生豬價格跌跌不休，豬肉價格陸續(xù)回歸平民價格，民眾歡喜拍手稱快，卻發(fā)現(xiàn)鹵肉價格難以下降，產(chǎn)銷行情倒掛盡然再現(xiàn)，民眾對此吐槽不已。伴隨著生豬價格的全面回落，豬肉下跌引發(fā)了人們的強烈關(guān)注，作為國內(nèi)第一大肉食來源，豬肉價格的行情走勢一直備受人們關(guān)注

生豬價格跌跌不休，豬肉價格陸續(xù)回歸平民價格，民眾歡喜拍手稱快，卻發(fā)現(xiàn)鹵肉價格難以下降，產(chǎn)銷行情倒掛盡然再現(xiàn)，民眾對此吐槽不已。伴隨著生豬價格的全面回落，豬肉下跌引發(fā)了人們的強烈關(guān)注，作為國內(nèi)第一大肉食來源，豬肉價格的行情走勢一直備受人們關(guān)注，好消息的是，隨著生豬產(chǎn)能的陸續(xù)恢復(fù)，一向高高在上的豬肉價格，終于從二三十元一斤回到了15元一斤，不少地方豬肉價格甚至降到了“十元時代”，不少網(wǎng)友紛紛表示，終于可以“大口吃肉了”！

隨著豬肉價格的跳水回落，農(nóng)產(chǎn)品市場近期也是跌聲一片，由于豬肉價格降價太猛，市場銷售占比大幅提高，肉類市場搭邊的雞蛋，雞肉，牛羊雞鴨均出現(xiàn)了一定回落，甚至就連年后一路長虹的淡水魚市場，近期也迎來了不小的降溫，鯉魚，草魚相繼震蕩回落。然而讓人意外的是，和豬肉有直接聯(lián)系的鹵豬頭肉，價格并沒有出現(xiàn)太大的變化。年前豬肉三十元一斤的時候，街邊鹵豬頭肉賣到了40元一斤，如今豬肉都降到了15元一斤了，鹵豬頭肉還賣三四十元一斤，基本上沒有太大的變化。

怪不得不少網(wǎng)友紛紛吐槽，漲價容易下跌難，豬肉吃起了，熟肉卻吃不起了，只見豬肉價格降得快，不見鹵肉價格落。那么這到底是咋回事呢？豬肉連降19周，為何不見鹵豬頭肉價格降？下面我們一起來簡單地討論一下？

豬肉連降19周，局部地區(qū)豬肉價格跌破15元

春節(jié)過后，隨著生豬供給關(guān)系的轉(zhuǎn)變，疊加節(jié)后消費淡季的來到，以及市場凍肉投放調(diào)控的加大，一向居高不下的豬肉價格，終于走向了下坡路。開始迎來震蕩回落，伴隨著生豬價格的全面下跌，豬肉價格很快降到了十幾元時代。特別是進(jìn)入五月份過后，隨著生豬產(chǎn)能的全面恢復(fù)，以及養(yǎng)殖端集中拋售的出現(xiàn)，豬肉價格更是迎來了一波大范圍的行情回調(diào)。

截止到今天，豬肉價格已經(jīng)連跌19周了，全國外三元平均價格已經(jīng)跌到了14.3元/公斤，環(huán)比月初下跌3.07元/公斤，環(huán)比年初高位大跌60%，特別是豬源充裕的華北，東北，西南地區(qū)，目前多地豬價已經(jīng)跌至6元時代。生豬價格大幅回落，養(yǎng)殖戶首當(dāng)其沖，不僅養(yǎng)殖利潤大幅下降，一部分養(yǎng)豬戶甚至已經(jīng)進(jìn)入虧損階段，大家已經(jīng)從剛開始的一擁而入，逐步變成了一哄而散，這也意味著生豬市場正在逐步的回歸理性，養(yǎng)豬暴利時代已經(jīng)終結(jié)。

受生豬價格全面大跌的影響，豬肉價格近期也迎來了較大的變化，最直觀的感受，就是可以放開心懷大口吃肉了！根據(jù)農(nóng)村農(nóng)業(yè)部發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截止到6月17日，全國農(nóng)貿(mào)市場豬肉批發(fā)均價已經(jīng)跌到了22.72元/公斤，環(huán)比年初高峰47.6元/公斤的價格相比，豬肉階段性下跌了近25元，可以說是攔腰斬斷，跌了一半還多，不少地方豬肉已經(jīng)降到了十五六元一斤，有些豬源充裕的地區(qū)，豬肉甚至提前進(jìn)入了“十元時代”，跌幅可謂是非常給力。

