中視“3·15”晚會(huì)曝光了“禹州粉條”事件后，當(dāng)?shù)赜?5日晚迅速開(kāi)展排查，截至當(dāng)日24時(shí)許，共查封粉條成品61.97噸、木薯粉84.15噸，6家涉事企業(yè)停產(chǎn)整頓。木薯與紅薯到底有什么區(qū)別？紅薯的另一種稱(chēng)法是番薯或者紅苕（sháo），原產(chǎn)南美

中視“3·15”晚會(huì)曝光了“禹州粉條”事件后，當(dāng)?shù)赜?5日晚迅速開(kāi)展排查，截至當(dāng)日24時(shí)許，共查封粉條成品61.97噸、木薯粉84.15噸，6家涉事企業(yè)停產(chǎn)整頓。

木薯與紅薯到底有什么區(qū)別？

紅薯的另一種稱(chēng)法是番薯或者紅苕（sháo），原產(chǎn)南美，明朝萬(wàn)歷年間傳入我國(guó)，為一年生的草本植物，地下的塊莖可食用，北方也稱(chēng)地瓜。

紅薯營(yíng)養(yǎng)比較豐富，除含有糖類(lèi)物質(zhì)外，還含有蛋白質(zhì)、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C等，幾乎不含有脂肪，是重要的糧食作物。

紅薯其淀粉含量很高，提取的紅薯淀粉（地瓜粉）可以用來(lái)制作粉條、粉絲、粉皮等，在日常生活中,淀粉主要用于勾芡、上漿、掛糊，改善食物的口感和味道。南方的水晶餃，即是用淀粉做皮兒。

木薯是一種灌木植物，全球100多個(gè)國(guó)家均有種植，熱帶地區(qū)居多，是全球重要的糧食作物，被譽(yù)為“淀粉之王”，是全世界6億人的口糧。亞洲印度、印度尼西亞等國(guó)的部分居民也將木薯作為主要糧食。

木薯最大的優(yōu)點(diǎn)是容易種植、產(chǎn)量很高并且一年四季均可收獲，種植地?zé)o論是土地還是山地，或者碎石地都能強(qiáng)勢(shì)生長(zhǎng)，還能和雜草爭(zhēng)地盤(pán)，這個(gè)優(yōu)點(diǎn)讓它成為為數(shù)不多的優(yōu)勢(shì)農(nóng)作物。

木薯原產(chǎn)巴西，我國(guó)是19~20世紀(jì)引進(jìn)的，在廣西、廣東以及海南等地區(qū)種植面積比較大，木薯可以鮮食，方法很簡(jiǎn)單，去皮，然后蒸煮或者烘烤等方式處理后即可食用。

煮熟的木薯可用來(lái)發(fā)酵釀酒或制成食用淀粉等，其用途相當(dāng)廣泛，除上邊介紹的淀粉產(chǎn)品，還是生產(chǎn)糖、酒精等化工原料。

全球都食用的木薯居然有毒！

木薯有輕微毒性，其毒性的來(lái)源主要是其所含亞麻苦甙（dài）及亞麻苦苷酶水解后析出游離的氫氰酸。

假如塊莖未煮熟就拿來(lái)食用，其氫氰酸可通過(guò)胃內(nèi)環(huán)境轉(zhuǎn)化成氰化氫，中毒后癥狀輕者為嘔吐、腹瀉以及頭暈?zāi)垦?，?yán)重者會(huì)導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致甲狀腺囊腫以及傷害視神經(jīng)和運(yùn)動(dòng)神經(jīng)，身體協(xié)調(diào)性也會(huì)變差。

為什么用木薯做粉條涉嫌違法？

用木薯的淀粉摻雜在紅薯粉中制造粉絲，從口感上很難區(qū)分，而據(jù)315晚會(huì)中暴露出來(lái)的信息，這些銷(xiāo)售的紅薯粉條是用玉米淀粉和木薯淀粉的混制而成，根本不是價(jià)格稍高的紅薯淀粉制成，其中所含玉米淀粉也只有15%。

雖然木薯粉條本身并無(wú)害處，但木薯淀粉售價(jià)不到2元/斤，而紅薯淀粉每斤售價(jià)則超過(guò)4元，如果把便宜的東西當(dāng)成貴的來(lái)買(mǎi)賣(mài)，就是涉嫌欺瞞消費(fèi)者，好比是，把普通國(guó)產(chǎn)車(chē)貼上進(jìn)口標(biāo)簽，雖然不影響使用，但多花了不少錢(qián)，這樣一來(lái)，賣(mài)家就有違法的可能了。

另外，有些品種的木薯毒性較大，盡管其從理論上來(lái)看，因?yàn)槭秤昧坎淮螅拘院艿蜕踔翢o(wú)毒，但2塊錢(qián)的東西當(dāng)4塊錢(qián)來(lái)賣(mài)，怎么說(shuō)都不太厚道，所以這種制假造假的行為一定要被遏制。

這是被曝光的以木薯粉為主的粉條，包裝上卻寫(xiě)著“鐵棍山藥粉條”，主要通過(guò)一些網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物平臺(tái)或直播帶貨進(jìn)行銷(xiāo)售，并宣稱(chēng)“拒絕摻假、100%純粉”。

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