有人喜歡較真，說(shuō)起來(lái)自己多么的與中醫(yī)藥絕緣，水火不容，老死不相往來(lái)，呵呵，算了吧？在中國(guó)的人群中，誰(shuí)能不接觸中藥呢？不說(shuō)去醫(yī)院開(kāi)藥，但就日常飲食來(lái)講，誰(shuí)也不能出了這個(gè)圈。只要吃飯就不能離開(kāi)中藥的環(huán)境藥食同源是中國(guó)的特色文化，也是世界上普遍的

有人喜歡較真，說(shuō)起來(lái)自己多么的與中醫(yī)藥絕緣，水火不容，老死不相往來(lái)，呵呵，算了吧？在中國(guó)的人群中，誰(shuí)能不接觸中藥呢？不說(shuō)去醫(yī)院開(kāi)藥，但就日常飲食來(lái)講，誰(shuí)也不能出了這個(gè)圈。

只要吃飯就不能離開(kāi)中藥的環(huán)境

藥食同源是中國(guó)的特色文化，也是世界上普遍的存在

這既是藥食同源。藥食同源在中國(guó)絕對(duì)是一種文化，唐朝時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”；《淮南子·修務(wù)訓(xùn)》稱：“神農(nóng)嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒?！焙茏匀坏牡览恚藗?cè)谏a(chǎn)實(shí)踐和食物采摘中發(fā)現(xiàn)了可以吃的食物，但是也在其中發(fā)現(xiàn)了可以治病的藥物，而食物和藥物有沒(méi)有十分明顯的界限，這就是中醫(yī)藥。

今天還有很多地方喜歡藥膳，就是美食與醫(yī)藥的完美結(jié)合；還有藥酒，藥茶，這樣的飲食、飲茶環(huán)境下，想不吃口中藥還真難。因此，當(dāng)我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中所見(jiàn)到的加工食品，就有中藥的影子，最典型的就是香料。進(jìn)入超市，經(jīng)常的看到香料和中藥在一起賣的情況，在一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也見(jiàn)到中藥和蔬菜一起賣的。當(dāng)前最主要的就是茵陳。這種食材幾千年來(lái)老百姓都在吃，做蒸菜很好；而其他的一些野菜如薺薺菜、灰灰菜、蒲公英、馬齒莧等，都是日常所見(jiàn)的食材，但是這些都是中藥。

因此，中國(guó)現(xiàn)在關(guān)于中醫(yī)藥的管理也是有多頭的模式，比如聞名于世的焦作新鄉(xiāng)一代的四大懷藥，是可以作為食品的。東北的人參菜市場(chǎng)也是可以買到的。而人參在醫(yī)院、藥店買到的和專賣店一根幾萬(wàn)元的有什么區(qū)別呢？嚴(yán)格意義上講，并沒(méi)有。

世界上各個(gè)國(guó)家，對(duì)于食品加工也是注重香料的使用，就像我國(guó)最初也沒(méi)有大量的香料，據(jù)說(shuō)在唐朝以前吃火鍋是沒(méi)有那么多料子的，而今什么樣的都有，麻辣味的、奧爾良味道的等等，世界上有很多美食，有美食的地方就有中藥的影子。

國(guó)家明確的即是食品又是藥品的名單

1987年版的《食品衛(wèi)生法（試行）》規(guī)定了食品不得加入藥物，但是按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的作為原料、調(diào)料的除外。原衛(wèi)生部依照《食品衛(wèi)生法（試行）》制定了《禁止食品加藥衛(wèi)生管理辦法》。同時(shí)，公布了《既是食品又是藥品的物品名單》（第一批），共列入33種物質(zhì)。2002年，原衛(wèi)生部修訂公布了《既是食品又是藥品的物品名單》，共列入87(86?)種物質(zhì)。新修訂《食品安全法》第三十八條規(guī)定“生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布”。該規(guī)定維持了食藥兩用物質(zhì)管理的延續(xù)性，并強(qiáng)化了部門工作合力。(2016-11-24關(guān)于政協(xié)十二屆全國(guó)委員會(huì)第四次會(huì)議第1603 號(hào)（醫(yī)療體育類178 號(hào)）提案答復(fù)的函)。

從國(guó)家管理和規(guī)范化的需要，衛(wèi)健委發(fā)布有食品藥品兩用的名單，一看還真不少，很多都是日常的。

1. 衛(wèi)健委公布的既是食品又是藥品的中藥名單（2012年公示的86種）:

丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡實(shí)、花椒、紅小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、黑棗、酸棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚(yú)腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑葚、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。（《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》衛(wèi)法監(jiān)發(fā)[2002]51號(hào)）

先看看，那些宣稱從不吃中藥的牛人們，在2012年前吃過(guò)多少呢？哪些是可以去掉的呢？

2.+++++2014新增15種中藥材物質(zhì):

人參 、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山奈、西紅花 、草果、姜黃、蓽茇 ，在限定使用范圍和劑量?jī)?nèi)作為藥食兩用。

芫荽現(xiàn)在叫做香菜，實(shí)際上標(biāo)準(zhǔn)普通話是芫荽，河南開(kāi)封口音。

3.2018新增9種:

黨參、肉蓯蓉、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、天麻、山茱萸、杜仲葉，在限定使用范圍和劑量?jī)?nèi)作為藥食兩用。

4.衛(wèi)健委公布的可用于保健食品的中藥名單:

人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補(bǔ)骨脂、坷子、赤芍、遠(yuǎn)志、麥冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金纓子、青皮、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實(shí)、柏子仁、珍珠、絞股藍(lán)、葫蘆巴、茜草、篳茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補(bǔ)、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實(shí)、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。

5.保健食品禁用中藥名單（注：毒性或者副作用大的中藥）:

八角蓮、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川烏、廣防己、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長(zhǎng)春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、關(guān)木通、農(nóng)吉痢、夾竹桃、朱砂、米殼（罌粟殼）、紅升丹、紅豆杉、紅茴香、紅粉、羊角拗、羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲(chóng)、魚(yú)藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石（白砒、紅砒、砒霜）、草烏、香加皮（杠柳皮）、駱駝蓬、鬼臼、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫黃、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥。

6.衛(wèi)健委公告明確不是普通食品的名單（歷年發(fā)文總結(jié)）:

西洋參、魚(yú)肝油、靈芝（赤芝）、紫芝、冬蟲(chóng)夏草、蓮子芯、薰衣草、大豆異黃酮、靈芝孢子粉、鹿角、龜甲 。（引自搜狐網(wǎng)：藥食同源目錄大全（2019最新版） ）

7.公告明確為普通食品的名單：

白毛銀露梅、黃明膠、海藻糖、五指毛桃、中鏈甘油三酯、牛蒡根、低聚果糖、沙棘葉、天貝、冬青科苦丁茶、梨果仙人掌、玉米須、抗性糊精、平臥菊三七（Gynura Procumbens (Lour.)Merr）、大麥苗（Barley Leaves）、養(yǎng)殖梅花鹿其他副產(chǎn)品(除鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨外)、梨果仙人掌、木犀科粗壯女貞苦丁茶、水蘇糖、玫瑰花（重瓣紅玫瑰 Rose rugosacv. Plena）、涼粉草（仙草 Mesona chinensis Benth.）、酸角、針葉櫻桃果、菜花粉、玉米花粉、松花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、蕎麥花粉、芝麻花粉、高梁花粉、魔芋、鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻、刺梨、玫瑰茄、蠶蛹、耳葉牛皮消

中藥的廣義狹義概念

從上邊分出來(lái)的藥食兩用的品種我們就鞥呢看出，中醫(yī)藥在中國(guó)要想獨(dú)立出來(lái)是很難的。一方面農(nóng)業(yè)部門不答應(yīng)，因?yàn)楹芏嗍墙?jīng)濟(jì)作物，而這個(gè)領(lǐng)域又是特別的寬泛。因此當(dāng)農(nóng)村從地里挖出藥材的時(shí)候，可能就是食物，也可能就是藥材，只是叫法不同而已。

實(shí)際上，中醫(yī)有自己的理論，其觀察的現(xiàn)實(shí)世界，都可以作為中醫(yī)理論的解釋對(duì)象，但從藥材來(lái)講，主要包括了植物藥、礦物藥、動(dòng)物藥，而這其中很多都是有藥食兩用、農(nóng)業(yè)工業(yè)都有用的。比如石膏，作為工業(yè)用料十分多，石膏粉，水泥中也有，而在加工食品中有做豆腐的，還要一些做石膏模具、石膏像的等等，家庭裝修做石膏線、膩?zhàn)拥龋@樣的一種東西大家都在用，但其藥性是客觀的。所以石膏又被當(dāng)做很好的一種中藥來(lái)使用，千百年來(lái)救治了無(wú)數(shù)的病人。

