城市里的大街小巷都可以看到橄欖油的專賣店，許多人對橄欖油了解不深，但其精致的包裝和昂貴的價格都使許多人對橄欖油趨之若鶩。不可否認(rèn)的是，國人中的大多數(shù)還是覺得洋人的東西比自家的要好，或許其他東西是，但食用油絕對不是。今天就向大家推薦一款最好的

城市里的大街小巷都可以看到橄欖油的專賣店，許多人對橄欖油了解不深，但其精致的包裝和昂貴的價格都使許多人對橄欖油趨之若鶩。不可否認(rèn)的是，國人中的大多數(shù)還是覺得洋人的東西比自家的要好，或許其他東西是，但食用油絕對不是。今天就向大家推薦一款最好的食用油——山茶油。

最好的山茶油——野山茶油

山茶油歷史久遠(yuǎn)，漢朝時期就有關(guān)于山茶油種植和食用的記載。山茶油除中國以外，只有東南亞少數(shù)地區(qū)有所種植，野山茶油就只有中國獨(dú)有。一直以來，山茶油就是皇家貢品，山茶籽更被朱元璋稱為“人間奇果”。

人間奇果——山茶籽

時至今日，山茶油依然不為我國大多數(shù)人知。其主要種植在我國安徽、江西、河南、浙江、湖南等地，這些地區(qū)的消費(fèi)者認(rèn)知度較高，但因其種植范圍小，出油率較低，故其它地區(qū)消費(fèi)者對山茶油的認(rèn)知度較低。

山茶油比橄欖油好在那兒？

橄欖油因單不飽和脂肪酸含量較高，一直以來是國際健康組織推薦的一款極其適合人體的食用油。但經(jīng)過分析，中國的山茶油油酸含量完全不輸號稱橄欖油品質(zhì)最好的地中海橄欖油。而且茶油的煙點(diǎn)更低，更適合中國烹飪的煎炸，此外，茶油對孕婦產(chǎn)前保養(yǎng)及產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)、母乳產(chǎn)出等都有明顯的效果。

山茶油橄欖油營養(yǎng)分子對比

可見，橄欖油有的山茶油都有，橄欖油沒有的山茶油也有。而且山茶更為適合我國的烹飪方式。

當(dāng)然山茶油的價格也并不便宜，山茶籽的出油率僅達(dá)20%-25%，原料、制作、包裝、營銷等費(fèi)用，最便宜的山茶油一斤也得80元人民幣以上，再低的價格就可能不是純山茶油了。當(dāng)然這還是物理壓榨山茶油的價格，如果經(jīng)過精煉以后，出油率還要更低，價格也就相對的更高。

山茶油土榨好還是精煉好？

關(guān)于山茶油的精煉，不同人有不同的看法。精煉實(shí)際上就是脫脂、脫酸、除臭的過程，然而一部分人認(rèn)為在精煉的過程中也會帶走茶油的一些營養(yǎng)分子，諸如抗氧化物、茶多酚等有益的微量元素。這樣反倒不如原汁原味的山茶油有營養(yǎng)，其實(shí)在這個問題上，小編覺得，精煉固然是一種好的方式，但我們更應(yīng)該追求的是精煉工藝的不斷改善，使其在脫脂、脫酸的同時，可盡量保存山茶油的有益成分。

土榨法榨油

在此，小編還是要提醒大家在選購山茶油時應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：價格過于便宜謹(jǐn)慎選購，因?yàn)橛锌赡苁巧讲枵{(diào)和油；此外，不是特別追求色香味的情況下，還是盡量選擇土榨法壓榨的山茶油，吃的放心。