馬上進(jìn)入涼爽的秋季，滿城的板栗香也會飄香而來，殊不知很多創(chuàng)業(yè)的小伙伴正在準(zhǔn)備著創(chuàng)業(yè)之路，開個糖炒板栗店，只要技術(shù)好賺錢沒得說丫！那么給這些想創(chuàng)業(yè)的小伙伴來講一講嘍，全國各地有名的板栗店發(fā)家之路。一、華南地區(qū)的粒上皇，板栗屆大拿了，安徽人！農(nóng)

馬上進(jìn)入涼爽的秋季，滿城的板栗香也會飄香而來，殊不知很多創(chuàng)業(yè)的小伙伴正在準(zhǔn)備著創(chuàng)業(yè)之路，開個糖炒板栗店，只要技術(shù)好賺錢沒得說丫！那么給這些想創(chuàng)業(yè)的小伙伴來講一講嘍，全國各地有名的板栗店發(fā)家之路。

一、華南地區(qū)的粒上皇，板栗屆大拿了，安徽人！

農(nóng)家子弟，高中輟學(xué)，心酸北漂，創(chuàng)業(yè)失敗！一粒栗子如何讓他反轉(zhuǎn)人生？

如果說三只松鼠是堅果炒貨零售品牌的電商代表，

那么，炒貨品牌的實業(yè)典范，則應(yīng)該是粒上皇。

這個用12年的時間，開出全國200多家家門店的品牌，雖然發(fā)展稱不上神速，但走來的每一步，都穩(wěn)健扎實，就如同它的招牌產(chǎn)品栗子一般，顆顆都經(jīng)過精挑細(xì)選，真材實料。

這種作風(fēng)，離不開創(chuàng)始人潘俊海從小受到的教導(dǎo)，“做事要勤勞刻苦、腳踏實地?！?/p>

商標(biāo)

家貧輟學(xué)打工

1979年底，一個男娃子在安徽省阜陽市潁泉區(qū)聞集鎮(zhèn)大劉村的一個農(nóng)民家庭呱呱墜地。

父母給他取名為“潘俊?！薄?/p>

家境貧窮。但家人之間彼此扶持，相互體諒，不富裕但是過得溫馨，潘俊海也早早變得懂事。

到了讀高三那一年，眼看著父母為了籌措兄弟三人的學(xué)費而輾轉(zhuǎn)反側(cè)，夜不能寐，另外還有5000多元的外債需要償還，潘俊海下了一個決定：輟學(xué)，出去打工賺錢。

伴隨著家人殷切不舍的目光，潘俊海坐上了火車，去往祖國的首都。

他的“北漂”生涯，開始了。

到了北京之后，由于人生地不熟，又沒有高學(xué)歷，潘俊海在一段時間內(nèi)都是靠打散工為生。服務(wù)生、建筑工人，什么臟活累活他都干過。

1999年7月， 潘俊海進(jìn)入了一間安徽老鄉(xiāng)開的飯店，當(dāng)服務(wù)生。

潘俊海的職責(zé)除了飯點時服務(wù)外，空閑時間還得幫忙叫賣飯店自制的炒栗子。

這讓并不外向的潘俊海很難為情。一開始，他怎么也喊不出口，只能眼睜睜地看著行人路過。

可是，這么多的炒栗子，如果賣不出去，只能倒掉，造成巨大的浪費。出身農(nóng)家的潘俊海想到這一點后，終于鼓足勇氣，喊出了第一聲：“賣栗子啦~”

有一就有二，潘俊海越喊越起勁，成了周圍喊得最響亮的一個，上門的顧客也變多了。

老板把這一切看在眼里，很是欣賞他。

到10月份，老板到青島開炒栗子店時，便把潘俊海給帶上了。

但是由于市場萎縮， 栗子店經(jīng)營了幾個月就倒閉了。潘俊海也失業(yè)了。

遭打壓創(chuàng)業(yè)失敗

他沒有急著去找下一份工作，而是萌生了創(chuàng)業(yè)的想法。吃過了打工的苦，他不甘心當(dāng)一輩子的打工仔，想要靠自己的努力，改變命運！

由于之前的工作經(jīng)歷，潘俊海決定也來開一家栗子店。

想開店，首先得有錢，才能買原料、買設(shè)備、租鋪面。雖然打了幾個月的工，但是薪水微薄，潘俊海只能向家人求助。

拿著家里人辛辛苦苦求爺爺告奶奶借來的2000塊，潘俊海知道，他只能成功，不能失?。?/p>

2000塊，只能購進(jìn)少量的栗子，其他的，還得自己想辦法。 潘俊海發(fā)揮三寸不爛之舌，苦苦糾纏，終于和房東達(dá)成用利潤分成來沖抵房租的協(xié)議。

