文：熊珮呈在農(nóng)村中，由于外出打工的人很多，但在外面又很難要到工錢，因此很多人選擇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，所以在家鄉(xiāng)之中，你隨便都能看到很多的種植戶和養(yǎng)殖戶，特別是養(yǎng)牛的，在農(nóng)村中最多，不過(guò)也不一定，因?yàn)橛行┑貐^(qū)的地理位置不一樣，所以也不會(huì)養(yǎng)殖牛羊這些。比

文：熊珮呈

在農(nóng)村中，由于外出打工的人很多，但在外面又很難要到工錢，因此很多人選擇返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，所以在家鄉(xiāng)之中，你隨便都能看到很多的種植戶和養(yǎng)殖戶，特別是養(yǎng)牛的，在農(nóng)村中最多，不過(guò)也不一定，因?yàn)橛行┑貐^(qū)的地理位置不一樣，所以也不會(huì)養(yǎng)殖牛羊這些。

比如在沿海城市，就不適合養(yǎng)牛養(yǎng)羊等，但各有各的優(yōu)勢(shì)，在沿海地區(qū)雖不適合養(yǎng)牛，但水產(chǎn)養(yǎng)殖卻是非常的適宜，在農(nóng)村的水產(chǎn)養(yǎng)殖中，很多的魚類品種都有不少農(nóng)村朋友在養(yǎng)殖，但有一種卻是沒(méi)人敢養(yǎng)殖，這個(gè)品種就是“刀鰍魚”，這是為啥呢？

啥是刀鰍魚

沒(méi)有見(jiàn)過(guò)刀鰍魚的人們比較好奇，啥是刀鰍魚呢？實(shí)際上刀鰍魚是一種生活在淡水的魚種，別名也稱為中華刺鰍、鋼鰍等，主要的分布的地區(qū)一般在我國(guó)的南方、淮河、京杭運(yùn)河、河南四湖等水域。

為啥會(huì)被叫做“刀鰍魚”呢？最主要的原因就是因?yàn)樗鼈兊拈L(zhǎng)相問(wèn)題了，因?yàn)殚L(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)，背上還有刺，還比較鋒利，如果不小心摸到的話，很容易就會(huì)被刺傷，再加上它們又長(zhǎng)的像是一把小小刀，因此，人們也慢慢的稱其為“刀鰍”，后來(lái)這個(gè)也就慢慢成為了大家共識(shí)了。

使用價(jià)值

就比如我們開篇所說(shuō)的，為啥養(yǎng)殖戶不敢養(yǎng)殖刀鰍魚呢？那就得先來(lái)說(shuō)刀鰍魚的價(jià)值，就知道能不能養(yǎng)，然后才是為啥不敢養(yǎng)這個(gè)問(wèn)題了。

刀鰍魚最主要的價(jià)值就是食用，作為在淡水河中比較罕見(jiàn)的河鮮，因其味道可口，肉質(zhì)鮮美，加上最為重要的刺少，所以成為了很多人們喜愛(ài)的美食。

在我國(guó)內(nèi)肉質(zhì)鮮美，刺少這種情況下，如果還不能成為美食的話，那么這個(gè)魚類一定是國(guó)家保護(hù)動(dòng)物了，而由于刀鰍魚和泥鰍長(zhǎng)的比較相似，因此也會(huì)有很多人把刀鰍魚誤認(rèn)為是泥鰍，不過(guò)口感卻是相差甚遠(yuǎn)，刀鰍魚的口感可是比泥鰍的要好很多，這也是人們一直熱愛(ài)的緣由。

刀鰍魚的烹飪方式也是特別多，南北差異也是巨大，在我國(guó)內(nèi)基本來(lái)說(shuō)的話，甚至還有這么一句話，叫“南甜北咸?hào)|酸西辣”，因此在烹飪刀鰍魚之時(shí)，也是各不相同，不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)的話，由于刀鰍魚的稀少罕見(jiàn)，因此在烹飪之上，大多數(shù)都是以浙菜的風(fēng)味來(lái)烹飪的，這樣的話即精美又好吃。

