■按：飲用功能飲料需要注意些什么？功能性飲料真的可以提神、抗疲勞嗎？一罐功能性飲料含有多少“隱形糖”？哪款功能性飲料最好喝？2020年10月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了市面主流的12款功能性飲料，為你一探究竟。檢測(cè)指標(biāo)?；撬帷?/p>

■按：飲用功能飲料需要注意些什么？

功能性飲料真的可以提神、抗疲勞嗎？一罐功能性飲料含有多少“隱形糖”？哪款功能性飲料最好喝？

2020年10月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了市面主流的12款功能性飲料，為你一探究竟。

檢測(cè)指標(biāo)

?；撬?、總糖、口感、氣味

檢測(cè)結(jié)果

1、12款飲料提神成分?；撬岬暮坎町愝^大，由40mg/100mL~1000mg/100mL不等，其中，戰(zhàn)馬和日加滿均為40mg/100mL，力保健高達(dá)1000mg/100mL。

2、12款功能性飲料的總糖含量為0g/100mL~15.2g/100mL，其中，外星人為0g/100mL（未檢出），力保健則高達(dá)15.2g/100mL，達(dá)到了“高糖食品”的標(biāo)準(zhǔn)。

3、從每瓶總糖含量看，東鵬、紅牛、優(yōu)珍、樂虎、中沃等5款均達(dá)到30g/瓶以上，飲用一瓶將超過(guò)膳食指南建議的每日25g糖的合理“控制線”。

4、值得注意的是，中沃含糖量達(dá)到66.6g/瓶，消費(fèi)者每日飲用一瓶，攝入的糖將超過(guò)膳食指南建議的每日最大限量（50g）。

5、主觀評(píng)價(jià)方面，東鵬的口感和氣味均表現(xiàn)不錯(cuò)，綜合評(píng)分達(dá)到8.1，是最受志愿者歡迎的一款；力保健、黑氪的口感和氣味均被評(píng)價(jià)為“比較怪”，綜合評(píng)分靠后，分別只有3.7和4.3。

抗疲勞成分最高相差25倍

目前來(lái)說(shuō)，抗疲勞食品添加劑眾多，其中比較常見的成分之一就是牛磺酸，這也是《GB14880-2012食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》允許添加于食品的成分。

公開資料顯示，牛磺酸又名牛膽酸，是一種人體必需的非蛋白質(zhì)氨基酸，以游離的形式存在于人及哺乳動(dòng)物的幾乎所有臟器內(nèi)，人體內(nèi)約70%的?；撬嵝枰獜氖称分袛z取。

據(jù)了解，運(yùn)動(dòng)過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量自由基，自由基會(huì)攻擊各種組織導(dǎo)致身體疲勞，?；撬釋?duì)人體內(nèi)自由基的代謝具有良好影響，從而表現(xiàn)出抗運(yùn)動(dòng)性疲勞的作用。

《GB14880-2012食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，特殊用途飲料及風(fēng)味飲料（功能飲料）中?；撬岬奶砑恿糠謩e為≤50mg/100g（mL）和≤60mg/100g（mL），不過(guò)，保健食品類飲料則不受此限制。

測(cè)試結(jié)果顯示，12款功能性飲料的?；撬岷吭?0mg/mL~1000mg/mL之間，其中，戰(zhàn)馬和日加滿均為40mg/100mL，力保健高達(dá)1000mg/100mL，它們的差距高達(dá)25倍。

值得注意的是，由于力保健和東鵬屬于保健食品，因此，其?；撬岷扛哂凇禛B14880-2012食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，屬于正常情況。

以力保健為例，每瓶（150mL）可攝入的?；撬釣?500mg，這對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是否存在過(guò)量的風(fēng)險(xiǎn)？

醫(yī)學(xué)資料顯示，對(duì)于成人來(lái)說(shuō)，?；撬岬拿咳兆罡邤z入限量為6000mg（6g），因此，此次測(cè)試的12款功能飲料每一瓶（罐）所提供的?；撬岫荚诎踩秶鷥?nèi)。

