一次性告訴你：膠州灣海星是什么味兒？怎么吃？去哪兒買？多少錢？膠州灣遭海星入侵的新聞已經(jīng)曝出一周了，海星從一開始的作威作福、出盡風(fēng)頭，已經(jīng)演變成了過街的海鮮，人人喊吃了，尤其是青島本地的小伙伴們，很多都已經(jīng)奔赴前線，君子動口又動手了。只想靜

一次性告訴你：膠州灣海星是什么味兒？怎么吃？去哪兒買？多少錢？

膠州灣遭海星入侵的新聞已經(jīng)曝出一周了，海星從一開始的作威作福、出盡風(fēng)頭，已經(jīng)演變成了過街的海鮮，人人喊吃了，尤其是青島本地的小伙伴們，很多都已經(jīng)奔赴前線，君子動口又動手了。

只想靜一靜的派大星

前幾天我發(fā)布了有關(guān)海星入侵和當?shù)胤e極自救的微頭條，想領(lǐng)略海星猖狂行徑和前線戰(zhàn)況的朋友可以一看，在此不再贅述了。

兩個微頭條下面，朋友們評論最多的就是有關(guān)海星的味道、價錢和獲取方式，現(xiàn)在我綜合下各路朋友提供的信息，并且剛整了兩只海星親口一嘗，把大家關(guān)心的問題做個分享。

第一個問題：海星是什么味兒？

說實話，這玩意兒我也吃得也很少。記得上一次吃海星，應(yīng)該是五年前在山東唯一的海島縣——長島縣，現(xiàn)在長島縣都已經(jīng)和蓬萊市一起并為蓬萊區(qū)了。這幾年住在青島，平日里少不了各類海貨，為什么一直沒再吃過呢？

嗨，這還用說，肯定是海星的味道不盡如人意唄。

小伙伴們先別打退堂鼓，容我聲明一下，我是長在魯西南，雖定居青島多年，但口味兒代表不了大家，尤其代表不了沿海嗜好海鮮的美食家們。

為了防止長島的海星與本次膠州灣的海星味道有差異，以及時隔多年記憶有誤，我鼓起勇氣買了點兒 這次入侵而來的海星再嘗一嘗，當然了，沒敢買多，就買了兩個，十多厘米大小。

為求體驗本味兒，用了最簡單的加工方式，清蒸。

軟軟的海星蒸完后反而變得干硬，扒開觸角，里面有飽滿的海星籽兒，看來這批入侵者在膠州灣的水產(chǎn)養(yǎng)殖基地過得很滋潤啊。

懷著對侵略者的義憤和對其味道的一絲擔(dān)憂，我用筷子挑了一些，入口一品：自帶著恰到好處的咸味兒，以及十分濃郁的鮮味兒，口感類似未凝固的蟹黃和海膽黃，軟軟糯糯。

哎呦？還不錯哦！

難道是因為我在青島住久了，對海產(chǎn)的接受度提升了？趕緊來第二口，嗯，這下品出海腥味兒來了，深刻的內(nèi)陸基因終于緩過神兒來了，給我的大腦發(fā)出了抗拒的信號。

滿足感一口不如一口，海星對我的邊際效用快速遞減，一只海星腿兒下肚，已經(jīng)沒有再來一塊兒的欲望。家里人有在海邊長大的，對海星的接受度也很低，齊心協(xié)力下來，只消滅了6只海星腿兒，還剩下一個4腿兒海星，無人敢動了。

真香定律在我這兒是沒有上演，看來海星只能靠真正甘之如飴的老饕們來消滅了。

第二個問題：海星怎么吃？

據(jù)《中國藥用動物志》記載，海星能夠和胃止痛，制酸止瀉，對癲癇、甲狀腺腫大有療效，但海星有小毒，不宜多吃。下面介紹幾個常見吃法：

1、清蒸

毫無疑問，清蒸是保留海星本味兒最好的做法了。買來海星，稍微一洗，直接上鍋蒸，簡單粗暴。

水開后蒸15分鐘，癱軟成一坨的海星會慢慢變硬，背部的紫色慢慢變成紅色，拿出來直接開吃就行了。蒸制時間可以根據(jù)海星的個頭大小和個人口味自己掌握，蒸的時間越久，海星籽兒的口感越硬。

