【引子】請(qǐng)問(wèn)很多人用的日本青汁到底有無(wú)作用？求男神點(diǎn)評(píng)青汁，說(shuō)可以降血壓，表示懷疑，這樣醫(yī)生不就沒(méi)飯吃了嗎青汁的流行，朋友圈功不可沒(méi)，美容排毒祛痘通便減肥，各種功能都來(lái)了。青汁到底有無(wú)作用？先說(shuō)一個(gè)故事1韭菜新吃法我非常喜歡吃韭菜，韭菜餃子

【引子】

請(qǐng)問(wèn)很多人用的日本青汁到底有無(wú)作用？

求男神點(diǎn)評(píng)青汁，說(shuō)可以降血壓，表示懷疑，這樣醫(yī)生不就沒(méi)飯吃了嗎

青汁的流行， 朋友圈功不可沒(méi)， 美容排毒祛痘通便減肥， 各種功能都來(lái)了。 青汁到底有無(wú)作用？ 先說(shuō)一個(gè)故事

1

韭菜新吃法

我非常喜歡吃韭菜，韭菜餃子、韭菜炒雞蛋， 哪怕是清炒韭菜， 統(tǒng)統(tǒng)都喜歡。看下面韭菜的圖，綠蔥蔥的看著就舒服

某一天某島國(guó)的人想出了一個(gè)新吃法。

把采割好的新鮮韭菜烘干， 粉碎成很細(xì)的粉。 然后， 你可以兌水喝， 也可以加入到牛奶中， 甚至灑在蛋糕上吃， 這就叫做韭菜青汁。

這只是一個(gè)虛構(gòu)的事， 目前還沒(méi)有韭菜青汁的出現(xiàn)。 如果我們把韭菜看做一種綠色的草， 那就很容易理解， 也就是說(shuō)， 只要是綠色的草， 都可以做成青汁。

2

大麥若葉

大麥， 在1萬(wàn)年前， 就是一種野草，被人類種植后， 成了一種糧食作物， 目前的種植數(shù)量在世界上排第4位?？聪聢D

遠(yuǎn)看上去， 是不是和韭菜也很像？ 是的， 都是綠色的“草”， 而大麥若葉， 指的就是大麥的嫩嫩的幼苗， 長(zhǎng)到15-25cm左右的大麥的嫩葉。

大麥若葉青汁， 也同樣是經(jīng)過(guò)烘干、粉碎、袋裝， 然后到了你手上。

我在想的一個(gè)問(wèn)題， 為什么是大麥若葉青汁暢銷，而不是別的？ 原因可能是大麥容易出產(chǎn)量（種植廣）， 畢竟對(duì)于“草”來(lái)說(shuō)， 成分構(gòu)造都差不多。

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

有科學(xué)家分析過(guò)， 大麥若葉里這些營(yíng)養(yǎng)成分比較多

食物纖維、鈣、 鉀、胡蘿卜素

其中， 食物纖維是最重要的， 有必要隆重介紹一下， 我們?nèi)梭w攝入的食物纖維分2種

1) 可溶性纖維

所有的植物食物中都有，比如豆類、燕麥、芝麻、大麥、 堅(jiān)果、水果、蔬菜、車前子、 能夠減緩胃的排空， 在結(jié)腸中會(huì)被發(fā)酵成氣體和其他生理活性副產(chǎn)物。

2) 不溶性纖維

植物食物中其實(shí)也都有， 比如全谷物食品（沒(méi)有精加工過(guò)的，帶皮的）、小麥、玉米、糠（以前喂豬吃的）、蔬菜（花菜、芹菜、西葫蘆等）、水果皮（葡萄、西紅柿等）。

這些不溶性纖維難以被消化掉， 吸水會(huì)膨脹，能軟化糞便、縮短通過(guò)腸道的時(shí)間， 就是我們熟知的排便快。

這里要說(shuō)一個(gè)真實(shí)的案例

4

通便藥物

1年多前的一天， 小助理拿了一盒藥過(guò)來(lái)， 讓我看看能否長(zhǎng)期吃。

原來(lái)是一個(gè)增加腸蠕動(dòng)， 改善便秘的藥物。 她說(shuō)從小就有點(diǎn)便秘， 然后越來(lái)越嚴(yán)重了， 幾天才能便一次。

去醫(yī)院看了醫(yī)生， 吃了這個(gè)藥后， 剛開(kāi)始挺管用， 1-2天就能排便一次， 后來(lái)效果越來(lái)越差。

經(jīng)過(guò)仔細(xì)詢問(wèn)， 我覺(jué)得是和她飲食有關(guān)， 蔬菜吃的特別少。

我給了她如下建議：

1) 減少用藥次數(shù)， 半月后停止用藥

2) 每天吃半斤富含纖維的蔬菜，比如芹菜、韭菜、大蒜、紅薯等

后來(lái)， 你能想的到， 不需要用藥， 她的便秘得到緩解了。

5

便秘

自然界的動(dòng)物會(huì)便秘嗎？

應(yīng)該不會(huì)！ 食草動(dòng)物整天吃高纖維的植物， 排出的便又多又粗，每天簡(jiǎn)直是拉不停。 而食肉動(dòng)物也很辛苦， 為了吃到肉，每天也是到處奔波。

我認(rèn)為，除了一些特殊的身體原因， 比如手術(shù)后對(duì)腸的改變， 一般的便秘形成無(wú)非這2個(gè)原因

1) 纖維食物 吃的少

2) 運(yùn)動(dòng)少

所以， 知道便秘的原因后， 改善的方法很簡(jiǎn)單， 就從這2方面入手： 少坐多運(yùn)動(dòng)、多吃富含纖維的食物。

6

膳食纖維

多吃膳食纖維還有別的作用， 看下面的研究

1)根據(jù)加拿大衛(wèi)生部和美國(guó)FDA，每天至少消耗3克大麥β-葡聚糖或0.75克每份可溶性纖維可以降低血液膽固醇水平，這是心血管疾病的危險(xiǎn)因素。

2)吃全谷物大麥以及其他具有大量纖維的谷物可改善血糖的調(diào)節(jié)（即降低膳食中的血糖反應(yīng)）。

Ps： 以上資料來(lái)自 https://en.wikipedia.org/wiki/Dietary_fiber

當(dāng)然， 這需要每天充足的膳食纖維補(bǔ)充，才能起到這個(gè)作用。 舉個(gè)例子吧， 古代的和尚不吃肉，一日三餐都是素食（膳食纖維含量多）， 所以很少有胖子。

可見(jiàn)， 多吃膳食纖維， 少吃肉和甜食的人， 也不容易胖起來(lái)， 可以說(shuō)， 對(duì)控制體重也是有幫助的。

青汁里含有較多纖維成分， 對(duì)通便、改善便秘肯定是有用的， 如果長(zhǎng)期服用， 也可能會(huì)降低血液里膽固醇水平、以及調(diào)節(jié)血糖， 還和保持體形減肥沾點(diǎn)邊兒。

但， 這不是大麥若葉青汁獨(dú)家的功能。只要是青汁， 都有這個(gè)作用。 如果你平常瓜果蔬菜吃的就多， 膳食纖維攝入夠， 一樣能起到這些作用。

所以， 如果你平時(shí)瓜果蔬菜吃的少、膳食纖維攝入不夠， 你可以考慮服用青汁， 當(dāng)然， 口感未必是很好的。

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寫于 2017.08.15 04:09