科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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一、具體制作方法和原料比例：
10斤葡萄（要純葡萄粒），2斤白糖。
葡萄粒要洗干凈，控干水。然后將每粒葡萄捏碎，與白糖攪拌，密封一個(gè)月。
二、注意事項(xiàng)：
01、選葡萄時(shí)，要盡量選優(yōu)質(zhì)葡萄，葡萄越優(yōu)質(zhì)，酒的味道才會(huì)越好。
02、我家一般都是選用玫瑰香葡萄，一斤大約4塊錢左右。
03、白糖和葡萄的比例不是絕對(duì)的，可以根據(jù)個(gè)人的口味愛(ài)好加減比例，但白糖不能放的過(guò)多，否則會(huì)出現(xiàn)不能完全參加反應(yīng)的現(xiàn)象，酒也會(huì)因此而太甜，像糖水一樣。
04、洗干凈的葡萄粒一定要晾干水分，否則，酒容易壞，變質(zhì)。
05、密封一定要嚴(yán)，否則，酒會(huì)變酸，像醋一樣。
06、釀制時(shí)間要盡量長(zhǎng)一些，因?yàn)獒勚茣r(shí)間越長(zhǎng)，酒勁會(huì)越大。最好在葡萄收獲的季節(jié)開(kāi)始釀制，春節(jié)開(kāi)封，開(kāi)封取酒時(shí)，要盡量避免震動(dòng)，否則，酒會(huì)變渾濁。
07、容器不要選擇塑料材質(zhì)的，壇子效果最好。
注意：釀制酒的容器要放在陰涼干燥處。
10斤葡萄能出8～～9斤酒。
祝大家釀成香醇可口的葡萄酒。
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張書一