搞來幾袋蜂窩煤，一個爐灶，一口大鍋，店子開業(yè)了。

由于周圍并沒有賣栗子的，生意很是不錯，潘俊海全副心神都撲在上面，賺來的錢都投入購買原料中，自己總是節(jié)衣縮食。

眼看著生意日益紅火，潘俊海對未來充滿希望時，周圍的炒栗子也一家家地開起來了，還聯(lián)手打壓潘俊海的生意。房東也反悔了，趁機抬高房價。

無奈之下，潘俊海把鋪蓋一卷，離開了青島，去了溫州。

遇貴人事業(yè)好轉(zhuǎn)

在溫州，潘俊海遇到了生命中的貴人，供貨商付清軍。他欣賞潘俊海的穩(wěn)重踏實，賒欠給潘俊海10余萬的原料。

憑借著這批原料，潘俊海的生意很快就步入正軌。半年多的時間就開出了4家分店，還清復(fù)債、購買了機器原料還剩下3萬多的結(jié)余。

雖然不多 ，但這可是潘俊海真正賺到的第一桶金了。

2000年10月，潘俊海南下廣州，開辟新的市場。不料由于當(dāng)年栗子嚴(yán)重減產(chǎn)，原材料價格大幅上漲，門店入不敷出，很快就把一開始帶來的9萬塊資金用完了，還多虧損了5萬。

潘俊海又回到了第一次創(chuàng)業(yè)時那般艱難的生活狀態(tài)。買不起床，直接睡在倉庫的木板上；為了省水費，去逼仄的公廁里洗澡；晚上做夢都在琢磨，要去哪里推銷栗子。

幸運的是，在潘俊海的一連多天挨家挨戶推銷的努力下，他成功地和大型連鎖超市永旺達(dá)成合作，成了超市的炒栗子的供貨商。

這個單子，直接讓潘俊海的事業(yè)上了一個臺階，有了穩(wěn)定的收入來源。

創(chuàng)辦粒上皇

2005年，潘俊海拿出一直積攢下來的20多萬資金，注冊了品牌“栗上皇”，意為“每一顆栗子皆為皇家上品”。

經(jīng)過幾年的摸爬滾打，潘俊海對如何做生意有了更深刻和全面的認(rèn)識，這一次的再創(chuàng)業(yè)，變得舉重若輕：

產(chǎn)品是最好的廣告——精選燕山板栗，每一顆都香甜軟糯；特殊工藝炒制，輕輕一按，栗子輕松剝殼，消除了一般炒栗子難以剝殼的缺點；

品牌為王——在炒栗子普遍是小攤位經(jīng)營的時候，率先建立品牌專業(yè)形象，強勢占領(lǐng)這個細(xì)分市場；

多元化經(jīng)營——順應(yīng)市場發(fā)展，拓展了堅果類如瓜子花生、果脯類如葡萄干黃桃等多項產(chǎn)品，也因此改名為“粒上皇”。

憑借著過硬的產(chǎn)品屢獲消費者的心，樹立良好口碑，粒上皇的擴張之路走得很順暢。

目前，粒上皇不僅在廣東、安徽、湖南、鄭州、北京、上海等地有門店200多家，年銷售額破億；更是在2016年入駐了天貓和京東兩大電商，成為另一重要銷售渠道。

未來，粒上皇將一手抓實體，一手抓電商，經(jīng)營好線上線下兩個渠道，致力于打造中國第一的堅果炒貨零食品牌。

事業(yè)有成后，潘俊海一直作風(fēng)低調(diào)，鮮少公開露面。但他始終不忘要回饋家鄉(xiāng)。投資1.5億建立生產(chǎn)基地拉動就業(yè)；捐34萬修公；扶助貧困學(xué)生；每逢春節(jié)探望孤寡老人。

