先講黃鶴樓的歷史長江和漢水將武漢劃為三鎮(zhèn)：武昌、漢口和漢陽，長江南岸的武昌和長江北岸的漢陽均在漢代就建成。東漢末年的三國時(shí)代，孫權(quán)在武昌蛇山修筑夏口城，同時(shí)在長江邊的黃鵠磯上修一座瞭望塔——黃鶴樓，黃鶴樓就是武漢城市的起源。黃鶴樓屢毀屢建，

先講黃鶴樓的歷史

長江和漢水將武漢劃為三鎮(zhèn)：武昌、漢口和漢陽，長江南岸的武昌和長江北岸的漢陽均在漢代就建成。東漢末年的三國時(shí)代，孫權(quán)在武昌蛇山修筑夏口城，同時(shí)在長江邊的黃鵠磯上修一座瞭望塔——黃鶴樓，黃鶴樓就是武漢城市的起源。

黃鶴樓屢毀屢建，僅在明清兩代，就被毀7次，重建和維修了10次，最后一座建于1868年，最后一次被毀，是在1884年秋天，毀于一場火災(zāi)。從三國時(shí)期直到清代，黃鶴樓的位置，都位于武昌蛇山西段臨近長江邊的黃鵠磯上。

1955年，武漢長江大橋開工建設(shè)，南岸武昌引橋?qū)⒁紦?jù)蛇山西段的黃鶴樓故址，最后在黃鶴樓原址的附近，尚留有一個(gè)小平臺(tái)，在這里建起了一座武漢長江大橋通車紀(jì)念碑。

現(xiàn)在的黃鶴樓是上世紀(jì)80年代重建的的，新址在長江南岸的蛇山之上。

雖然武漢城市和黃鶴樓有2000多年的歷史，但黃鶴樓酒卻是因漢口的崛起才出現(xiàn)，在長江北岸的漢口只有500年的歷史，明代之初，漢口還是一片沼澤之地。

過去的漢陽與漢口連成一片，漢水在漢陽南部入長江。直到明成化初，漢水下游連年發(fā)大水，從而新辟的河道從龜山北流入長江，將原漢陽一分為二，南岸一側(cè)仍稱漢陽，北岸一側(cè)則稱之為“漢口”。

漢口處于溝通長江、漢水、洞庭湖三大水系的樞紐，漢口地盤開闊，港闊水深，漢口地理位置形成后，正值中國封建社會(huì)晚期，資本主義萌芽。大量北方商人隨漢水而下，將貨物運(yùn)抵漢口中轉(zhuǎn)。

嘉靖年間，漢口的人口增多，已有城鎮(zhèn)居民區(qū)“坊”的出現(xiàn)，有居仁、由義、循禮、大智四坊，這幾個(gè)地名現(xiàn)在依然存在。到明朝末年，漢口已經(jīng)相當(dāng)?shù)姆比A，成為天下四大名鎮(zhèn)之一。清朝晚期，漢口被辟為通商口岸，開辟租界。

清朝時(shí)期，漢口作為“萬里茶路”的交易中心，匯通天下的晉商不僅帶來了茶葉，更是把山西汾酒的釀酒師傅、釀酒工藝帶到了武漢。關(guān)于漢汾酒最早的記載是在康熙年間，康熙十二年《武昌府志》記載：“康熙元年（1662年），夏口人以高粱為料、麥作藥（曲）釀酒?！庇捎诰埔呵辶镣该鳎逑阄洞?，譽(yù)滿湖廣。距今有350年的歷史。

乾隆年間，釀酒師李大有在漢口關(guān)圣街釀酒，牌號(hào)“李大有”。生產(chǎn)出獨(dú)具一格的，具有武漢特殊品質(zhì)風(fēng)味的清香酒。（下圖為酒廠資料的李大有相？存疑?。?/p>

《武昌府志》記載：1898年，劉峰青承李大有之志，在漢口用“老天成”牌號(hào)建立槽坊。

老天成槽坊共有七個(gè)槽坊，分別為： 仁記、祥記、德記、宏記、永記、新記、益記，是武漢產(chǎn)量、資本最大的槽坊。

湖廣總督張之洞升遷為大清首輔，上京赴任前向七大糟坊訂購了一批酒帶進(jìn)京城，此酒得到了各位王公大臣的一致推崇。張之洞精選了這七大糟坊中最好的酒上呈光緒帝，光緒飲后大加贊賞。張之洞在光緒帝的旨意下以七大糟坊為基礎(chǔ)，選擇其中最好的窖池、技術(shù)最精湛的釀酒師，成立了一個(gè)專門為皇家釀制御酒的御用酒坊，光緒帝親自為此酒坊定名“天成坊”，寓意“佳釀天成，國富民強(qiáng)”。

