魚油，因?yàn)楦缓珽PA和DHA兩種特殊的脂肪酸而具有降血脂的功效，但是它們的實(shí)際含量到底如何？?魚油里面的油脂如果發(fā)生了酸敗變質(zhì)，就容易產(chǎn)生不利于健康的成分。所以，究竟哪款魚油更新鮮？2020年3月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了1

魚油，因?yàn)楦缓珽PA和DHA兩種特殊的脂肪酸而具有降血脂的功效，但是它們的實(shí)際含量到底如何？

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魚油里面的油脂如果發(fā)生了酸敗變質(zhì)，就容易產(chǎn)生不利于健康的成分。所以，究竟哪款魚油更新鮮？

2020年3月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了11款熱銷的魚油產(chǎn)品，先為大家送上第一期的魚油測(cè)評(píng)，后續(xù)要關(guān)注二、三期哦。

測(cè)試產(chǎn)品

測(cè)試指標(biāo)

功效成分含量：DHA和EPA，魚油中具有降血脂功效的兩種成分。

過氧化值和酸價(jià)：判斷魚油新鮮程度，超標(biāo)的話會(huì)引致魚油酸敗變質(zhì)，從而影響健康。

測(cè)試結(jié)果

1、康恩貝、康富來、修正、中糧可益康等4款魚油EPA和DHA的實(shí)測(cè)總含量均只有宣稱值的50%左右，降血脂功效要明顯打折扣，或存在虛假宣傳。

2、健安喜酸價(jià)（1.7mg/g）超過行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)《SC/T 3503-2000（多烯魚油制品）》的限量值（1.0mg/g），可能已經(jīng)酸敗變質(zhì)，消費(fèi)者盡量避免食用，以防影響健康。

康恩貝、康富來、修正、中糧可益康等4款魚油涉嫌造假

預(yù)防高血脂癥或者能調(diào)節(jié)身體血脂水平的食物有許多，在這當(dāng)中，魚油是比較常見且被商家廣泛宣傳的一種。

據(jù)了解，魚油是魚體內(nèi)的全部油脂類物質(zhì)的總稱，包括體油、肝油和腦油，與其他動(dòng)物油脂不同的是，魚油中有比較多的不飽和脂肪酸，如EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）。

理論上，DHA、EPA等脂肪酸與血液中膽固醇結(jié)合后，能將高比例的膽固醇帶走，降低血清膽固醇，防止血栓形成，調(diào)節(jié)血脂水平。

因此，EPA和DHA作為魚油的功效成分，其含量的高低直接影響著魚油的效果。

魚油類產(chǎn)品目前并沒有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)管，僅在水產(chǎn)行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)《SC/T 3503-2000（多烯魚油制品）》中要求：市售魚油的DHA和EPA含量不能低于宣稱值。

檢測(cè)結(jié)果顯示，Swisse、澳佳寶、善存、湯臣倍健等4款魚油的DHA實(shí)測(cè)含量輕微低于各自的宣稱值（相差均在6%內(nèi)）。

值得注意的是，康恩貝、康富來、修正、中糧可益康等4款魚油EPA、DHA的實(shí)測(cè)含量遠(yuǎn)低于宣稱值。如果從EPA+DHA的總含量來看，康富來、中糧可益康、修正的實(shí)測(cè)值分別只有宣稱值的47%、51%、55%，缺斤少兩高達(dá)50%左右。

理論上，有效成分的實(shí)測(cè)值跟宣稱值之間都會(huì)存在一部分機(jī)器和測(cè)試方法所造成的誤差，這是正常現(xiàn)象。但是接近50%的差距應(yīng)該就不屬于誤差了，有可能是產(chǎn)品本身的質(zhì)量問題所引起。

如果按《GB 7718-2011（預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則）》的規(guī)定：食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確。那么，康恩貝、康富來、修正、中糧可益康涉嫌存在數(shù)據(jù)造假或虛假宣傳的行為。

本刊就此次檢測(cè)所發(fā)現(xiàn)的問題向康恩貝、康富來、修正、中糧可益康等4個(gè)魚油產(chǎn)品的生產(chǎn)商發(fā)去知會(huì)函詢問，但截至到發(fā)稿為止仍未收到回復(fù)。

康恩貝、康富來、修正、中糧可益康都是采用了自身的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，由于無法知道標(biāo)準(zhǔn)的具體要求，所以也難以對(duì)它們作出判定，不過，有效成分真實(shí)含量跟標(biāo)稱值出現(xiàn)如此大的差距，也從側(cè)面反映出企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定過于”兒戲“。

那么，EPA、DHA的實(shí)際含量“縮水”對(duì)消費(fèi)者有無影響？有專家表示，魚油屬于保健食品，理論上在出廠前經(jīng)過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明過其宣稱的EPA、DHA含量可以輔助降血脂，但如果它們的實(shí)際含量遠(yuǎn)低于宣稱值的話，就意味著魚油的功效也要打折扣，甚至沒有效果。

健安喜酸價(jià)超標(biāo)

放得久的油脂，可能會(huì)產(chǎn)生“油溢味”或“哈喇味”，這說明油脂已經(jīng)不再新鮮，甚至有酸敗、變質(zhì)的可能。

在食品學(xué)上，過氧化值和酸價(jià)是衡量魚油新鮮度的重要指標(biāo)，數(shù)值越低就說明魚油越新鮮；如果超標(biāo)的話，說明魚油的氧化比較嚴(yán)重，或已酸敗。

水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《SC/T 3503-2000（多烯魚油制品）》要求魚油：酸價(jià)≤1.0 mg/g，過氧化值≤5 mmol/kg（甘油酯型）或≤ 7.5 mmol/kg（乙酯型）。

檢測(cè)結(jié)果顯示，如果參照上述行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，11款魚油的過氧化值都在限值內(nèi)；除了健安喜之外的魚油，其他10款魚油酸價(jià)也在標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。

健安喜酸價(jià)達(dá)到1.7mg/g，高于《SC/T 3503-2000（多烯魚油制品）》限定值（≤1.0 mg/g），說明魚油或者已經(jīng)酸敗變質(zhì)。

由于長期食用酸價(jià)超標(biāo)的油脂可能會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟，因此，酸價(jià)超標(biāo)的魚油并不建議消費(fèi)者食用。

盡管其他10款魚油的酸價(jià)和過氧化值都在標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，但新鮮度依然會(huì)有一些區(qū)別。

綜合酸價(jià)和過氧化值兩個(gè)指標(biāo)，美澳健的新鮮度指數(shù)最高，達(dá)到1.6；修正的新鮮度相對(duì)較低，只有0.6，說明不同魚油產(chǎn)品的精煉工藝（控制酸價(jià)和過氧化值）有差異。

4款魚油有效成分涉嫌造假著實(shí)讓我們對(duì)魚油的降血脂功效產(chǎn)生了很大的疑問，另一方面，魚油作為動(dòng)物脂肪，里面可能還有膽固醇、反式脂肪酸這些“危害”血液的成分存在。所以，魚油到底是靈丹妙藥還是健康殺手？請(qǐng)你繼續(xù)鎖定消費(fèi)者報(bào)道，關(guān)注下一期測(cè)評(píng)。

【特別聲明】：本報(bào)道中試驗(yàn)結(jié)果、提及品牌僅對(duì)測(cè)試樣品負(fù)責(zé)，不代表其同一批次或其他型號(hào)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。