他曾說：“我最大的心愿是父老鄉(xiāng)親不說我是個孬小子，永遠(yuǎn)把我當(dāng)作平民的兒子?！?/p>

樸實、不偉大，卻格外動人。

二、嶺崢炒栗，山西人最愛吃的炒栗子

平遙兩兄弟攜手打拼22年 “嶺崢炒栗”開遍太原大街小巷

橙色店面、兩個小童捧著一顆大栗子的Logo，這里，是愛吃炒貨的親們首選之地。在太原，人們想吃有品質(zhì)的炒貨，大都會去“嶺崢炒栗”購買。

從1996年柳巷街頭的一家普通炒貨店，發(fā)展到如今擁有70余家門店、500多名員工、年營業(yè)額達(dá)1.2億元的品牌連鎖店，22年間，來自平遙的張培嶺、張培崢兄弟倆，在不斷創(chuàng)新和迭代中，為自己的炒貨品牌奮斗著。

○奮斗人語

張培嶺、張培崢：能發(fā)展到現(xiàn)在，靠的就是誠信經(jīng)營。不僅包括對顧客的誠信，讓他們花的錢物超所值；也包括對供應(yīng)商、對員工、對其他合作伙伴的誠信，這也傳承了咱們的晉商精神，希望把嶺崢炒栗做成百年老店。

A　保障品牌　老板仍在一線

4月10日10時許，太原橋頭街的嶺崢炒栗分店內(nèi)，4名服務(wù)員各自忙碌著，有的備貨，有的擦洗臺面，有的招呼客人。在柜臺里面，3臺炒栗機器正在轉(zhuǎn)動，旁邊身著制服的張培嶺正在觀察炒栗機里栗子的情況。

“這幾臺炒栗機器，使用煤氣加熱，里面的滾筒要不停轉(zhuǎn)動，來保持均勻受熱。機器里面的溫度超過100℃，需要翻炒50分鐘，栗子才能出鍋。一般來說，為了保證質(zhì)量，每隔5分鐘就需要登記一次時間和溫度。同時盯著3臺炒栗機器，一刻不得休息。”說起炒栗子，今年52歲的張培嶺滔滔不絕。

在栗子快熟的時候，張培嶺用小鏟子從出口處掏出幾個栗子觀察顏色，他說：“如果由黑色變黃，就說明快熟了，在25分鐘到30分鐘的時候加糖，這樣可以讓栗子均勻受熱，而且糖分會把栗子本身帶著的細(xì)毛和臟東西去掉。這種炒栗機可以炒5、10、15和20公斤的栗子，他們店員會根據(jù)高峰期、平時來定炒多重的栗子?，F(xiàn)炒的栗子口感好，萬一炒多了就賣不了，放涼了人們就不愛吃了。”因為有很多分店，張培嶺很忙，但他一直堅持在炒栗一線，就怕炒出來的栗子不好吃，影響嶺崢炒栗的品牌。

店里的收銀員小李也是平遙人，在這里當(dāng)服務(wù)員已經(jīng)兩年多了，現(xiàn)在被提拔當(dāng)了收銀員。她說：“上崗前都有培訓(xùn)，像如何接待顧客，禮貌用語有哪些，還有就是一些操作流程等等。”

張培嶺說，原來的員工全都是從平遙帶出來的農(nóng)村娃，現(xiàn)在只有三四成是平遙人，其他員工則來自全國各地。而且，員工可以從服務(wù)員、收銀員、副店長、店長逐步提升起來，工資待遇相應(yīng)提高，這樣能留住人才。

“不管是瓜子還是炒栗，幾乎是顆顆飽滿，很少有癟的，吃到嘴里有種幸福感?！薄?0后”趙女士2006年就開始買嶺崢的炒貨了，對這一品牌特別認(rèn)可?！?5后”女孩曉婷說，她看中的是統(tǒng)一化和標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，說白了就是，在太原街頭嶺崢炒栗的每一家門店買的干貨都是這個味兒，就像KFC一樣的，有品牌保障。