民國時(shí)代，槽坊遍布武漢三鎮(zhèn)，而以漢口為多，集中在漢正街一帶，漢正街故而又有槽坊街之稱。1952年在“老天成”等幾家糟坊基礎(chǔ)上建成的武漢酒廠，沿用傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)生產(chǎn)漢汾酒，1962年在漢汾酒基礎(chǔ)上投產(chǎn)特制漢汾酒，1984年特制漢汾酒改為黃鶴樓酒。

歷史沿革

• 1952年，以“老天成”酒坊為主，合并“白康”和“同源”等漢汾酒槽坊的基礎(chǔ)上成立武漢市國營武漢酒廠，屬于武漢市工業(yè)局領(lǐng)導(dǎo)；
• 1984年，更名為“武漢黃鶴樓酒廠”（之前生產(chǎn)的酒雖是黃鶴樓牌，但酒名是漢汾酒）；
• 1992年，黃鶴樓酒廠改制為：武漢黃鶴樓酒業(yè)集團(tuán)；
• 2003年，黃鶴樓酒業(yè)進(jìn)行重組，改名為“武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)有限公司”；
• 2016年，古井貢收購武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)有限公司(黃鶴樓酒業(yè))51%的股權(quán)。

命運(yùn)多舛的漢汾黃鶴樓酒

黃鶴樓酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以大麥、豌豆踩制的清茬曲、紅心曲、后火曲為糖化發(fā)酵劑，采用地缸分離發(fā)酵，石板封缸，并經(jīng)量質(zhì)摘酒、分級(jí)貯存、精心勾兌而成，與山西汾酒的釀造工藝完全相同。

真正讓漢汾酒聲名鵲起還是在上世紀(jì)70年代，彼時(shí)正是清香型白酒大行其道的年代。其名字就叫“黃鶴樓牌漢汾酒”。1984年，“漢汾酒”以古跡為名，更名為“黃鶴樓酒”。蟬聯(lián)兩屆全國酒評(píng)會(huì)“中國名酒”稱號(hào)，這也是黃鶴樓酒的頂級(jí)榮譽(yù)。

進(jìn)入90年代，黃鶴樓酒業(yè)因開辦鋼材市場、甲魚養(yǎng)殖、海南圈地等盲目多元化導(dǎo)致陷入危機(jī)，2000年前后幾近破產(chǎn)。黃鶴樓基本處于停產(chǎn)歇業(yè)狀態(tài)。如今在硚口區(qū)的老廠址已經(jīng)夷為平地，成了駕校訓(xùn)練基地。一段武漢人的歷史只剩下一個(gè)牌坊，不知還能否繼續(xù)屹立。好在清香型白酒不是用地窖，要不然老窖就可惜了。

不好好釀酒，搞死了黃鶴樓，不忘初心，黃鶴樓迷失了自己，忘記自己是汾酒清香一脈。在90年代后期，清香型白酒沒落，濃香異軍突起。

2003年6月，武漢天龍投資公司收購了原黃鶴樓酒業(yè)集團(tuán)公司的良性資產(chǎn)和品牌，以此為基礎(chǔ)成立武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)有限公司，并請來"國窖1573"設(shè)計(jì)者陳佳擔(dān)任總經(jīng)理。給了武漢人無限的振奮，而黃鶴樓以濃香白酒的身份出現(xiàn)在世人面前，雖然口味變得“時(shí)髦”了，但在“老武漢”看來總感覺“味不一樣”。更加雪上加霜的是，茅臺(tái)酒一路凱歌在2005年全面超越濃香白酒領(lǐng)袖——五糧液，白酒又進(jìn)入了醬香時(shí)代，真的好尷尬。

好在，古井貢集團(tuán)并購天龍黃鶴樓之后，回歸清香型黃鶴樓，這樣古井集團(tuán)酒就有雙“國家名酒”在手（古井貢和黃鶴樓），并以雙“香型”搶占市場。（古井是濃香型，當(dāng)然黃鶴樓也還保留濃香型）

如今，以汾酒為代表的清香型復(fù)興，清香白酒的份額不斷成長，希望黃鶴樓能夠堅(jiān)守自己，不忘初心，做好清香“漢汾”。

歷史酒款

目前的黃鶴樓是1985年6月落成，5層高，是之前同治年間的三層的黃鶴樓。1957年建武漢長江大橋武昌引橋時(shí)，占用了黃鶴樓舊址，1981年重建黃鶴樓時(shí)，選址在距舊址約1000米的蛇山峰嶺上。

小黃鶴樓是更多武漢老百姓的80年代生活記憶，它價(jià)格更親民，更實(shí)惠，口糧酒。