這里的說(shuō)法，對(duì)于中醫(yī)來(lái)講，其理論的依據(jù)是植物動(dòng)物礦物的屬性，寒熱溫涼升降沉浮，有毒無(wú)毒，這樣的一種理論就把自然界的很多事物都包含在中藥的范疇當(dāng)中了，也可以這么說(shuō)自然界有多少種植物就有多少中藥材，不管它生長(zhǎng)在哪里。這就是廣義的概念。這樣一說(shuō)，那還怎么反對(duì)中醫(yī)呢？遍地都是中藥材，好吧？這誰(shuí)說(shuō)不是呢？日常走在田野，走在鄉(xiāng)村小道，走在城市街道，只要有植物，就有中藥。

而狹義的講，應(yīng)該說(shuō)主要是常用的藥物，這其實(shí)不過(guò)五百種，在長(zhǎng)期的臨床實(shí)踐中，人們發(fā)現(xiàn)了很多藥物，單就本草綱目就記載1892種，《中藥大辭典》記載植物藥4773種、動(dòng)物藥740種、礦物藥82種，2001年重修加工制成品172種。對(duì)于一名醫(yī)生來(lái)講，都掌握是不現(xiàn)實(shí)的。人們都知道的中醫(yī)經(jīng)典著作《傷寒論》有113（115）方，藥材也就82（81）味，實(shí)際上一個(gè)知名中醫(yī)用藥有一定的規(guī)律，不會(huì)面面俱到，常用藥也不過(guò)五百種。因此這就會(huì)從狹義的角度給人們?cè)斐慑e(cuò)覺(jué)，醫(yī)院有的才是中藥，出了醫(yī)院的就不是，而醫(yī)院的也不過(guò)幾百種，國(guó)家對(duì)中醫(yī)院中藥房建設(shè)要求是飲片品種400種左右。所以很多人就會(huì)覺(jué)得自己沒(méi)有接觸過(guò)中醫(yī)吃過(guò)中藥。

中醫(yī)藥是國(guó)家的財(cái)富，是從古到今無(wú)數(shù)醫(yī)家經(jīng)驗(yàn)和智慧的結(jié)晶，凝集了中國(guó)人的聰明才智和獨(dú)特的醫(yī)學(xué)觀念，中藥涉及農(nóng)業(yè)工業(yè)第三產(chǎn)業(yè)等多專業(yè)領(lǐng)域，是國(guó)計(jì)民生的一個(gè)組成部分，如今隨著社會(huì)的飛速發(fā)展，各種塊狀分割的多了，這樣導(dǎo)致很多人對(duì)中醫(yī)藥并不是熟悉，或者僅僅在自己的領(lǐng)域內(nèi)了解，但人們?cè)跓o(wú)時(shí)無(wú)刻都能夠接收到中藥的庇護(hù)，是人們健康的守護(hù)神，特別是在這次新冠肺炎爆發(fā)期間，傳統(tǒng)的中草藥發(fā)揮了核心的抵抗作用，而這些草藥與高昂的應(yīng)急救護(hù)設(shè)備比較起來(lái)，成本是相當(dāng)?shù)土?。這就是中醫(yī)的優(yōu)勢(shì)，雖然很平凡，但是關(guān)鍵時(shí)候有用。目前世界都在發(fā)生瘟疫，中醫(yī)藥在一些國(guó)家已經(jīng)被搶購(gòu)，這說(shuō)明認(rèn)可中醫(yī)藥的人很多，不僅僅是我們國(guó)家在用，其他的也在用。

當(dāng)然有人說(shuō)人家不認(rèn)為是藥，那么說(shuō)這樣的話有什么意義呢？他當(dāng)做食品買回去和當(dāng)做藥品使用不是一樣的道理嗎？在中國(guó)喝了板藍(lán)根顆粒是中藥，在美國(guó)是食品，這沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別。而且當(dāng)作為食品就能發(fā)揮治療作用的時(shí)候，人們必然會(huì)重新去認(rèn)識(shí)這個(gè)食品，發(fā)現(xiàn)價(jià)值。而能把所有的藥物開(kāi)發(fā)成為安全的食品，還能夠治病救人，在老百姓日常生活中保駕護(hù)航，顧護(hù)健康，這不是好事嗎？

越是平庸平凡卻能發(fā)揮作用的，才是醫(yī)學(xué)的最終道路，這就是潛移默化，這就是中醫(yī)藥扎根百姓和中國(guó)人的心靈。