B　誠信經(jīng)營，確保栗源質(zhì)量

“我是老二，張培崢是老五?！闭f到嶺崢炒栗的由來，張培嶺說是取了他和五弟張培崢名字的最后一字合成的。為了生計，兄弟倆賣了家中的老黃牛，1996年來省城創(chuàng)業(yè)，開始了追夢之路。

創(chuàng)業(yè)之初，兄弟倆在柳巷有一家小門店，還有幾個小老鄉(xiāng)幫忙。從選擇栗源、潛心研究栗子的品種口味，到鉆研炒栗綠色健康配料，張培嶺兄弟倆只有一個信念：誠信經(jīng)營，一定要炒出最好吃的栗子。

因為物美價廉，客流量越來越大，老顧客越來越多，口碑也越來越好。正當(dāng)一切向好的時候，2002年的拆遷讓創(chuàng)業(yè)遇阻。因為店面換到了鐘樓街，很多熟客流失。好不容易打開局面，2003年非典來襲，很多人都不出門了，更別提買炒貨了，門庭若市的場面轉(zhuǎn)瞬就成了門可羅雀。

“房租、材料、人工、水電，成本很高，掙不了幾個錢，當(dāng)時真的很難熬?！睆埮鄮X說，盡管生意慘淡，他們的嶺崢炒栗還是挺過來了。

2003年到2005年，3年間的各地考察讓嶺崢炒栗在口味、配料、經(jīng)營方面取得了很大提升，品牌意識也逐漸建立。經(jīng)過全國尋找，終于確定河北遷西縣的幾個鄉(xiāng)作為他們的栗源。他們還同當(dāng)?shù)乩蹀r(nóng)和經(jīng)銷商都簽訂了合同，保證栗子長期供應(yīng)。這里的栗子不加化肥和農(nóng)藥，而且栗子都是成熟了以后再摘，不收青栗。在2010年，為了方便長期供應(yīng)，他們還投資在當(dāng)?shù)厣w了一間冷庫，平時可以存放800到900噸的栗子，滿足太原市場的供應(yīng)。

目前，山西嶺崢食品連鎖有限公司一共有70家門店，除了晉中3家和清徐1家，其他都分布在太原市的大街小巷。每年賣出的炒栗有上千噸，去年的營業(yè)額達(dá)到了1.2億元。

C　不斷升級，分店越開越多

顧客越來越多，生意越做越大，有朋友善意提醒他們兄弟倆，該注冊個商標(biāo)，開分店了。2006年，兄弟二人正式注冊“嶺崢炒栗”商標(biāo)，并請專業(yè)的設(shè)計公司進(jìn)行全方位設(shè)計。logo是左右各一個小童，中間抱著一顆大栗子，意即兄弟倆各站一邊，把最好的炒栗奉獻(xiàn)給顧客。

至此，嶺崢炒栗正式作為一個品牌出現(xiàn)在大眾面前，全新的門店風(fēng)格設(shè)計，寓意豐富的logo，專屬嶺崢炒栗的包裝，都讓嶺崢炒栗煥然一新。張培嶺負(fù)責(zé)炒貨供應(yīng)，五弟張培崢負(fù)責(zé)市場管理、運營。雖然張培崢沒有上過管理、市場方面的大學(xué)課程和MBA，但是憑著不懈努力和自我更新，還是把市場、運營做得有模有樣。

因為鐘樓街的店面總在排隊，還有很多老顧客是從很遠(yuǎn)地方跑來的，顧客都建議他們開分店。2007年，兄弟倆又開了3家分店。

2008年，新的挑戰(zhàn)又來了。外地炒栗經(jīng)營者鋪天蓋地入并，一夜之間太原的大街小巷開了近30家炒栗店。張培嶺說，面對挑戰(zhàn)嶺崢炒栗及時應(yīng)對，在選栗、口味、服務(wù)等方面進(jìn)行了又一次全方位升級。嶺崢炒栗員工服裝統(tǒng)一、服務(wù)用語統(tǒng)一。這些統(tǒng)一規(guī)范化的管理舉措，無疑形成了巨大的廣告效應(yīng)，提升“嶺崢炒栗”品牌價值，形成了特有的企業(yè)文化?！白铌P(guān)鍵的是，老顧客認(rèn)準(zhǔn)了咱們這個品牌了?！睆埮鄮X說，不到一年時間，部分新起的炒栗店紛紛關(guān)門停業(yè)了。

