貴陽，簡稱“筑”，別稱林城、筑城，貴州省轄地級市、省會。是貴州的政治、經(jīng)濟、文化、科教、交通中心，西南地區(qū)重要的交通和通信樞紐、工業(yè)基地及商貿(mào)旅游服務(wù)中心，全國綜合性鐵路樞紐之一。

貴陽是個寶藏旅游地，有湖泊、山地、峽谷、洞穴、瀑布、原始森林、古代樓閣等旅游景點，是中國避暑之都，首個國家森林城市。

它有著各種各樣的旅游資源，得天獨厚的自然條件優(yōu)越，當(dāng)然也有著很多特色美食，今天我就來分享幾道貴陽最有名的特色美食，鮮香四溢，你吃過嗎？一起來看看。

貴陽酸湯魚

貴陽酸湯魚屬于貴陽十大名菜之一，它主要是以鮮魚為主要原料，搭配上特有的酸湯小火煨制而成，做好的魚鮮肉嫩，色澤亮麗，吃著酸辣爽口，湯清味美。

貴陽辣子雞

貴陽的辣子雞無論從雞肉的選擇還是菜油、辣椒等佐料的挑選上，都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

除了炒制之外還要燜，也不放那么多干辣椒和花椒，用的是專門制作的糍粑辣椒，雞肉選用嫩公雞，加上是多種調(diào)料烹制而成，大塊的雞肉吃起來鮮嫩又勁道炒制的非常入味，糍粑辣味完美滲透進雞肉，辣味柔和持久，綿長過癮！

青巖鹵豬蹄

青巖的鹵豬蹄聞名全國，被稱為“青巖狀元蹄”，幾乎全貴陽的豬都因為它“剁了手”。

也是來青巖古鎮(zhèn)必吃菜，因為出了貴州第一個狀元，所以狀元蹄也出了名，豬皮軟糯不失嚼勁，蘸上放有青巖醋的辣椒水，酸辣的口感恰好可以解一下豬蹄的膩，總之特別好吃。

糟辣脆皮魚

糟辣脆皮魚是貴陽的一道傳統(tǒng)名菜，也是待客必備菜肴，吃著外皮脆脆的，色澤誘人，肉質(zhì)細(xì)嫩，還略帶點酸、甜、咸、微辣的口感，鮮香可口。

豆米火鍋

豆米火鍋屬于貴陽的一道特色火鍋，豆米煮破之后成功地釋放了它的香味，使得湯汁變得更為濃稠。尤其是用湯汁澆在米飯上，米香浸潤著豆香，豆香中還帶著油香，簡直是下飯神器。

腸旺面

腸旺面，是貴州貴陽極負(fù)盛名的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食，所用的面條為手工雞蛋面條，色澤金黃，面非常有嚼口，吃起來勁道Q彈，非常像泡面，但是又不是。

里面還有脆哨，軟哨，血，腸，配合當(dāng)?shù)靥厣睦庇?，味道讓人驚艷，在貴陽很受食客歡迎，新年第一天就要從一碗配料十足、鋪滿紅油的腸旺面開始吧。愿新的一年里，你“常旺”又“長旺”。

絲娃娃

絲娃娃是貴陽的特色美食，各種絲狀的菜用餅裹著，像襁褓里的孩子，所以叫絲娃娃，小編我第一次吃的時候，就被超大的菜盤震住了，足足15種小菜，薄薄的面餅皮根據(jù)自己喜好裹上各種蔬菜，包括黑暗料理折耳根。

最后倒上靈魂酸辣湯汁，咬一口太酸爽，滿足感只有那一刻才能感受到，只要嘴張得夠大，就能一口氣吃的更多，餅皮薄薄的很有韌勁兒，類似于北方的筋餅，我超愛這種口感的餅。

花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃，每次到貴陽旅行，就算排長隊也要嗦一碗。這可不是普通的牛肉粉，是用多種名貴中草藥精心制作，牛骨頭燉湯底，集鮮、香、酸、為一體的招牌花溪牛肉粉。

這樣做出來的牛肉嫩且不塞牙，嗦一口Q彈爽滑的米粉，再喝一勺鮮香濃郁的湯汁，一口入魂，回味無窮！

雷家豆腐圓子

雷家豆腐圓子是貴陽市的一道特色小吃，在做豆腐時，加入適量的鹽、花椒等香料、蔥花等調(diào)料，充分拌勻后，捏成核桃大小的圓子，然后放在菜油鍋內(nèi)炸熟。

豆腐表皮有夾心，掰開放蘸水（折耳根、蘿卜、蔥花等）一口吃下！別的不說，吃的時候一定要小時燙嘴巴，我怕你經(jīng)不住誘惑還來第二口。

戀愛豆腐果

戀愛豆腐果屬于貴陽的一道特色小吃，走在貴陽的大街小巷都能吃到它，屬于一道比較浪漫的小吃，因為熱戀中的年輕男女經(jīng)常去吃而得名。

它主要是用酸湯豆腐、折耳根等食材制作的，在烤的兩面發(fā)黃的豆腐中拌入調(diào)制好的佐料，吃到嘴中口感咸辣爽滑，滿口噴香，外脆里嫩。