科技改變生活 · 科技引領未來
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春日好食光小時候最愛吃雞蛋糕了，記得那時間可以自己拿面粉和雞蛋讓人家加工，只需要出加工費就可以了，現在基本上沒有了，全是賣現成的了。
自己條件好了，想吃雞蛋糕也不用出去買了，只要家里有烤箱就可以在家做了，做法特別簡單，而且自己在家做真材實料看得見，沒有任何添加劑，吃著也放心。味道也一點不輸外面的，甚至比外面的還好吃哦。下面來看下具體做法吧。
雞蛋4個
白糖60克
面粉110克
植物油30克
檸檬汁幾滴
1、老式雞蛋糕需要全蛋打發(fā)，打發(fā)起來需要的時間稍微長點，不好打發(fā)的話可以放入到一個溫水盆中輔助打發(fā)，打蛋盆中要保證無水無油。4個常溫雞蛋打入打蛋盆中，再擠入幾滴檸檬汁，去除腥味。
2、再把白糖加入進去，用電動打蛋器高速打發(fā)。
3、一直打發(fā)至顏色發(fā)白，提起打蛋器畫一個8字，5秒之內不會消失就打發(fā)好了。
4、再把低筋面粉分三次篩進去，每一次篩進去之后，充分地翻拌均勻再篩入下一次，這里一定要用翻拌的手打，切記不要攪拌。
5、面粉加進去之后，再加入無色無味的植物油，再次翻拌均勻（這里翻拌的手法一定要快，防止消泡）。
6、倒入模中，或是烘焙紙杯中，稍微震幾下，震出里面的大氣泡，最后再撒上少量的白芝麻。
7、放入預熱好的烤箱，上下火160度烤40分鐘。
剛烤出來外皮特別脆、香，這個雞蛋糕相對于戚風蛋糕，口感上更扎實，沒有戚風蛋糕那么綿軟，組織是一樣蓬松哦，想吃嗎？趕快試試吧。
張龍明