它是最便宜的肉類,被稱“祛濕止咳神藥”,只賣3塊1斤,超值!冬天氣候干燥,很容易上火,感冒咳嗽,但是“是藥三分毒”,就算是感冒藥也一樣要謹(jǐn)慎,能少吃就少吃。俗話說“以形補(bǔ)形”這是有一定的道理的,比如胃痛可以豬肚煲白胡椒,心悸可以吃豬心燉柏子
它是最便宜的肉類,被稱“祛濕止咳神藥”,只賣3塊1斤,超值!冬天氣候干燥,很容易上火,感冒咳嗽,但是“是藥三分毒”,就算是感冒藥也一樣要謹(jǐn)慎,能少吃就少吃。俗話說“以形補(bǔ)形”這是有一定的道理的,比如胃痛可以豬肚煲白胡椒,心悸可以吃豬心燉柏子仁,肝郁肋痛則用豬肝蒸合歡花等等,用相應(yīng)的食物來用作相應(yīng)部位的輔助治療。那如果冬天咳嗽的當(dāng)然也有食補(bǔ)的食材。營養(yǎng)師大喬:肉類中屬它最便宜,只要3塊錢一斤,雖然價(jià)格便宜,但它可是有著補(bǔ)肺潤燥的作用,可以補(bǔ)虛、止咳、止血,尤其是適合肺虛久咳、肺結(jié)核這食用。做好的豬肺Q彈嫩滑,是一道補(bǔ)肺潤喉的食補(bǔ)菜肴。
菜干煲豬肺

By -尛漁
配料:
豬肺 1只、小白菜干 50克左右、無花果 適量、南杏 適量、北杏 適量、蜜棗 2個(gè)、姜片 2片、精鹽 個(gè)人口味
烹飪步驟:
1.在洗豬肺前可以先把菜干先泡著
2.洗豬肺需要不停的罐水、填充的滿滿的。充滿后不停地搓,把水搓出來。反復(fù)操作幾次。等搓出來的水沒有泡泡,就可以了。清洗完把豬肺切成小塊的。
3.把鍋燒紅,不用放油。直接把豬肺倒進(jìn)去炒
4.炒好后過過冷水直接倒入湯煲
5.把泡軟的菜干,切成一小節(jié)。方便吃起來不會太長。
6.最好把南杏北杏弄爛,這樣比較出味。
7.所有材料一起放進(jìn)湯煲里
8.點(diǎn)人頭加水
9.因?yàn)樾枰习啵昧祟A(yù)約時(shí)間來煲的,下次回到家剛好來一碗。
烹飪小貼士:
1、豬肺中有許多的細(xì)小血管,所以清洗起來要格外注意。先將豬肺氣管對著水龍頭灌水,等肺部膨脹后用手使勁擠壓,將灌進(jìn)去的水通過小氣管擠出來,如此反復(fù)重復(fù)幾次。將豬肺切片,放少許面粉和水,用手反復(fù)揉搓將豬肺的附著物搓掉,然后用清水沖洗干凈,再將白醋浸泡15分鐘,再放入清水中煮五分鐘即可。
2、選購豬肺的時(shí)候,表面色澤粉紅、光澤、均勻,富有彈性的為新鮮肺。變質(zhì)肺其色為褐綠或灰白色,有異味,不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結(jié)節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。
豬肺還可以怎么吃呢?
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