霜降節(jié)氣快到了，它是秋季的最后一個節(jié)氣，也意味著冬天即將到來，天氣漸漸變寒冷了。在這個秋冬交替的時候，大家一定要注意飲食保暖，最好的方式就是喝湯，暖暖的，簡單又實惠。好的食材，才能用最簡單的方式烹飪出美味佳肴，所以今天給大家推薦一道簡單營養(yǎng)

霜降節(jié)氣快到了，它是秋季的最后一個節(jié)氣，也意味著冬天即將到來，天氣漸漸變寒冷了。在這個秋冬交替的時候，大家一定要注意飲食保暖，最好的方式就是喝湯，暖暖的，簡單又實惠。好的食材，才能用最簡單的方式烹飪出美味佳肴，所以今天給大家推薦一道簡單營養(yǎng)的白蘿卜牛骨湯，冬吃蘿卜夏吃姜， 白蘿卜和牛骨頭搭配超級好喝。白蘿卜可以吸油，這樣熬出來的牛骨湯就沒有那么油膩了，還能夠提鮮，增加湯中的清香之氣。霜降節(jié)氣常喝此湯，不僅暖和身體，還補(bǔ)充營養(yǎng)身體更棒。

很多人只知道牛肉營養(yǎng)好吃，而不懂的牛骨的好，以為牛骨沒有什么價值，其實呢牛骨也很有營養(yǎng)，牛骨含的鈣質(zhì)比豬骨多，而且吃草動物比吃飼料的動物健康多了！一些正處于生長發(fā)育期間的孩子，非常需要補(bǔ)充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，而牛骨湯對孩子成長很有幫助。用它煲湯味道比較純香，而且價格相對也實惠，牛骨頭基本是18元一斤，實在比豬骨頭便宜多了！

看似簡單的牛骨湯，別以為只是把牛骨頭下鍋熬煮就可以了，要想熬出一份又香又濃白的牛骨頭湯，還是要有一些技巧的，一起來看看吧。

白蘿卜牛骨湯

【材料】：牛骨 一斤，白蘿卜 1根，生姜 1塊，白醋 1湯匙，食鹽 適量，香菜 少許

【做法】：1、牛骨會比較多油，先用清水沖洗幾遍，泡出血水(不泡血水的話，煮好的牛骨湯會發(fā)黑，不容易有奶白色)，然后放入鍋中，加入適量清水，大火煮3分鐘，給牛骨焯水不但可以去除牛骨上的血沫，也可以讓牛骨不那么油膩。

2、炒鍋放入少許油，放入2片姜炒香，然后倒入牛骨煎炒一下，把牛骨煎到兩面微焦，聞到香味。這樣燉出來的牛骨湯味道更香。

3、煎香的牛骨倒入湯鍋里，倒入適量的清水，加入白醋(醋能讓骨頭里面的營養(yǎng)很好的發(fā)揮出來)，撇去浮沫，大火燒20分鐘，湯頭明顯變白，然后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘；

4、白蘿卜去皮后切滾刀塊備用。蘿卜在中國民間素有“小人參”的美稱，此時吃蘿卜既美味又健康。

5、加上滾刀切的白蘿卜，一起繼續(xù)燉20分鐘。

6、開鍋后，根據(jù)個人喜好可以適量加入一鹽調(diào)味即可關(guān)火，湯汁奶白色，上面還會漂浮一層骨頭煮出來的油，不愛油的可以撇掉。

一鍋又白又香的蘿卜牛骨頭湯就好啦，骨頭可以蘸點(diǎn)醬油或者椒鹽，抓著啃來吃。霜降節(jié)氣快到了，天氣冷了，常喝牛骨湯是不錯的選擇，暖身暖胃。

【小提示】：

1、一定要先把血水全部煮出去，不然再換水煲湯，湯汁還是會變渾濁。

2、牛骨湯滴入一點(diǎn)點(diǎn)醋，讓牛骨里的營養(yǎng)快到湯里來。

3、燉牛骨湯一定要中，大火煲湯，才能煲出奶白色哦！