前幾天老媽回老家了，看孩子的事就全部在媳婦一個人身上了，早飯也沒有時間做了，最近都是早上都是油條加豆腐腦，外面一份豆腐腦三塊錢，量少不說還不好喝，關(guān)鍵是有一天在豆腐腦中喝到一種蟲子，從那以后再也不想喝外面的買的豆腐腦了。于是老婆自己從網(wǎng)上買

前幾天老媽回老家了，看孩子的事就全部在媳婦一個人身上了，早飯也沒有時間做了，最近都是早上都是油條加豆腐腦，外面一份豆腐腦三塊錢，量少不說還不好喝，關(guān)鍵是有一天在豆腐腦中喝到一種蟲子，從那以后再也不想喝外面的買的豆腐腦了。于是老婆自己從網(wǎng)上買的葡萄糖內(nèi)脂，150克黃豆兩個人能吃兩頓，關(guān)鍵是味道香醇，又干凈又便宜，味道也比外面的好喝很多，原來豆腐腦做法這么簡單，一看就會，半個小時就搞定。早餐來一碗豆腐腦，口感滑嫩非常的好喝，半碗黃豆可以做好幾碗豆腐腦，喜歡的朋友可以在家試著做一下。想吃豆腐腦不用買，3塊錢自制一大鍋，簡單0失敗，無添加更營養(yǎng)

【自制豆腐腦】

食材：黃豆150g，葡萄糖酸內(nèi)脂3g

【具體制作步驟】

第一：提前將黃豆清洗干凈，然后將黃豆放入盆中，加入足量的清水，將黃豆浸泡6個小時左右

第二：將泡好的黃豆加入破壁機中，然后再按照黃豆和水1:10的比例，加入1500ml的清水，然后按果蔬鍵，將黃豆打成生豆?jié){，

第三：將打好的豆?jié){用細篩子過濾一遍或者是用家里用的籠布過濾，將過濾好的豆?jié){倒入鍋中，用中火慢慢燒開，中間要不斷攪拌，然后煮開之后繼續(xù)煮大約5分鐘左右，并撇去表面的浮沫，關(guān)火稍微晾晾到85度左右

第四：在煮豆?jié){的過程中準備3g的葡萄糖酸內(nèi)脂倒入盆中，加入10ml的溫水化開，

第五：將晾好的豆?jié){倒入內(nèi)脂中，撇去表面的浮沫，然后蓋上蓋子保溫靜置20分鐘左右即可

這樣口感爽滑又好吃的豆腐腦就做好了，配上前幾天媳婦腌的小咸菜，爽口又美味，非常的好吃，天冷了來一碗熱騰騰的豆腐，全身都暖和又營養(yǎng)，而且也非常的好吃。

【自制豆腐腦之烹飪小知識】：

1）做豆腐腦的時候一定要把壞的黃豆挑選出來，然后將黃豆清洗干凈，放在清水中浸泡大約6個小時，壞豆子很容易導(dǎo)致豆腐腦發(fā)苦

2）豆?jié){打好之后用細篩子或者是家里細的籠布過濾一下，這樣過濾出來的口感更加的細膩，最好是用家里常用的籠布

3）打豆?jié){的時候，一定不要加熱，用果汁煎就可以了

4）煮豆?jié){時中間要不斷攪拌，這樣防止糊鍋，而且豆?jié){受熱更加的均勻

5）豆腐腦可以喝甜的也可以喝咸的，根據(jù)自己的口感調(diào)制料汁。

在外面買一碗豆腐腦需要3塊錢，自己在家做，半碗黃豆就可以做一大盆，而且做法也簡單省事，關(guān)鍵健康干凈，喜歡的朋友們可以在家試一試，保證以后再也不想出去買了。