海星能吃的部分就是體內(nèi)的海星籽兒，扯一只海星腿下來，翻到背面，能看到密密的觸角，沿中線一掰，里面的海星籽兒就都露出來了。

海星吃起來十分干凈利索，海星籽兒并不與軀殼黏連，就像擺在餐具中的高級料理一樣，可以吃得優(yōu)雅而方便。

2、刺身

我說清蒸是保留海星本味兒最好的做法，可能有人不服，因為還有把海星做成刺身的。但我堅持我的說法，是因為清蒸的海星都沒有很大的接受度，海星刺身這種東西，只有少數(shù)高級吃貨和美食家才能玩得來吧。

日本料理里有海星刺身，有直接把海星大卸八塊吃流質(zhì)海星黃的，我只能表示目瞪狗呆了。還有很多日本料理店，所謂的海星刺身，其實是經(jīng)過開水燙煮的，一來提高了接受度，二來也對食材有個高溫消毒的作用。

如果你在國內(nèi)的日料店里看到的海星刺身是紅色的，就是經(jīng)過燙煮的了。我們前面已經(jīng)說了，國內(nèi)常見的海星，又叫多棘海盤車，生鮮狀態(tài)是紫色的，蒸制過程中會慢慢變紅。當然曬干的海星也會變色，但刺身料理很講究食材新鮮，一般從生鮮狀態(tài)開始處理。

經(jīng)過高溫加工，海星黃會慢慢凝固，這種刺身吃起來和蒸制的口味差別其實不大，相當于蒸制時間較短的海星，口感更滑嫩，腥味兒可能略重一些。

3、蒸蛋

海星蒸蛋并不是直接把海星和雞蛋一起蒸熟，而是先蒸制海星，取出海星籽兒，拌入蛋液，再蒸成蛋羹。

這就是加了海星籽兒的雞蛋羹，可以調(diào)入食鹽、香油、味精或其他調(diào)味料，結(jié)合海星的鮮味兒和雞蛋羹的細膩口感，接受度會比清蒸提高不少。

蒸蛋有個要注意的地方，就是海星籽兒會沉在蛋液底部，所以在蛋液上層凝固時，要再次打散，將海星籽兒翻上來，這樣蛋液才能均勻裹住海星籽兒。

4、其他

以上3種是最常見的海星做法，其他做法比較小眾，味道也沒有特別大的提升，在此簡單一說：

烤制、油炸：這在街邊小攤最常見，尤其是濱海旅游城市，街邊小吃攤插滿一排油炸或者烤制的海星，十分吸引目光。不過愿意買單的大都是沒吃過海星的游客，滿足好奇心后，卻接受不了海星的味道，吃不完就丟棄了，十分可惜。

炒雞蛋：跟蒸蛋類似，也是先將海星蒸一下，取出海星籽兒來，下油鍋與雞蛋一起炒制。其實跟魚籽炒雞蛋一個樣，變成了海星籽兒炒蛋。

煲湯：這是把海星曬成干貨，當做花膠、響螺片這樣的滋補食材用了，可以搭配老母雞或者豬龍骨，先將干貨食材泡發(fā)，加水燒開后小火慢煲，以求其滋補功效。

第三個問題：去哪兒買？

看完上面兩個問題，如果你對海星的味道仍有執(zhí)念，或者是滿滿的救災(zāi)熱情難以壓抑，那我們就進入第三個問題，去哪兒買海星？

海星入侵膠州灣，紅島的漁碼頭每天都在捕獲大量海星，然而青島的各個市場似乎并沒有出現(xiàn)大量拋售海星的情景。據(jù)媒體報道，碼頭上有很多南方來的海星批發(fā)商整船收購，也有朋友說南方有將海星加工成藥材的產(chǎn)業(yè)鏈，這都分流了很多貨源，進入青島市區(qū)的遠小于捕撈量。

