大家好，我是一名寶媽美食達(dá)人！生活中唯有愛和美食不可辜負(fù)，即使粗茶淡飯，也要過(guò)得活色生香！10元1斤深海魚，因冰凍被人嫌棄，比帶魚營(yíng)養(yǎng)，魚老板：會(huì)吃的都是懂行人！前幾天，生活在沿海城市的朋友回長(zhǎng)沙，特意給我?guī)?lái)了一袋耗兒魚。無(wú)頭無(wú)皮的外觀，

大家好，我是一名寶媽美食達(dá)人！生活中唯有愛和美食不可辜負(fù)，即使粗茶淡飯，也要過(guò)得活色生香！

10元1斤深海魚，因冰凍被人嫌棄，比帶魚營(yíng)養(yǎng)，魚老板：會(huì)吃的都是懂行人！

前幾天，生活在沿海城市的朋友回長(zhǎng)沙，特意給我?guī)?lái)了一袋耗兒魚。無(wú)頭無(wú)皮的外觀，看起來(lái)就沒(méi)有食欲感。朋友看我的神態(tài)，特意給我解釋了一下，說(shuō)這可是地道的深海魚，人工養(yǎng)殖不了，營(yíng)養(yǎng)好著呢！抱著朋友的解釋，回家后我特意多方查找了資料，才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這是一種被人誤解很深的魚。在全國(guó)的很多城市都無(wú)人問(wèn)津，這是怎么回事呢？

一、什么是耗兒魚

耗兒魚，又名馬面魚，生活在我國(guó)沿海50~120米的深海區(qū)域。在咱們國(guó)家，同時(shí)它也是重要的海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，年產(chǎn)量?jī)H次于帶魚，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比帶魚還要高。

二、耗兒魚為什么被人嫌棄

作為一種深海魚類，目前仍然無(wú)法實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖，所以咱們市場(chǎng)上能夠買到的都是野生魚。不過(guò)它也有個(gè)缺點(diǎn)，一經(jīng)打撈后就會(huì)因?yàn)闅鈮翰蛔愣廊ァＫ?，咱們能夠買到的都是需要經(jīng)過(guò)冷凍后的。這也是食客們不喜歡它的最主要原因之一。

除此之外，耗兒魚的外表確實(shí)也很不起眼。既沒(méi)有頭，而且還沒(méi)有皮，看起來(lái)怪怪的。這是為什么呢？原來(lái)呀，耗兒魚的魚頭占全身比重接近50%，沒(méi)有肉，食用價(jià)值不高，而且還易腐爛。

考慮到長(zhǎng)途運(yùn)輸會(huì)增加到運(yùn)輸成本，所以在打撈上來(lái)后，就會(huì)第一時(shí)間進(jìn)行去頭、去皮、去內(nèi)臟的“三去”工作。這也導(dǎo)致耗兒魚其貌不揚(yáng)，不受人待見。

三、耗兒魚的吃法

關(guān)于耗兒魚的吃法，重慶人應(yīng)該最有發(fā)言權(quán)。在重慶，耗兒魚可是很多火鍋店的招牌菜。估計(jì)有朋友會(huì)覺得奇怪啦，重慶既不靠海，又不產(chǎn)這魚，為什么這么喜歡吃耗兒魚呢？這里面雖然有飲食文化的深入交流這個(gè)原因，但最重要的還是因?yàn)楹膬呼~營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且肉多又緊實(shí)，吃起來(lái)一點(diǎn)也不腥。

除了火鍋的吃法，在日常的飲食中，耗兒魚還可以煎、炸、炒、清蒸、生魚片等等。會(huì)吃、懂吃的朋友，通常都可以將耗兒魚的美味發(fā)揮到極致。耗兒魚的價(jià)格根據(jù)體形大小而定，從10元一斤到三十多元一斤不等。和目前30元一斤的豬肉相比，我覺得更劃算。感興趣的朋友，可以買回來(lái)試一試。

和豬肉相比，你會(huì)選擇買耗兒魚嗎？歡迎評(píng)論下方留言討論！

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