雖然曾斥巨資在舊金山前米其林三星餐廳Saison踩雷。（后面降為兩星了，說明不僅僅是因?yàn)槲覀€(gè)人口味的原因）也曾在成都前黑珍珠三鉆蒼蠅館子玉芝蘭吃得不太滿意。玉芝蘭丨成都但在廣州曾經(jīng)唯一的米其林二星館子大翻車，還是有些意外的。畢竟在廣州說得最

雖然曾斥巨資在舊金山前米其林三星餐廳Saison踩雷。（后面降為兩星了，說明不僅僅是因?yàn)槲覀€(gè)人口味的原因）

也曾在成都前黑珍珠三鉆蒼蠅館子玉芝蘭吃得不太滿意。

玉芝蘭丨成都

但在廣州曾經(jīng)唯一的米其林二星館子大翻車，還是有些意外的。

畢竟在廣州說得最多的話：

好吃！

好好吃！

這個(gè)超好吃！

那個(gè)也超棒！

（還有一句：這個(gè)是什么奇怪的部位？）

江-由輝師傅主理

2018年，首版廣州米其林指南發(fā)布，廣州作為美食之都（之一），竟然沒有任何一家二星和三星的餐廳。

2019年，第二版廣州米其林指南，終于有了一家二星餐廳——江-由輝師傅主理。

雖然2020年第三版廣州米其林指南中有了第二家二星餐廳御寶軒，但我去吃江的時(shí)候，2020米其林指南還未發(fā)布，所以當(dāng)時(shí)江是廣州唯一的米其林二星餐廳。

江開在文華東方酒店里，樓下就是太古匯。

中午玉堂春暖吃的太撐，坐在旁邊的2021年度最佳咖啡館『.JPG』喝咖啡消食。

我們是餐廳的第一批客人，可以看到桌子之間的間隔很近。

點(diǎn)菜的時(shí)候有些大跌眼鏡，作為一家大眾點(diǎn)評上人均700+的館子，菜單竟然破破爛爛的？

本身也不太餓，加上大家第一感覺也不太好，就只點(diǎn)了幾道招牌菜。

01. 亞麻籽脆皮燒雞

廣東人做雞一流，所以在廣州幾乎頓頓有雞。

這道菜是館子的頭號招牌菜。

但第一口差點(diǎn)把我咸死，這個(gè)脆皮是用鹽來脆的么？

其他味道也完全沒印象了，當(dāng)然肉嫩多汁這種基本操作也有。

但相比同城的麗軒和玉堂春暖的葵花雞，完全不是一個(gè)質(zhì)量級的雞，盡管價(jià)格也便宜好多。

最后四個(gè)人愣是吃不完半只個(gè)頭不大的雞。

02. 一口方燒肉

脆皮燒肉是我最喜歡的燒臘之一。

但江的脆皮燒肉上桌已經(jīng)基本是冷的了，摸了摸盤子，也是冷的。

這就很可怕了，想象一下把一坨半凝固的豬油糊進(jìn)嘴里，需要靠體溫融化它（嘔

03. 櫻桃鵝肝

從我第一次在大董吃過到之后的每一家館子，這道櫻桃鵝肝都無一例外的高度雷同，無論是外觀還是味道。

本來想試試米其林二星的館子會不會有什么突破，結(jié)果沒有。

04. 和樂蟹蒸手打肉餅

這頓飯唯一的好評。

蟹肉是剝掉一半殼的，膏滿肉肥。

墊底的肉餅吸收了蟹肉的鮮味，加了荸薺提升口感，滋味很豐富。

醬汁咸鮮中帶著一絲絲酸味，很解膩，拿來拌飯味道一流。

05.魚子醬鴻運(yùn)乳豬

和脆皮燒肉一樣的問題，上桌基本冷透了。

豬皮已經(jīng)回軟變得很韌嚼不動了，油脂也幾乎凝固了。

對了，這一份688，心好疼。

06.娃娃菜蝦干煮手打魚腐

隨意點(diǎn)的一道湯，無功無過。

（但這道菜被吃完了）

07.嶺南黑天鵝酥

這道菜的英文是：Deep-fried dumplings stuffed with black pepper goose.

餡兒是咸口鵝肉的，沒什么黑胡椒味，齁甜的味道要不是看了英文的名字我還以為就是叉燒酥。

外皮很酥脆，但油膩感太強(qiáng)，本飯桶也沒能力多吃一個(gè)。

本來一般習(xí)慣飯后追加甜點(diǎn)，但看到桌子上剩下的和，算了算了。

雖然我一直覺得大眾點(diǎn)評的評分沒有太大的參考價(jià)值，但當(dāng)時(shí)在廣州吃的幾家館子體驗(yàn)排名竟然驚人的和大眾點(diǎn)評的評分對上了。

不過訂這家館子之前，就已經(jīng)從別人的評價(jià)中大概了解江是一家出品不太穩(wěn)定的館子，只是我去的時(shí)候剛好遇到了不太好的出品。

怎么辦，只能怪運(yùn)氣不好咯

江-由輝師傅主理

地址：廣州市天河區(qū)天河路389號文華東方酒店3層

營業(yè)時(shí)間：10:00-15:00，17:30-22:00

推薦指數(shù)：不是很推薦