中國(guó)人都愛(ài)吃面條，無(wú)論是南方還是北方，每個(gè)地方都有獨(dú)具特色的面條，烹飪方法也有很多，湯面、撈面、炒面、拌面等等，千變?nèi)f化，口感無(wú)窮。

面條的烹飪時(shí)間短，品種又多，并且口感可以搭配其他食材以及湯頭，所以在飯桌上出現(xiàn)的頻率很高。

旅行途中，最方便的飲食就是一碗面，所到之處品嘗當(dāng)?shù)孛鏃l也是很多人的習(xí)慣。甚至在很多地方，早餐就是以一碗面開(kāi)始的。

今天，大磊就盤(pán)點(diǎn)一下中國(guó)最知名的10大面條，看看你都吃過(guò)沒(méi)？

北京炸醬面

炸醬面是北京的特色美食，相信去過(guò)北京的人應(yīng)該都吃過(guò)吧，不管是小胡同還是景區(qū)附近，隨處可見(jiàn)老北京炸醬面館，。

菜碼、炸醬、面條，三者拌在一起，口味咸香，面條筋道爽滑。菜碼中的蔬菜種類多，黃瓜絲、蘿卜絲、豆芽、芹菜等，炸醬是肉做的，所以，從營(yíng)養(yǎng)的角度上來(lái)說(shuō)也是不錯(cuò)的。

蘭州牛肉面

蘭州一帶的面食，一個(gè)面團(tuán)經(jīng)過(guò)不斷地拉伸，變得纖細(xì)、筋道。煮熟后澆上牛骨頭湯，放上幾片牛肉，再加上少許蒜苗香菜，一碗牛肉面就這么做好了。面條筋道爽口，骨湯香味濃郁。

蘭州牛肉面現(xiàn)如今遍布全國(guó)各地的街道，但是要看準(zhǔn)“蘭州牛肉面”這幾個(gè)字。假如你去的那家菜單上赫然寫(xiě)著“蘭州拉面”，那就是冒牌的了。

陜西油潑面

陜西也是面食大省，特別是油潑面，深受全國(guó)人民的喜愛(ài)。一碗寬寬的面條，倒上辣椒面和蔥花、蒜末，澆上一勺滾燙的熱油，滋滋一聲響，香味就這么出來(lái)了。吃一口，面香四溢，根本不想停下來(lái)。

油潑面一定要現(xiàn)潑的才好吃。熱油在潑下來(lái)的一瞬間激發(fā)辣椒面和蔥蒜的香氣，提前做的油潑辣子可不能比。很多飯館當(dāng)著顧客的面，朝面碗里潑下熱油，就是讓顧客體驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)感，食欲更佳。

河南燴面

燴面就是中原河南的傳統(tǒng)美食，葷素湯菜面混合，味道十分鮮美。面條是高筋面粉里加堿和鹽和成的，做成長(zhǎng)長(zhǎng)的面坯，抹上油，隨吃隨做。

拉好的燴面條放到羊湯里煮好，再加入燉煮幾個(gè)小時(shí)的羊湯，搭配輔料海帶絲、千張、粉條、香菜等等。

羊湯濃郁不膻氣，面條也筋道得很，有機(jī)會(huì)來(lái)河南一定要嘗試一下。

安徽牛肉板面

說(shuō)到安徽的美食，那牛肉板面必有一席之地。

牛肉板面具有一清、二白、三紅、四綠的特點(diǎn)，面湯中熬制有很多種材料，但是仍然清亮不渾濁，面條內(nèi)配上青菜，紅、白、綠三種色讓面條看著更有食欲。

鹵過(guò)牛肉的湯倒進(jìn)辣椒油里，香味簡(jiǎn)直了，再舀一勺放到面碗里，吃一口香辣撲鼻，咸香味美。

杭州片兒川

片兒川是很多杭州人的心頭好，作為杭州的特色美食，來(lái)旅游的人不僅會(huì)去西湖，也會(huì)嘗一下片兒川。

面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，將這三樣材料切成片，然后在沸水中過(guò)一下，據(jù)說(shuō)這便是“片兒川”名字的由來(lái)。面滑湯濃，肉片鮮嫩，筍菜爽口，冬天來(lái)上一碗，吃面又喝湯，簡(jiǎn)直不要太舒服。

武漢熱干面

說(shuō)起武漢，總繞不過(guò)熱干面。面條是面粉中加堿和鹽制成的，煮好，拌上芝麻醬和各種調(diào)料，醬香非常濃郁，入口筋道。

不到武漢，你不知道它在武漢人心中的地位。武漢人的一天是從吃熱干面開(kāi)始的，搭配蛋湯和豆皮卷燒麥，非常豐富。那么你能接受在早上吃熱干面嗎？

重慶小面

說(shuō)起重慶，很多人第一反應(yīng)就是火鍋，其實(shí)，比火鍋更親民的美食是小面。

重慶小面是湯面類型，是用蔥、蒜、醬、醋、辣椒調(diào)味的麻辣素面，在重慶街頭，無(wú)論是哪一家面館，重慶重慶小面的特點(diǎn)都逃不過(guò)四個(gè)字：麻辣鮮香。

延吉冷面

19世紀(jì)，冷面通過(guò)朝鮮族傳入我國(guó)東北，逐漸形成了地域特色—延吉冷面。

冷面冷面，最大的特點(diǎn)肯定就是冷了，涼爽的延吉冷面中，筋道的蕎麥面、爽脆的果蔬、酸甜的湯汁，一碗下肚，滿滿的舒爽。

郟縣饸饹面

饸饹面，是用饸饹床子，把和面團(tuán)軋成圓形的長(zhǎng)面條，直接下到開(kāi)水鍋煮熟。初用蕎麥面，現(xiàn)在多為小麥面做為面料，配以熟羊肉、蔥花及幾十種調(diào)料熬制的羊肉高湯。

吃起來(lái)香而不膩，味道鮮美?，F(xiàn)如今，一些河南郟縣人已經(jīng)把饸饹面開(kāi)到了全國(guó)乃至海外，遠(yuǎn)近聞名。

好了，全國(guó)最出名的10大面條就分享到這里，看看你家鄉(xiāng)的面條上榜了嗎？