鱈魚(yú)相信大家應(yīng)該都吃過(guò)，這種魚(yú)不僅肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，更關(guān)鍵的是刺少，因此深得不少人的喜愛(ài)。不過(guò)話(huà)說(shuō)回來(lái)，雖然鱈魚(yú)好吃又營(yíng)養(yǎng)這是公認(rèn)的，但鱈魚(yú)的價(jià)格高昂同樣也是公認(rèn)的。好的鱈魚(yú)一斤動(dòng)輒就要上百塊，但普通但鯉魚(yú)、草魚(yú)一斤也就十來(lái)塊錢(qián)。有些黑心

鱈魚(yú)相信大家應(yīng)該都吃過(guò)，這種魚(yú)不僅肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，更關(guān)鍵的是刺少，因此深得不少人的喜愛(ài)。不過(guò)話(huà)說(shuō)回來(lái)，雖然鱈魚(yú)好吃又營(yíng)養(yǎng)這是公認(rèn)的，但鱈魚(yú)的價(jià)格高昂同樣也是公認(rèn)的。

好的鱈魚(yú)一斤動(dòng)輒就要上百塊，但普通但鯉魚(yú)、草魚(yú)一斤也就十來(lái)塊錢(qián)。

有些黑心商家也正是看中了這點(diǎn)，才選擇用便宜的魚(yú)冒充鱈魚(yú)來(lái)賣(mài)，從中牟取暴利。有一種常被黑心商家拿來(lái)冒充鱈魚(yú)的魚(yú)，叫做油魚(yú)，這種魚(yú)很便宜，但卻長(zhǎng)得神似鱈魚(yú)。

然而人吃下這種魚(yú)后卻會(huì)遭殃，乃至屁股漏油、一瀉千里……

那么，食用油魚(yú)的后果真有這么可怕嗎？作為普通消費(fèi)者，我們又該如何區(qū)分市場(chǎng)上的油魚(yú)和鱈魚(yú)呢？

食用油魚(yú)的后果有多嚴(yán)重？

大川本人雖然沒(méi)有吃過(guò)油魚(yú)，但從網(wǎng)上看到很多美食博主曾親自體驗(yàn)過(guò)油魚(yú)這種“地獄美食”，而食用油魚(yú)的體驗(yàn)是否真如節(jié)目效果那樣，這點(diǎn)雖然不得而知，但總評(píng)論區(qū)總體的反饋來(lái)看，食用油魚(yú)的后果，應(yīng)該是比較嚴(yán)重的……

那么，吃油魚(yú)為什么會(huì)有這么嚴(yán)重的后果呢？

作為一種深海魚(yú)，為了適應(yīng)深海的水下環(huán)境，油魚(yú)進(jìn)化出了獨(dú)特的身體構(gòu)造，它的身體構(gòu)造中，脂肪就占據(jù)了體重的40%。要知道牛油果中的油脂含量才只有15%-30%，也正是因此，油魚(yú)也被稱(chēng)作是牛油魚(yú)。

當(dāng)然了，脂肪含量高還不是油魚(yú)會(huì)致人屁股漏油的根本原因，根本原因則在于油魚(yú)體內(nèi)的脂肪屬于蠟酯，蠟酯跟我們平時(shí)食用的油脂不同，是由長(zhǎng)鏈的高級(jí)脂肪酸和高級(jí)脂肪醇所形成的酯。雖然蠟酯沒(méi)有任何毒性，但我們體內(nèi)的消化系統(tǒng)卻無(wú)法消化并吸收蠟酯。

當(dāng)人吃下富含蠟酯的油魚(yú)后，無(wú)法被消化吸收的蠟酯便會(huì)在腸道蠕動(dòng)的作用下，被一點(diǎn)點(diǎn)累積到直腸，然后不受括約肌約束地從肛門(mén)流出。有些人消化能力比較強(qiáng)的人，在吃下油魚(yú)僅30分鐘后，甚至就會(huì)屁股漏油的現(xiàn)象。

也正是因此，在大部分國(guó)家和地區(qū)，油魚(yú)一般都被用作工業(yè)用途而被禁止食用，尤其是日本這個(gè)漁業(yè)大國(guó)，更是將油魚(yú)視作“毒魚(yú)”，直接禁止它的進(jìn)口和售賣(mài)。

黑心商家用油魚(yú)冒充鱈魚(yú)

雖然油魚(yú)在大部分國(guó)家都被禁止食用，但是因?yàn)樗膬r(jià)格相對(duì)低廉，并且外觀跟鱈魚(yú)類(lèi)似，這也就讓一些黑心商家有了可乘之機(jī)。

