東北的美食多如牛毛，其中鐵鍋燉、豬肉燉粉條極具代表性，東北的鐵鍋燉大魚是許多商鋪的拿手絕活，當(dāng)?shù)氐聂~都是凍得像磚頭，需要砍刀暴力改刀，不過具體沒有眼見為實(shí)只能憑空想象，東北的鐵鍋燉大鵝也吸引了不少的食客慕名而制，在廈門打拼事業(yè)的東北大哥開了

東北的美食多如牛毛，其中鐵鍋燉、豬肉燉粉條極具代表性，東北的鐵鍋燉大魚是許多商鋪的拿手絕活，當(dāng)?shù)氐聂~都是凍得像磚頭，需要砍刀暴力改刀，不過具體沒有眼見為實(shí)只能憑空想象，東北的鐵鍋燉大鵝也吸引了不少的食客慕名而制，在廈門打拼事業(yè)的東北大哥開了一家鐵鍋燉，生意十分火爆，最好的一天能賣出80桌，妥妥的美食傳承者。

物超所值

大哥的這家店鋪極具特色，店鋪的裝修風(fēng)格都是仿照東北家庭的風(fēng)格，大花布異常顯眼，火炕的烹飪形式看著很有東北的氣質(zhì)，店里的燉大鵝是論份而賣，小份的重量是3斤足夠3-4人食用，賣價198元，大份298元5斤的重量，7-8人吃沒有問題，每天從早上十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)，四點(diǎn)到晚上十點(diǎn)營業(yè)，期間會做準(zhǔn)備工作以及休息時間，一到飯點(diǎn)忙得不可開交。

食材講究

都說做家禽老貨是上品，對于燉湯而言這點(diǎn)沒有錯誤，但是對于大哥的鐵鍋燉大哥則是嫩鵝最佳，嫩鵝剁塊后先焯水，然后再煸炒，放入醬料燒制，這樣更加入味，燉40分鐘左右即可食用，肉質(zhì)鮮嫩，不廢牙口，醬料是大哥自己的東北特色，一勺下去色澤看著有食欲，燉煮收汁的過程中，醬料的味道和鵝肉相互融合，鵝肉吃起來一點(diǎn)也不膩。

豐富美味

大鵝肉在廚房提前做足準(zhǔn)備工作，然后再放到顧客的餐桌上小火慢燉，香氣慢慢地釋放出來，勾引著食客的胃口，好些食客一直在吞口水，它的灶臺是使用柴火的，火力渾厚，基本上一鍋一次柴火就足夠了，在燉鵝的鐵鍋邊搭上幾個貼餅，蘸著吃美味豐富，一頓餐下來，米飯都不用吃了。

東北名菜鍋包肉在店里也能品嘗到，外酥里嫩，澆上汁，嘎嘣脆的聲音聽著悅耳，酸甜口的醬汁讓人食欲大振，不少的食客吃鍋包肉都喜愛搭配烈酒，唇齒留香；除此之外，大哥的燉土雞、燉排骨讓食客有更多的選擇，時不時地更換一下口味也是不錯的，餐廳餐品的多樣化是一種趨勢，也是競爭優(yōu)勢。

現(xiàn)在的美食沒有不分界限，不同的美食之間相互交流，讓傳統(tǒng)的美食得以傳承，是對它的尊重，也是一種傳承，這道鐵鍋燉大鵝讓我們了解到了東北的文化。