有釣友在河里垂釣時，看到窩冒出了幾個魚泡泡，憑經(jīng)驗判斷應(yīng)該是大魚進(jìn)窩了，隨后他緊盯著浮漂一動不動，突然浮漂下沉黑漂，雙手用力的刺魚，魚竿瞬間彎曲，連魚線也被拉的嗚嗚作響。由于力氣大，經(jīng)過一番搏斗后，大魚終于出水了，結(jié)果卻嚇得連同圍觀的人一跳

有釣友在河里垂釣時，看到窩冒出了幾個魚泡泡，憑經(jīng)驗判斷應(yīng)該是大魚進(jìn)窩了，隨后他緊盯著浮漂一動不動，突然浮漂下沉黑漂，雙手用力的刺魚，魚竿瞬間彎曲，連魚線也被拉的嗚嗚作響。

由于力氣大，經(jīng)過一番搏斗后，大魚終于出水了，結(jié)果卻嚇得連同圍觀的人一跳，有人連說釣到“水怪”了！原因是這條魚，長相怪異，最明顯的就是一個長長的鼻子，看起來有點像鴨子的嘴巴。

認(rèn)識水怪的人卻說，不要驚訝，這就是一條魚。這種魚別看它長得怪異，其實它不僅味道鮮美，且價格不菲，你小子有口福?。∧敲?，這條長長的鼻子又很怪異的魚，到底是什么魚呢？

看起來有點像鴨嘴獸

一、先認(rèn)識一下長相怪異魚

鴨嘴魚是屬于鱘形目匙吻鱘科，也是唯一存活至今的物種，但它與種類繁多的鱘科如:中華鱘、鰉魚等關(guān)系很遠(yuǎn)。鴨嘴魚的學(xué)名叫:美國匙吻鱘，英文名:Polyodonspathala。

鴨嘴魚是原產(chǎn)美國密西西比河流域，這種魚類與我國長江流域的中華鱘、俄羅斯鱘魚有著一樣的聲譽(yù)，有著很高的使用價值，成年的鴨嘴魚至少能長到2米，其體重可重達(dá)100斤，可存活30年左右。

鴨嘴魚的名字由來:由于嘴魚上顎長著一個，非常相似“鴨子”的嘴巴，所以在進(jìn)入我國以后，有人就根據(jù)它明顯的體態(tài)特征，直接就稱它為鴨嘴魚了。

早在3億年前的“恐龍”時期，鴨嘴魚就已經(jīng)生活在地球上了。鴨嘴魚經(jīng)過了長達(dá)3億年的時間，不斷的進(jìn)化，成功的適應(yīng)了地球變化，是當(dāng)今為數(shù)不多存活下來的“活化石”原始物種。

二、生長在美國的鴨嘴魚，為什么會來到中國呢？

鴨嘴魚適應(yīng)環(huán)境性能強(qiáng)、且生長迅速，它的性情非常溫順，對食物要求不高，是所有鱘魚中惟一以浮游動物為食的魚類。其餌料來源廣，且易養(yǎng)易捕，適合于水庫、湖泊和池塘等水域養(yǎng)殖。

鴨嘴魚的食性，與“四大家魚”中的鳙魚非常相似，同屬于濾食性魚類，主要是以浮游動物、枝角類動物，特別喜食水蚤，也偶爾攝食搖蚊幼蟲、小型水生昆蟲等。

體長在12厘米以下的鴨嘴魚，能逐個攝食浮游動物，也能蠶食小魚、小蝦，當(dāng)魚體長超過12厘米時，其攝食器官發(fā)育完善后，會轉(zhuǎn)為濾食方式，能捕捉游泳很快的橈足類動物，同時也攝食顆粒飼料。

所以在1988年的時候，被引入我國，當(dāng)時專家認(rèn)為這種巨型淡水鴨嘴魚魚，不僅體格碩大且生長速度較快，還有著十分優(yōu)良的基因，想要將其繁育成經(jīng)濟(jì)魚類，投入消費(fèi)市場。

三、離開美國故土的鴨嘴魚，如今在中國生活的怎么樣呢？

鴨嘴魚自從引入我國以后，首先就在廣東等地如果飼養(yǎng)，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的增長，如今鴨嘴魚在我國大多數(shù)地區(qū)，水庫、湖泊均能人工養(yǎng)殖 。成魚推向市場后，經(jīng)過消費(fèi)者的試吃，已經(jīng)成為“香餑餑”了。

能夠得到消費(fèi)者的認(rèn)可，其主要原因是鴨嘴魚的肉細(xì)嫩，且含有豐富的膠原蛋白、多種維生素和氨基酸，不僅具有保健的作用，還更容易被人體吸收，同時具有很高的食用價值。

