它是抖音“網(wǎng)紅菜”超市3塊錢(qián)一斤，益氣補(bǔ)血，全家人都愛(ài)吃！山藥有小人參的美譽(yù)，有非常好的益氣補(bǔ)血的作用。在選購(gòu)山藥的時(shí)候，表皮光潔無(wú)異常斑點(diǎn)，才可放心購(gòu)買(mǎi)。發(fā)現(xiàn)異常斑點(diǎn)絕對(duì)不能買(mǎi)。因?yàn)?，只要表皮有任何異常斑點(diǎn)，就告訴我們，它已經(jīng)感染病害，食

它是抖音“網(wǎng)紅菜”超市3塊錢(qián)一斤，益氣補(bǔ)血，全家人都愛(ài)吃！山藥有小人參的美譽(yù)，有非常好的益氣補(bǔ)血的作用。在選購(gòu)山藥的時(shí)候，表皮光潔無(wú)異常斑點(diǎn)，才可放心購(gòu)買(mǎi)。發(fā)現(xiàn)異常斑點(diǎn)絕對(duì)不能買(mǎi)。因?yàn)椋灰砥び腥魏萎惓０唿c(diǎn)，就告訴我們，它已經(jīng)感染病害，食用價(jià)值降低了。山藥和玉米以及蘆筍的搭配，異常鮮美，蘆筍的鮮香，在整個(gè)湯里起到了點(diǎn)睛之筆的作用，蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱(chēng)。無(wú)論哪種蘆筍，選購(gòu)時(shí)“新鮮”最要緊。以全株形狀正直，嫩莖新鮮、質(zhì)地細(xì)密，不開(kāi)芒、未長(zhǎng)腋芽，沒(méi)有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮者為佳。

子排山藥玉米煲

By Debby8716

配料：

子排 適量、甜玉米 適量、胡蘿卜 適量、鐵棍山藥 適量、精鹽 適量、料酒 適量、老姜 適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好材料，子排4條，甜玉米1個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，鐵棍山藥2根，子排切小段后浸泡出血水。

2.甜玉米洗凈切小段，胡蘿卜去皮后也切成小段，山藥去皮洗凈切小段。

3.把清洗干凈的子排放入砂鍋中，加入足量的水，煮開(kāi)后撇去浮沫，加入料酒和老姜片。

4.大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火慢燉40分鐘左右后放入山藥和甜玉米。

5.放入山藥和玉米后，繼續(xù)加蓋小火燜燉30分鐘。

6.半小時(shí)候后，把胡蘿卜放入鍋中，加適量鹽調(diào)味煮開(kāi)后即可熄火。

7.成品。

烹飪小貼士：

1、山藥怕凍、怕熱，冬季買(mǎi)山藥時(shí)，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過(guò)凍了。掰開(kāi)來(lái)看，凍過(guò)的山藥橫斷面黏液會(huì)化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。

2、山藥一般容易煮爛，而木薯很難煮爛。煮后的山藥有一種爛、粉的口感，而木薯的口感比較硬。

3、蔬菜市場(chǎng)上的山藥主要為長(zhǎng)柱種，產(chǎn)于陜西、河南、山東、河北等地。無(wú)論購(gòu)買(mǎi)什么品種，塊莖的表皮是挑選的重點(diǎn)。

4、同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營(yíng)養(yǎng)也更好。

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