例如在北京新發(fā)地市場，目前豬肉價格已經(jīng)“破8入7”，前后臀尖賣到了7~8元/斤，五花肉降到了9~10元一斤，通脊，后肘賣到了7~8元一斤，當(dāng)然這只是批發(fā)市場豬肉價格，零售市場價格或許會高上一些，但是大多數(shù)地區(qū)已經(jīng)降到了15元以下，特別是東北，河南局部地區(qū)，因為生豬產(chǎn)能恢復(fù)超出預(yù)期，牛豬存欄存在積壓，屠企壓價比較兇猛，不少農(nóng)村集市豬肉降到了十多塊，甚至七八塊一斤，豬肉賣到了“白菜價”，極大的吸引了人們的購買力。

不過即便隨著肉價回歸，銷量大幅增長的出現(xiàn)，依然沒能止住豬價下跌的步伐。有關(guān)業(yè)內(nèi)人士表示，隨著生豬產(chǎn)能的陸續(xù)恢復(fù)，6~7月份我國生豬產(chǎn)能或?qū)⒒謴?fù)正常水平，疊加市場牛豬積壓的影響，市場拋售還在持續(xù)，豬肉供強需弱，市場剩貨較多，供給過?，F(xiàn)象比較顯著，屠企盈利堪憂，對于豬價打壓也會毫不客氣。因此，生豬價格還有繼續(xù)探底的可能，屆時，豬肉價格15元一斤恐怕也要穩(wěn)不住了，全面跌入“十元時代”也不是沒有可能。

為何不見鹵豬頭肉降價？

鮮肉市場跌幅不斷，熟肉市場卻是穩(wěn)如泰山，進(jìn)入6月份以來，豬肉價格連續(xù)大跌，但是鹵肉市場價格幾乎沒有太大的變化。以我們豫北地區(qū)為例，目前市場豬肉零售價格多在13~15元一斤，然而街邊鹵肉店里豬頭肉價格大多還在30上下，更不要說經(jīng)濟(jì)比較達(dá)到的沿海地區(qū)，怪不得不少網(wǎng)友反饋，他們那里的鹵豬頭肉還要三十元一斤，還是一副吃不起的樣子。那么這到底是咋回事呢？鮮肉降了那么多，鹵豬頭肉為何沒變化？

對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，熟肉市場價格之所以下跌比較較慢，主要來自3個方面，一個是凍肉拿貨價格沒有便宜多少，我國鹵肉市場需求較大，國內(nèi)豬頭供給根本滿足不了，大部分鹵肉都是凍品加工，而之前由于豬價高企，進(jìn)口凍品價格上漲，直到現(xiàn)在也沒有下降多少，拿貨價格不跌，熟肉價格自然就會難以下降，以我們這里朋友的鹵肉店鋪為例，豬頭凍貨拿貨價格還要12一斤，現(xiàn)貨價格雖然降了不少，但是由于行業(yè)限制，根本搶不到貨，現(xiàn)在大多都是拿著鮮貨來補貼之前儲備的凍肉虧損。

其次，鹵肉價格漲幅并沒有我們想象的那么大。前期豬肉十多元一斤的時候，鹵豬頭肉已經(jīng)賣到了二十多元一斤，隨著豬肉價格的翻倍上漲，鹵肉零售價格并沒有跟隨步伐出現(xiàn)大漲，只是根據(jù)成本變化上漲了幾塊錢一斤，畢竟鹵肉對應(yīng)的消費群體，主要是普通民眾，價格突然翻倍，沒有幾個人能消費得起的。一邊是原材料價格的不斷上漲，一邊是鹵肉銷量的不斷下降，所以別看那時候豬肉市場多么耀眼，鹵肉市場卻是涼涼一片，不少鹵肉店鋪都在苦苦掙扎。如今豬肉雖然降了不少，但是人工，房租成本都在上漲，拋開通脹利潤其實并不夸張。

除了鹵肉成本降幅變化不大以外，夏季鹵豬頭肉消費旺季的來到，對于豬頭肉價格下跌形成了一定抑制，畢竟銷量增長了不少，鹵肉店也沒有持續(xù)降價的必要。當(dāng)然，不排除一些終端銷售小販，為了守住利潤集體鎖住下降空間，這往往在超市集中反映，但是集貿(mào)市場，農(nóng)村市場因為成本較低，對于鹵肉價格回落或許會比較明顯。對此你是怎么看的？歡迎大家留言討論。