紅島漁港現(xiàn)在正是一派繁忙景象，各地批發(fā)商前來大量收購，漁民們的確不愁銷路。如果你去碼頭一線采購海星，反而因為量小，漁民根本無暇顧及，很可能空手而回。

綜合現(xiàn)在朋友們提供的各類信息，可知市區(qū)很多農(nóng)貿(mào)市場出現(xiàn)了兜售海星的攤位，一般在大一些的農(nóng)民市場都可以見到。很多小區(qū)附近的生鮮超市也有出售，如果想要嘗鮮，可去住處附近的生鮮超市看一看。

我是從河馬直接下單，在家坐等派送來的。沒錯，河馬也上架了膠州灣海星，如果你在河馬派送的范圍之內(nèi)，直接手機下單，等著送貨上門就行了，這是最便捷的購買方式了。

青島市區(qū)是這樣，不知道外地市場是不是也出現(xiàn)了很多膠州灣海星，畢竟有大量海星被分流到其他省市了。

當然，你也可以自己動手，豐衣足食。上個周末，我去第二海水浴場轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，有很多人在趕海，但并未發(fā)現(xiàn)有海星出沒。隔了兩天，已經(jīng)有朋友在二浴礁石處撿到海星了，還有流清河附近海邊的朋友發(fā)現(xiàn)了海星的蹤跡，但隔天又不見了。

現(xiàn)在可以確定的是，膠州灣內(nèi)部海邊肯定能夠捉到海星。有朋友推薦去歡樂濱海城綠地，不僅有很多小魚小蝦，還方便停車，是帶娃體驗趕海的好去處。

小伙伴們還有什么捉海星的好據(jù)點，歡迎一起分享啊。

紅島的各個漁港處肯定少不了海星，去年年底我去東大洋、西大洋碼頭調(diào)研時就發(fā)現(xiàn)碼頭岸邊有不少海星了，不過漁港不像浴場景區(qū)，有很多碼頭設(shè)施和構(gòu)筑物，而且靠近養(yǎng)殖區(qū)，在這里捉海星尤其要注意安全。

最后一個問題：多少錢？

海星雖然泛濫成災(zāi)，但捕獲海星也要付出出海的燃油和人力成本，而且各路收購商販云集，市場需求量大，并沒有出現(xiàn)賣成白菜價的情況。

實際情況是，海星剛泛濫時紅島碼頭一手批發(fā)價是3、4塊錢，但在這兩天的新聞報道中，外地商販的拿貨價已經(jīng)超過了5塊錢，價格非但沒降，還上漲了很多。

對于普通吃貨來說，更享受不到這個價格了。青島市南區(qū)小港碼頭有攤位出售，論個兒賣，約合15元一斤；市北區(qū)埠西市場有攤位出售，也是論個兒賣，約合30元一斤，當然這個市場本身價格也是比周邊略貴的。

市區(qū)其他地方什么價格，歡迎小伙伴們補充。

當然了，論個兒賣的海星跟其他還多一樣，價格是根據(jù)個頭大小來的，個頭越大的肯定是越貴，這個價格也不能簡單地橫向?qū)Ρ?。海星吃的就是海星籽兒，個頭越大，海星籽兒越飽滿，價格自然是越貴了。

對比之下，河馬的反而十分便宜，2.2元1個，9.5元任選5個，每個約80g以上，約合11.8-13.7元1斤。店員稱是為了支持農(nóng)民抗擊海星，所以價格沒有定高。

很多朋友吐槽海星都泛濫成災(zāi)了，還賣得比受災(zāi)的蛤蜊貴，這不阻擋了吃貨們的救災(zāi)熱情嗎？

其實也不能這么算，就拿我自己來說吧，我能配著啤酒輕輕松松干兩斤辣炒嘎啦，但一個海星腿兒就能把我拿下了。

要是海星味道能趕上蛤蜊，還能讓它成了災(zāi)？

海星雖然不是我的菜，但有可能是你的真愛，趁現(xiàn)在膠州灣海星泛濫，比平時更容易吃到，反擊攻略在此，感興趣的小伙伴們還等什么呢？