咖啡被認(rèn)為是一種超級健康食品，喝咖啡可以獲得很多健康好處。

其中，包括幫助減肥，幫助提高運(yùn)動能力。

后者是運(yùn)動飲料中普遍添加咖啡因的基礎(chǔ)。

但是，支持這些說法的證據(jù)并不是很充分。

現(xiàn)在，西班牙格拉納達(dá)大學(xué)的科學(xué)家進(jìn)行的研究為此提供了有力證據(jù)。

研究顯示，在有氧運(yùn)動前半小時(shí)攝入了咖啡因（約3 mg / kg，相當(dāng)于喝下一杯濃咖啡），可以大大增加脂肪燃燒的最大速度和運(yùn)動耐力。

研究同時(shí)還發(fā)現(xiàn)，如果在下午進(jìn)行運(yùn)動，咖啡因的這些作用比早晨更明顯。

運(yùn)動是控制體重和減肥的主要方法之一。

“早上空腹進(jìn)行運(yùn)動可以燃燒更多脂肪，從而更有利于減肥”是坊間廣泛流傳的的說法。

但是，這種建議并沒有科學(xué)依據(jù)支持。

最新的研究也為我們找到了這個(gè)問題的答案。

研究共招募了15名沒有喝咖啡習(xí)慣的健康男性（平均年齡32歲），參與一項(xiàng)隨機(jī)三盲安慰劑對照的交叉試驗(yàn)，所有參與者每間隔7天完成不同狀況下的4次分級運(yùn)動測試。

具體來說，參與者在上午8點(diǎn)和下午5點(diǎn)攝入3 mg / kg的咖啡因或安慰劑，39分鐘后進(jìn)行騎車運(yùn)動測試。

每位參與者都以隨機(jī)順序在所有上述4種條件下均完成測試。

結(jié)果顯示，與安慰劑相比，咖啡因攝入無論是上午還是下午都顯著增加了運(yùn)動最大脂肪氧化率（maximal fat oxidation，MFO），達(dá)到MFO的運(yùn)動強(qiáng)度（ the intensity of exercise that elicits MFO ，F(xiàn)atmax）。

MFO的增加意味著運(yùn)動中可以燃燒更多脂肪作為能量原料，這不僅增加運(yùn)動中的脂肪消耗，增強(qiáng)運(yùn)動減肥的效果，還可以減少運(yùn)動中肌肉蛋白和肝糖原的消耗。

Fatmax的增加意味著需要更高強(qiáng)度的運(yùn)動才能達(dá)到最大脂肪氧化率，也就說咖啡因增加了運(yùn)動耐力。

但是，咖啡因?qū)烧叩脑黾佣际窃谙挛绺哂谏衔纭?/p>

與安慰劑相比，咖啡因使得早晨的平均MFO增加了10.7％，而下午則增加高達(dá)29%。

咖啡因使得早上的Fatmax增加11.1％，下午增加13.1％。

這意味著，咖啡因增加運(yùn)動中脂肪氧化和運(yùn)動耐力的作用，下午優(yōu)于上午。

研究還顯示，咖啡因還增加了最大攝氧量（maximal oxygen uptake，VO2max），意味著增加了代謝率，消耗更多能量。

但是，上午和下午的VO2max增加沒有差別，上午增加3.9％，下午增加3.2％。

簡單總結(jié)一下：

• 無論一天中的什么時(shí)間，咖啡因都會增加MFO，F(xiàn)atmax和VO2max；
• 咖啡因?qū)FO，F(xiàn)atmax的增加在下午更顯著；
• 不攝入咖啡因狀態(tài)下，下午的MFO明顯高于上午?？Х纫蚩蓪⒃绯康腗FO增加到下午沒有咖啡因時(shí)數(shù)值。

這樣，我們似乎可以得出結(jié)論，并用于指導(dǎo)我們更好地利用咖啡因來幫助運(yùn)動減肥和提高運(yùn)動性能。

即，

• 與傳統(tǒng)的建議相反，下午空腹運(yùn)動比上午可以燃燒更多脂肪，更有利于幫助運(yùn)動減肥；
• 在下午喝咖啡，與中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動相結(jié)合，效果最好。