前段時(shí)間，天津發(fā)生了這樣一件事，一位姓劉的女士點(diǎn)了一份外賣(mài)鱈魚(yú)排，孩子吃后不久就出現(xiàn)了鬧肚子的情況，因此，劉女士懷疑這份外賣(mài)鱈魚(yú)排可能并非真正的鱈魚(yú)，而是讓人聞風(fēng)喪膽的油魚(yú)。

不過(guò)在后來(lái)記者的調(diào)查下得知，鱈魚(yú)排用的鱈魚(yú)應(yīng)該是相對(duì)廉價(jià)的明太魚(yú)，明太魚(yú)也是鱈魚(yú)的一種，這也就排除了油魚(yú)的可能，劉女士懸著的心也終于得以放下。

但是在這個(gè)調(diào)查過(guò)程中，有知情人士卻透露市場(chǎng)上的確有油魚(yú)冒充鱈魚(yú)售賣(mài)的可能。

據(jù)稱(chēng)，油魚(yú)的外觀跟8公斤以上的銀鱈魚(yú)類(lèi)似，無(wú)論是體型還是鱗片大小，都是非常相似的。但值得一提的是，銀鱈魚(yú)在市面上的價(jià)格是十分昂貴的，一條正常體型的深海銀鱈魚(yú)少說(shuō)也要賣(mài)到上千元的高價(jià)，因此有些黑心商家為了牟取暴利，的確會(huì)用油魚(yú)冒充銀鱈魚(yú)來(lái)售賣(mài)。

那么，既然如此的話(huà)，在生活中我們又該如何辨別充當(dāng)鱈魚(yú)的油魚(yú)呢？

如何區(qū)分油魚(yú)和鱈魚(yú)？

說(shuō)起來(lái)辨別油魚(yú)的方法其實(shí)也不難，最后大川就簡(jiǎn)單教大家?guī)渍袇^(qū)分油魚(yú)和鱈魚(yú)的方法。

先從外觀上來(lái)說(shuō)，油魚(yú)的體型相對(duì)較大，它們重量往往都在10斤以上，并且它們的鱗片也相對(duì)較大，并且十分堅(jiān)硬。

當(dāng)然了，如果你覺(jué)得單憑外觀不容易區(qū)分的話(huà)，從肉質(zhì)上來(lái)區(qū)分則更加簡(jiǎn)單。鱈魚(yú)的肉質(zhì)顏色是雪白的，但油魚(yú)但肉質(zhì)卻微微發(fā)黃，帶有很明顯的油性。除了顏色有區(qū)別外，肉的紋理也有很大差別，鱈魚(yú)肉是典型的“蒜瓣肉”，但油魚(yú)肉卻會(huì)給人黏糊糊的感覺(jué)，看不出紋理。

便宜的鱈魚(yú)一定是油魚(yú)冒充的嗎？

當(dāng)然了，大川在網(wǎng)上也看到過(guò)有人通過(guò)價(jià)格區(qū)分油魚(yú)和鱈魚(yú)的方法，說(shuō)是正經(jīng)鱈魚(yú)價(jià)格都在幾百塊左右一斤，只有油魚(yú)冒充的鱈魚(yú)才會(huì)賣(mài)到幾十塊錢(qián)一斤，說(shuō)起來(lái)這其實(shí)算是典型的偽科普。

幾百塊錢(qián)一斤的鱈魚(yú)，往往都是大川前面提到的深海銀鱈魚(yú)，這種鱈魚(yú)的產(chǎn)量很低，所以?xún)r(jià)格才相對(duì)較高。

但是市面上還有很多鱈魚(yú)是人工大規(guī)模養(yǎng)殖的，其中就包括常見(jiàn)的天山鱈魚(yú)（淡水鱈魚(yú)）。據(jù)悉有記者曾專(zhuān)門(mén)走訪(fǎng)過(guò)無(wú)錫一家水產(chǎn)養(yǎng)殖商戶(hù)，從商戶(hù)口中得知，在他們那里天山鱈魚(yú)（淡水鱈魚(yú)）只要13塊錢(qián)一斤。

這種鱈魚(yú)的肉質(zhì)雖然跟深海銀鱈魚(yú)差不多，但因?yàn)槿斯ゐB(yǎng)殖的原因，產(chǎn)量非常高，也就導(dǎo)致了它的價(jià)格相對(duì)低廉。

寫(xiě)在最后

如今的市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制非常嚴(yán)格，敢拿油魚(yú)充當(dāng)鱈魚(yú)來(lái)賣(mài)的黑心商家，實(shí)際上是少之又少的，因此市面上的大部分鱈魚(yú)，都是可以放心購(gòu)買(mǎi)的。

如果實(shí)在不放心的話(huà)，可以用大川教你的方法來(lái)辨別，如果再不放心，更是可以直接找有關(guān)部門(mén)鑒定……