導(dǎo)語(yǔ)：三伏天來(lái)了，遇見(jiàn)這東西別手軟，地下蟄伏5年，飯店動(dòng)輒幾十元，知了能吃嗎？吃了對(duì)身體有何危害?為了健康別再吃錯(cuò)！

三伏天來(lái)了，蟬聲蛙聲此起彼伏，你方唱罷我方登場(chǎng)，給炎熱的夏天帶來(lái)一絲快意，使得煩躁的夏天多了少許的熱鬧；三伏天來(lái)了，雨水也多了起來(lái)，每到雨后的傍晚時(shí)分，小伙伴們就會(huì)三五成群，結(jié)伴而行，帶著手電筒，去小樹(shù)林里照知了，照知了是我們的童年樂(lè)事。

試問(wèn)一下，農(nóng)村人有幾個(gè)沒(méi)吃過(guò)知了，除了過(guò)敏者幾乎沒(méi)有，炸知了色澤金黃，外香脆，里鮮嫩，干香味美，真的叫人回味無(wú)窮。

所謂知了，也就是金蟬，知了猴也叫蟬猴，它是知了的若蟲(chóng)，我們這土話叫做“知了狗”，知了狗生活在地下，生活期一般為4~5年，最長(zhǎng)的長(zhǎng)達(dá)17年之久，它主要靠吸食樹(shù)木根部的液體而活。

然后在三伏天的某一天破土而出，金蟬脫殼，蛻變成蟬，在地上也就能活7-30天，所以為了昭告它來(lái)過(guò)這個(gè)世界，就會(huì)一直知了知了的叫著，這也就是“知了”名字的由來(lái)。

每到夏天，不管是街邊小店還是星級(jí)酒店，都會(huì)有這樣一道菜，那就是《油炸金蟬》，價(jià)錢也是不等，街邊小店至少也得50~60元，而星級(jí)酒店至少百元以上。

我國(guó)吃知了的歷史可以追溯到古代，《詩(shī)經(jīng)·大雅·蕩》中有“如蜩如螗，如沸如羹”的記載；《齊民要術(shù)》記載：“捶之，火炙令熟。細(xì)擘，下?。挥衷疲赫糁??！?/p>

世界本應(yīng)如此，有愛(ài)才有恨。有說(shuō)好吃的肯定就會(huì)有說(shuō)不好吃的，知了也是如此。每到吃知了的季節(jié)，這種質(zhì)疑聲也會(huì)越來(lái)越高。

“知了全身都是寄生蟲(chóng)，知了重金屬超標(biāo)，吃知了等同于吃砒霜”等等，果真如此嗎？地下蟄伏5年，知了能吃嗎？吃了對(duì)身體有何危害?為了健康別再吃錯(cuò)，我們一起來(lái)看一下吧。

【知了是否能吃？】

可以肯定地說(shuō)：“知了是可以食用的”。而且知了全身都是寶，就連金蟬脫殼的殼都可以入藥，中醫(yī)稱“蟬蛻”，很多人都專門來(lái)收購(gòu)它；另外知了本身更是營(yíng)養(yǎng)豐富，有食品中“蛋白王”的美譽(yù)。

它所含蛋白質(zhì)是牛肉的3.5倍，豬肉的4.3倍，羊肉的3.8倍，鯉魚(yú)的4倍，更是雞蛋的6倍，所以說(shuō)吃1只知了等于6個(gè)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，難怪每年夏季知了都這么的火，收購(gòu)知了都是論個(gè)來(lái)賣，一個(gè)知了貴的時(shí)候1元，便宜的也要5~6毛錢。

至于說(shuō)知了有沒(méi)有寄生蟲(chóng)？重金屬是否超標(biāo)？這是所有動(dòng)物體內(nèi)普遍存在的現(xiàn)象。

如南方人愛(ài)吃的牛蛙，我們北方愛(ài)吃的泥鰍，哪一個(gè)沒(méi)有被詬病過(guò)，但是大家還不是都樂(lè)此不疲嗎？關(guān)于寄生蟲(chóng)最怕的就是高溫，所以在制作過(guò)程中只要高溫烹飪，寄生蟲(chóng)就會(huì)被殺氣，可以放心食用。

【吃知了對(duì)身體有何危害？】

知了最好吃的做法就是油炸，許多人認(rèn)為這種方法不健康，但是又禁不住誘惑，所以最好的辦法就是適量，一般吃7~8個(gè)就可以了；再者說(shuō)知了蛋白質(zhì)含量高，吃太多總歸不是太好；另外知了確實(shí)挺貴的，吃一口下去就是1元錢，所以適量最好。

哪些人不適合吃知了？

1、蛋白質(zhì)過(guò)敏者不宜吃知了：知了是高蛋白食物，因此不宜與蛋白質(zhì)高的食物一起食用，比如豆制品、雞蛋、牛奶等；另外蛋白質(zhì)過(guò)敏者要禁忌。

2、腎病患者不宜吃知了：知了屬于高蛋白食物，消化吸收需要較強(qiáng)的腎功能，如果腎功能欠佳的人吃了知了，往往會(huì)加重腎病。

三伏天來(lái)了，遇見(jiàn)這東西別手軟，它就是知了，它在地下蟄伏5年，飯店動(dòng)輒幾十元，知了營(yíng)養(yǎng)美味，是可以食用的，但是蛋白質(zhì)過(guò)敏者和油腎病的人一定要禁忌，為了健康別再吃錯(cuò)。