很多人都說干餐飲太苦，還賺不到錢，特別是近幾年，開一家賺錢的餐飲店真是太難了。其實我想說的是，不管是餐飲行業(yè)還是其他行業(yè)，只要你有能力，賺錢其實并不難。你賺不到錢，不是因為行業(yè)不好，因為沒有不好的行業(yè)，只有干不好的人。重慶就有這么一家鹵菜店

很多人都說干餐飲太苦，還賺不到錢，特別是近幾年，開一家賺錢的餐飲店真是太難了。其實我想說的是，不管是餐飲行業(yè)還是其他行業(yè)，只要你有能力，賺錢其實并不難。你賺不到錢，不是因為行業(yè)不好，因為沒有不好的行業(yè)，只有干不好的人。

重慶就有這么一家鹵菜店，人家老板一沒文憑，二沒人脈，只不過是靠著自己那口味十分出色的鹵菜，再加上自己獨特的經(jīng)營方式，照樣賺得盆滿缽滿，在短短一年的時間里，就賺了86萬。今天就來給大家講講，這位老板是怎么做的。

【1】案例背景

為什么同樣是開餐飲店，人家就能大賺特賺，而你只能抱著賬本空流淚呢？為什么人家的顧客就多，而你的鋪子無人問津呢？其實說白了，就是你沒人家努力。有人就說了，我每天四五點就起床，半夜才打烊，怎么就不努力了？

能說出這種話的人，我只能說你還不懂什么是生意。努力并不是說你做的事情多，而是你要去學習，學會如何創(chuàng)新，一味照著前人的道路走，不會自己去思考，那不是偷懶是什么？只有開創(chuàng)屬于自己的東西，那你的努力才會有效果。

今天要給大家介紹的案例主人公，是一家鹵菜店的老板。老板姓王，是一位70后大姐，今年48歲。王大姐開鹵菜店也已經(jīng)有七八年時間了，店就開在小區(qū)門口，生意一直不錯。但最近幾年，小區(qū)門口又新開了4家賣鹵菜的店，其中還有兩家是大牌連鎖，一下子就把王大姐的生意搶走了不少，王大姐雖然不至于虧損，但賺得確實沒以前那么多了。

如果說王大姐以前生意不好，那遇到這種情況的話，估計也不會怎么樣。但她家鹵菜以前賣得這么好，現(xiàn)在突然生意差了，是個人都沒辦法接受這種情況，讓人有種屬于自己的東西被搶走了的感覺。

為了讓自己回到以前那種賺錢的場面，王大姐也想了很多辦法，可是效果一直都不是很好。后來王大姐自覺無力，就到處學習人家是怎么打敗競爭對手賺大錢的。結(jié)果你還真別說，經(jīng)過王大姐的多方學習，還真讓她學到了點東西。這不，短短一年的時間，就盈利了86萬，賺了個盆滿缽滿。

【2】方案介紹

只要顧客花費9.9塊錢辦理一張月卡，那么以后來店里買鹵菜都可以免費！隨便你買多少斤，都享受免單的福利！

以上這點，就是王大姐推出的活動，看起來是不是特別簡單？只要給顧客免單就行了。但是有人就說了，我花9.9塊錢辦理會員卡，然后天天來你店里買20斤鹵菜，我虧不死你！

然而我告訴你，別說買20斤，就算你買100斤，人家王大姐也不會虧，知道這是為什么嗎？

任何行業(yè)，只要你明白這行業(yè)的賺錢模式，懂得利用一些小方法，生意難題自然可以迎刃而解。更多的賺錢案例和營銷技巧，可以看看下方專欄合集中，高手現(xiàn)成的經(jīng)商策略。

【3】盈利分析

王大姐這個活動啊，具體是這樣的：只要會員顧客來店里買鹵菜，不管你買多少錢鹵菜，都可以享受免單的福利。不過這個免單啊，只給你免除素菜的費用，如果你買葷菜的話，就需要額外付錢。并且，你可以拿走多少免費的素菜，取決于你買了多少錢葷菜。

舉個例子：一位顧客辦理了月卡之后，在店里買了兩斤鹵牛肉，那么這位顧客就可以帶走兩斤素菜。如果他買了三斤鹵牛肉，那么他就可以帶走三斤素菜，以此類推。

大家都知道，鹵菜店的葷菜本來就貴，而且和素菜的價格那叫一個天差地別，只要顧客在店里買了葷菜，即使送同等數(shù)量的素菜，王大姐也不可能會虧。

那既然不會虧，為什么還要收那9.9塊錢的月卡費呢？就是為了讓顧客覺得這張月卡有價值，讓顧客不會覺得送的素菜太廉價。如果你直接給顧客免費送素菜，他就會覺得你的鹵菜太便宜，太廉價，反而不會珍惜。但你收了錢的話，那就不一樣了，他為了讓自己花的這個錢有價值，就會多次來你店里消費，而這，就是你賺錢的機會。

并且，王大姐還告訴顧客，如果顧客可以介紹朋友來店里辦理月卡，那么顧客還可以獲得6塊錢的提成。

對于顧客來說，自己辦理月卡本來就占了大便宜，現(xiàn)在介紹朋友來辦卡，除了可以讓朋友也占到便宜以外，自己還可以拿提成，你說劃不劃算？

由于篇幅有限，想了解后續(xù)操作的朋友可以進入專欄查閱，專欄里面還有很多，關(guān)于實體店經(jīng)營的策略，如果你感興趣，可以點擊下方觀看。

最后，王大姐就是用了這么一個法子，讓整個小區(qū)的居民都變成了自己的顧客，而王大姐也因此在短短一年的時間里，盈利86萬，賺了個盆滿缽滿。