說到干菇，相信大家都不陌生，它其實(shí)就是各種各樣的新鮮菇類進(jìn)行晾曬后所得到的的產(chǎn)物，相比于新鮮的菇類來說，干菇的味道更加鮮香美味，營養(yǎng)價(jià)值也更高。

不少家庭都會買一些干菇回家，不僅易保存，放多久都不壞，再就是干菇進(jìn)行泡發(fā)后進(jìn)行爆炒或者燉煮都非常美味，搭配的食材種類也是很多的，比如豬肉，雞肉這些食材。

那么說到干菇好吃，咱們今天不得不來說下，干菇其實(shí)也是有種類之分的，就比如香菇和花菇這兩種，想必不少人吃了30年的干菇，還是第一次聽說花菇。

小編當(dāng)時(shí)也是同樣的感受，后面經(jīng)過干貨店老板的講解才終于知道香菇和花菇的區(qū)別，下面小編就和大家分享下，避免大家以后不會買錯(cuò)了，也能買到自己喜歡的干菇。

【香菇和花菇的區(qū)別】

1、外觀上的區(qū)別

首先來說下香菇的外觀，大部分人都知道，香菇的表面大多呈現(xiàn)黑色或者黑灰色，在菇帽下面的根部呈現(xiàn)淡黃色，肉質(zhì)厚度一般，而花菇來說，表面呈現(xiàn)花紋形態(tài)，白黑相間，就好像是裂開的，因此得名為花菇，肉質(zhì)又肥又厚。

2、生長環(huán)境上的區(qū)別

香菇和花菇在生長環(huán)境上也是有區(qū)別的，相比于香菇來說，花菇對于溫度，濕度，光照和通風(fēng)條件更加嚴(yán)格，不會使用農(nóng)藥肥料和任何激素，不受任何污染，也算是人為改變的一種香菇，讓其表面出現(xiàn)褐白相間的花紋。

3、味道上的區(qū)別

平時(shí)咱們在吃香菇的時(shí)候，都能明顯感覺到其香味更加濃郁，而花菇的香味在生長過程中就會散發(fā)出去，吃起來的香味較淡，再就是吃起來的口感，香菇肉質(zhì)不如花菇那樣厚實(shí)，而花菇個(gè)頭大，肉質(zhì)肥厚，咬上一口飽滿多汁。

總結(jié)以上的三點(diǎn)區(qū)別，其實(shí)咱們在購買干菇的時(shí)候，可以根據(jù)個(gè)人喜好來挑選，或者根據(jù)烹飪做法來選擇。

相比于花菇來說，香菇更加適合燉煮，香氣濃郁和雞肉完全是百搭的組合，而如果是爆炒的話，花菇的口感更佳，那么下次在購買的干菇的時(shí)候，大家應(yīng)該不會買錯(cuò)了吧！