而刀鰍魚在市場(chǎng)上也是比較少見(jiàn)的，如果市場(chǎng)上有刀鰍魚賣的話，那么一般最少都能賣到60元左右一斤，貴的甚至可以賣到80元左右，也是因此，所以在市場(chǎng)上的話，基本很少見(jiàn)到刀鰍魚的魚干和被加工的刀鰍魚產(chǎn)品。

為啥農(nóng)村沒(méi)人敢養(yǎng)？

那這么美味的刀鰍魚，按理來(lái)說(shuō)的話，市場(chǎng)是應(yīng)該很大的，那為啥在農(nóng)村中，很多的養(yǎng)殖戶不敢養(yǎng)刀鰍魚呢？

主要有以下的這3個(gè)原因：

一、魚苗的稀缺

要知道這種刀鰍魚，一般都是生活在淡水之中，一般到了6、7月份左右的時(shí)候才剛開始產(chǎn)卵，并且產(chǎn)卵量還十分的低，可不像其他魚類一次產(chǎn)卵能有上萬(wàn)或者幾十萬(wàn)的卵數(shù)。

刀鰍魚一般產(chǎn)卵的話，數(shù)量差不多在600-1100粒左右，要知道在大自然中，能存活下來(lái)的魚卵，一般說(shuō)十分之一左右，甚至可能比這個(gè)還低，這樣算下來(lái)的話，能成活下來(lái)的，的刀鰍魚也就100以下，由此可見(jiàn)，這也是刀鰍魚為啥沒(méi)人養(yǎng)的原因之一，那就是因?yàn)闆](méi)有魚苗，才沒(méi)辦法養(yǎng)殖。

二、環(huán)境的不適宜

一般來(lái)說(shuō)，刀鰍魚都是生活在水質(zhì)較好的一帶，并且還是需要流動(dòng)的水源，因此對(duì)于刀鰍魚的生存環(huán)境來(lái)說(shuō)，要求是極為苛刻的，而在農(nóng)村自己養(yǎng)殖的話，是很難達(dá)到刀鰍魚的生活環(huán)境，所以這才導(dǎo)致在農(nóng)村中沒(méi)多少人敢養(yǎng)，養(yǎng)到最后怕不符合刀鰍的生存環(huán)境，導(dǎo)致大量刀鰍魚死亡，這也是在虧錢，所以這也是不敢養(yǎng)的原因之一。

三、小規(guī)模養(yǎng)殖難實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)

如我們上面所說(shuō)，刀鰍魚的魚苗是十分稀缺的，因此想要大規(guī)模的養(yǎng)殖，是很難實(shí)現(xiàn)的，所以一般的話，由于魚苗的稀缺，就只能弄成小規(guī)模的養(yǎng)殖，但在農(nóng)村中，養(yǎng)殖是為了賺錢和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的，如果只是小規(guī)模養(yǎng)殖的話，投入成本太大，回收經(jīng)濟(jì)效益不理想，導(dǎo)致難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，這才使得在農(nóng)村中沒(méi)有多少人原因養(yǎng)殖。

結(jié)語(yǔ)

所以相對(duì)來(lái)說(shuō)的話，刀鰍魚的很鮮美的一種淡水魚，但由于其特殊性，因此難以大規(guī)模的養(yǎng)殖刀鰍魚，也就造成了刀鰍魚在市場(chǎng)上被賣出了60元一斤的高價(jià)，不過(guò)隨著時(shí)間的發(fā)展，應(yīng)該是會(huì)克服這個(gè)難題，讓刀鰍魚成為人們都能吃的起的平常魚類食物。

那么對(duì)于為啥農(nóng)村沒(méi)人養(yǎng)殖刀鰍魚這個(gè)問(wèn)題，大家有什么不同的看法嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)留言討論。