白酒市場(chǎng)琳瑯滿目，品牌數(shù)不勝數(shù)，但若論起受歡迎程度，北京產(chǎn)的二鍋頭必定能躋身其中。正所謂“一方水土釀一方酒”，這獨(dú)具“中國(guó)味道”的二鍋頭不僅是北京名酒的代表，也是中國(guó)白酒的驕傲，酒質(zhì)好、價(jià)格低，深受老百姓的喜愛(ài)。現(xiàn)在市面上的二鍋頭品牌眾多，其中最火的就是紅星和牛欄山，隨便找一個(gè)小商店就能買到，一個(gè)是老字號(hào)的“口碑酒”，另一個(gè)是賣得火熱的“銷冠酒”，同樣是二鍋頭，紅星和牛欄山到底有什么區(qū)別？哪個(gè)更勝一籌呢？

【這兩種酒的產(chǎn)品線都非常的長(zhǎng)，低端的十幾元，高端的上千元，我們僅以暢銷的低端品種來(lái)做一個(gè)對(duì)比。】

1、口感不同

牛欄山

以牛欄山中銷量最好的52度白牛二為例，雖然這是一款固液法白酒，但勝在入口綿柔，蜜香清雅，味道比紅星稍微輕一些，入口的時(shí)候有一點(diǎn)點(diǎn)微甜，也略帶辛辣感，但沒(méi)有紅星那么“霸氣”，一般人都可以接受，喝完后味也比較干凈，酒體從頭到尾也沒(méi)有太大的變化，比較順，喝完不上頭。

缺點(diǎn)：牛欄山的酒體風(fēng)格比較單一，酒精感明顯，酒香也略微寡淡，不過(guò)平心而論，在同等價(jià)位中，這款52度的白牛二還是比較出色的，無(wú)論口感還是價(jià)格上都碾壓了很多同價(jià)白酒，廠家在這款酒上也是下足了功夫，因此這款牛欄山賣的好也是有原因的。

紅星二鍋頭

以紅星經(jīng)典的56度“綠棒子”為例，這款老字號(hào)的二鍋頭是經(jīng)得過(guò)老百姓舌尖考驗(yàn)的純糧食好酒，它的特點(diǎn)是醇厚甘冽，喝起來(lái)有些“噪”，比牛欄山的“酒勁”強(qiáng)一些，酒體圓潤(rùn)飽滿，入口的時(shí)候舌尖微澀，然后有些“辣吼”，但這種感覺(jué)屬于正常的白酒辛辣感，后味甘甜，整體的酒香、酒味都比較統(tǒng)一，尤其是上了年紀(jì)的老酒友都特別喜歡這個(gè)味道。

缺點(diǎn)：味道比較“沖”，對(duì)于一些初出茅廬的酒友來(lái)說(shuō)，有些接受不了，另外在同樣低價(jià)酒里，牛欄山有固液酒（勾兌酒），而紅星全是糧食釀造酒。

2、香型不同

紅星清香型

紅星作為“老字號(hào)”的二鍋頭，幾十年一直堅(jiān)持做清香型白酒，這也是二鍋頭的傳統(tǒng)香型，這款北京的特色酒在工藝上做出了很大的改變，產(chǎn)品上也在不斷的創(chuàng)新，但香型始終都是清香型，未曾改變。

牛欄山濃香型

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下，牛欄山酒廠除清香型的二鍋頭外，為了取得更好的經(jīng)濟(jì)效益，不惜“彎道超車”，專門(mén)研發(fā)推出了濃香型的二鍋頭，以及固液法的白牛二等，當(dāng)然也有陳釀系列的糧食酒，香型比紅星豐富，選擇也更多。

不過(guò)，正是牛欄山的香型做出了改變，很多酒友也質(zhì)疑過(guò)，濃香型的白酒還能被稱為“二鍋頭”嗎？

3、受眾群體不同

紅星

紅星二鍋頭作為新中國(guó)的獻(xiàn)禮而指定建設(shè)的項(xiàng)目，一直堅(jiān)持傳統(tǒng)的釀造方法，口感變化不大，一些老北京人認(rèn)為紅星比較正宗，因口感醇厚，酒體飽滿深受老輩人的喜歡。

牛欄山

相比于紅星，牛欄山走的是商業(yè)道路，順應(yīng)市場(chǎng)潮流，低端的產(chǎn)品線就有有多種選擇，口感經(jīng)過(guò)精心調(diào)配，受眾群體更大眾一些。

——老井說(shuō)——

紅星和牛欄山都算得上是老牌子，建廠相差沒(méi)幾年，品質(zhì)都是歷時(shí)多年風(fēng)雨不改，一如既往地為老百姓釀造好酒，很難以評(píng)價(jià)出那種酒更好，喝酒還是要根據(jù)自己的口感來(lái)決定，如果喜歡醇厚甘冽、清香純正的二鍋頭可以選擇紅星，而想要綿柔悠長(zhǎng)，回味甘甜的感覺(jué)就選牛欄山。適合自己的才是最好的“二鍋頭”，就像可口可樂(lè)和百事可樂(lè)一樣，歷經(jīng)百年之爭(zhēng)也難分高下，紅星和牛欄山亦是如此，各有千秋，也各有各的追捧者。

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