據(jù)了解鴨嘴魚軟骨及脊軟骨中，含有的抗癌因子，具有一定的抗癌強(qiáng)化免疫效果，食用鴨嘴魚，具有延年益壽、滋陰壯陽、強(qiáng)身健體、益腦明目和清熱解毒等作用，還可治療腰痛、胃病和脫發(fā)等。在這瞬間讓我想起了，愛吃的生蠔！

鴨嘴魚在幼魚階段時，因其有一種長吻，所以體態(tài)特殊且有很可愛，在攝食商品配合的人工顆粒飼料時，腹部會向上，動作非常有趣逗人喜愛，所以具有較高的觀賞價值，所以也可作為一種高檔觀賞魚類飼養(yǎng)。

四、肉質(zhì)鮮美的鴨嘴魚，這3種做法最好吃，在家也能烹飪

①天婦鴨嘴魚

原料:昭和天婦羅粉、鴨嘴魚1條、紅辣椒、茄子、鹽、雞粉、味精、泡打粉、生粉、色拉油、水。鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內(nèi)臟，洗凈備用，從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的條、加入5克鹽、味精、雞粉摸味、腌漬15分鐘。

鴨嘴魚條拍上30克的生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中，小火浸炸4分鐘左右，待油溫升至八成熱時，再小火浸炸1分鐘后出鍋裝入盤中。將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取 出，拍上剩余的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。

②青瓜鴨嘴魚湯

材料：鴨嘴魚、黃瓜、香菜、紅椒圈、鹽、雞粉、味精、胡椒粉、料酒、白糖、泰國魚露、高湯、蔥、姜、豬油。鴨嘴魚宰殺，將魚肉身剁成間距為1厘米的段備用。青瓜洗凈、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段;，香菜洗凈，切長3厘米的段。

鍋內(nèi)放入水大火燒開后，烹入料酒再次燒開，放入鴨嘴的魚肉、再將頭和尾大火汆2分鐘后取出備用。鍋內(nèi)放入豬油，燒至七成熱時放入蔥姜蒜炒香后，放入鴨嘴魚，高湯大火燒開后，再改用小火燉28分鐘。加入青瓜段、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、 泰國魚露調(diào)味，出鍋后撒上香菜、紅椒圈即可。

③清蒸鴨嘴魚

材料：鴨嘴魚一條、蔥、姜、醬油、料酒、鹽。

清蒸鴨嘴魚相對比較簡單，將殺宰殺干凈的鴨嘴魚，將魚嘴、尾巴剁下備用，魚肉部分剁成間距為1里面左右備用。盤子里先放幾根蔥白，再把鴨嘴魚放上去擺好盤，然后放少許鹽、醬油，再倒點料酒，放姜絲和蔥段在魚身上。鍋里的水燒開后，把魚放進(jìn)鍋里蒸，大火蒸8分鐘即可出鍋食用。

五、既能食用、又可觀賞的鴨嘴魚，在中國的售價是多少呢？

在十幾年前，由于當(dāng)時養(yǎng)殖技術(shù)不夠成熟，導(dǎo)致鴨嘴魚不能夠普及，所以當(dāng)時的鴨嘴魚的身價較高，不是一般普通老百姓能夠吃的起的，主要是銷往高檔酒店和私人會所。頂峰時期的鴨嘴魚，售價約在100-300元一斤。

隨著我國養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，如今的鴨嘴魚雖然沒有當(dāng)年的身價，但銷量卻是逐年增長。從目前各大網(wǎng)銷平臺來看，鴨嘴魚的售價約在35-50元一斤，但也有的商家是按照130-150一條銷售，重量約在3斤左右。

在前面提到過，鴨嘴魚在幼苗期的時候，是可以做為觀賞魚飼養(yǎng)，筆者在網(wǎng)上和水族館了解到，用于觀賞的鴨嘴魚的售價約在25-35元之間，也有的部分商家，是按照三五條打包銷售，但價格都不算太高。

最后:我國對生態(tài)環(huán)境整治力度較大，與此同時“五水共治”讓原先，因受污染而渾濁不堪的河水，再一次的變得清澈見底。現(xiàn)在自然水域也有很多鴨嘴魚，要想釣鴨嘴魚的，就要用硬竿、粗線和大號魚鉤，原因是這家伙的力氣可不小。

如今鴨嘴魚已經(jīng)離開美國30余年了，入住中國后已經(jīng)在各個江河、湖泊繁衍，同時它不僅受到消費(fèi)者的追捧，也適應(yīng)了這山清水秀自然環(huán)境。它對美國“媽媽”說——我不想家！

釣友們，長相怪異的鴨嘴魚，你們見過嗎？歡迎在下方留言、轉(zhuǎn)發(fā)，喜歡的話請關(guān)注頭條號《鯽魚殺手》，謝謝大家！

參考資料:《搜狗百科》、《秀食譜》、《電商平臺》、《水族館》