從2015年開始，嶺崢炒栗的分店開到20多家，2016年開到35家，2017年開到70家。在迅速擴張的同時，張培嶺兄弟倆也意識到，“如果口味不能保障，品牌就很危險?！睆埮鄮X說，嶺崢很注重“傳幫帶”，他炒栗的手藝教給了四五個徒弟，這四五個徒弟又分別帶出來30多個成熟的炒栗工。每開一家分店，他們都會集中培訓(xùn)，讓大伙兒熟悉流程，穩(wěn)定住客源后，再去開另外的分店。

采訪中，不斷有人給張培嶺打電話，想咨詢加盟“嶺崢炒栗”的事宜，有的被他一口回絕了。他說，由于分店選址、人員培訓(xùn)、經(jīng)營等方面的原因，不可能每個加盟店都掙錢。如果出現(xiàn)了虧損，加盟商一般都會選擇關(guān)店，甚至售假賣假來減少或者彌補自己的損失，這肯定會對“嶺崢炒栗”這塊招牌造成損害，所以必須謹(jǐn)慎選擇。

采訪中，記者看到，在“嶺崢炒栗”很少看到員工在工作時間閑聊打鬧嬉笑、接電話，店面內(nèi)也一直干干凈凈。張培嶺說：“我們山西人也能把企業(yè)做到極致的?！?/p>

因為深得百姓喜歡，嶺崢炒栗多次獲得誠信企業(yè)稱號。2014年獲得山西省商業(yè)誠信建設(shè)優(yōu)秀企業(yè)，2015年獲得誠信示范企業(yè)和山西省百姓放心食品企業(yè)等榮譽。

D　不斷創(chuàng)新，栗子網(wǎng)上售賣

從2013年開始，兄弟倆不滿足于炒栗干貨等食品，開始引進(jìn)各類休閑食品，有的是國外的，有的是省外的，還有是他們自制的，包括嶺崢地瓜干、嶺崢甘栗仁等。目前，他們出售的食品種類達(dá)500多種。雖然品種多，但都是張培嶺兄弟倆精挑細(xì)選的，如果某一個產(chǎn)品一段時間內(nèi)不受顧客青睞，就會被及時下架，進(jìn)行更換。

2015年，他們又進(jìn)行了創(chuàng)新，冰栗就是其中之一。冰栗制作過程是先洗凈再挑選，隨后栗子上劃開小口，蒸熟，再次晾干后，再進(jìn)行第二次挑選，把開口過大的、掉皮的都扔掉。最后在-40℃環(huán)境下進(jìn)行速凍，然后放進(jìn)冷庫，隨時可以上市售賣。

此外，嶺崢炒栗還有了微信公眾號，很多外地熟客會在微信上購買。不過，一般炒栗都是趁熱吃，郵寄到外地肯定都涼了，影響口感。即便如此，還是有很多熟客購買。

除了微信營銷外，他們準(zhǔn)備下一步進(jìn)駐淘寶和京東，擴大顧客群。對于未來發(fā)展，張培嶺說，他們會一直秉承晉商吃苦耐勞的精神、誠實守信的經(jīng)營理念，致力于打造山西本土炒貨休閑食品第一品牌，爭創(chuàng)百年老店。

一南一北，都是草根創(chuàng)業(yè)，但是感想敢干給很多朋友很大的啟發(fā)，我是安徽人，來山西創(chuàng)業(yè)也是做休閑食品干果炒貨，接觸很多類似的創(chuàng)業(yè)故事，如烤紅薯，地瓜坊，冰糖葫蘆，糖炒板栗等其實操作大致相同，都是傳統(tǒng)行業(yè)，如果有年輕人加入進(jìn)行產(chǎn)品升級和品牌形象升級絕對可以創(chuàng)業(yè)成功的，如河北的年輕小伙開的舉個栗子，以后慢慢給大家介紹，少走彎路多賺錢！大家的的多多關(guān)注，這個秋冬季讓我們一起努力！