01花少錢辦大事作為普通消費者，性價比永遠是排在第一位的。日常食用還是不要買價格過萬的花膠。像黃花膠、鱈魚膠、北海膠這些既可以達到進補的作用又花不了多少錢，是日常食用的理想選擇。無論是20頭、30頭的也好，50頭的也罷，都足夠了。如果您“不

01花少錢辦大事

作為普通消費者，性價比永遠是排在第一位的。日常食用還是不要買價格過萬的花膠。

像黃花膠、鱈魚膠、北海膠這些既可以達到進補的作用又花不了多少錢，是日常食用的理想選擇。

無論是20頭、30頭的也好，50頭的也罷，都足夠了。如果您“不差錢兒”，那當然是土豪隨意啦！

02薄厚不能代表花膠質(zhì)量的好壞

很多朋友選購花膠時，誤認為花膠越厚越好。其實厚度不能證明花膠的好壞，只能做參考。

花膠的品種決定花膠的功效和質(zhì)量，而不是厚度。比如說，赤嘴膠和鰻魚鰾屬于細長薄，雙牙和斗湖屬于短厚，但是白花膠和赤嘴膠的質(zhì)量就明顯優(yōu)于雙牙。

03野生的當然要比養(yǎng)殖的好

近年來由于過度捕撈加海水污染，野生花膠很罕見，后來漁民在中國沿海地區(qū)發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，養(yǎng)殖的花膠速度快、產(chǎn)量大，足夠供應市場需求，但是營養(yǎng)價值跟野生的花膠相差很大?，F(xiàn)在市面常見的是國外進口的野生花膠。

04老膠肯定要比新膠好

港澳臺還有廣東省潮汕地區(qū)有收藏花膠的風俗，花膠會隨著存放時間的延長逐漸變深黃和布滿裂紋，存放的年份越久，滋補力越強。

05不要忽略了花膠的味道和口感

同種魚類除了產(chǎn)地不同價格也不同，樣子也有一點區(qū)別。以北海膠為例，蘇里蘭（最好的北海產(chǎn)地）就比巴西產(chǎn)地價格一斤相差幾百塊，因為蘇里蘭膠質(zhì)柔嫩好吃，巴西粗肉腥味大，而養(yǎng)殖的赤嘴膠腥味比較重。

06花膠的保存大法

花膠儲存年份愈久愈好，經(jīng)常曬更可吸取日月精華，提練出香味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬再吃，味道便會更香濃。

花膠最怕受潮、生蟲。可放于膠箱、陶瓷、木制容器中，底部放吸潮濕劑，密封放置。也可放在米缸保存，或者用塑料袋密封后放于干爽通風地方保存。但要注意浸發(fā)好的魚膠不宜久存，應盡快食用