“迄今為止，仍未有因服食或者過(guò)量進(jìn)食?；撬岫鴮?dǎo)致的任何不良反應(yīng)，但任何人如果對(duì)牛磺酸有過(guò)敏反應(yīng)的話，則建議不應(yīng)服用，以免引起不適?！比A南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的一位教授曾告訴本刊。

另外，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，選擇有保健食品標(biāo)志的功能性飲料效果會(huì)更好，一方面它們的?；撬岷肯鄬?duì)于普通飲料更高，另一方面，它們的也經(jīng)過(guò)了動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的驗(yàn)證。

中沃等7款總糖超過(guò)膳食“控制線”

功能性飲料中抗疲勞的配方是相互作用的，飲料中會(huì)加入糖分，這有利于快速恢復(fù)血糖水平，為機(jī)體提供能量。

“功能性飲料添加糖分，除了提供能量，還有一個(gè)口感問(wèn)題，為了調(diào)和眾口，會(huì)使用一定量的糖?！庇惺称穼＜冶硎?。

不過(guò)，攝取過(guò)多的糖分除會(huì)導(dǎo)致超重及肥胖外，還有可能增加患齲齒、糖尿病、高血壓和心臟病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

參考中國(guó)香港食物安全中心對(duì)“高糖食物”的定義，每100g（mL）食物中糖含量超過(guò)15g稱為“高糖”。

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2013版）》的建議，控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過(guò)50g，最好控制在約25g以下。

測(cè)試發(fā)現(xiàn)，12款功能性飲料的總糖含量為0g/100mL~15.2g/100mL，其中，外星人、黑氪、日加滿、魔爪、優(yōu)珍等總糖含量均在10g/100mL以下，外星人為0g/100mL（未檢出）。

值得注意的是，力保健總糖含量高達(dá)15.2g/100mL，是所有功能性飲料中最高的一款，同時(shí)達(dá)到了“高糖食品”的標(biāo)準(zhǔn)。

不過(guò)，由于消費(fèi)者的食用量基本是以一瓶為標(biāo)準(zhǔn)的，因此，12款功能性飲料可攝入的糖又有不同。

12款功能性飲料可提供的總糖為12.7g/瓶~66.6g/瓶，其中，東鵬、紅牛、優(yōu)珍、樂虎、中沃等5款達(dá)到30g/瓶以上，飲用一瓶將超過(guò)每日25g的合理“控制線”。

此外，中沃含糖量達(dá)到66.6g/瓶，飲用一瓶將超過(guò) 《中國(guó)居民膳食指南（2013版）》建議的每日最大限量（50g）。

因此，如果從更好控制總糖攝入的角度出發(fā)，本刊建議消費(fèi)者除了選擇含糖量低且容量小的功能性飲料，以維護(hù)健康。

力保健口味“不受歡迎”

口感和氣味是評(píng)價(jià)功能性飲料感官品質(zhì)的重要指標(biāo)。一款功能性飲料是否具有良好的口味，是多數(shù)消費(fèi)者作出購(gòu)買選擇的重要依據(jù)。

功能性飲料的口感主要靠添加糖分和甜味劑進(jìn)行調(diào)整，掩蓋其中B族維生素等的苦味；添加香精的目的是調(diào)制出柔和的氣味，避免刺激性。

此次送檢的12款功能性飲料中，均標(biāo)稱添加了糖分、香精等口味調(diào)節(jié)劑。為評(píng)價(jià)它們的口味，本刊專門邀請(qǐng)了10名志愿者進(jìn)行了的主觀盲評(píng)實(shí)驗(yàn)。

主觀盲評(píng)實(shí)驗(yàn)的評(píng)價(jià)維度主要有口感和氣味2個(gè)指標(biāo)，單項(xiàng)滿分均為5分，2個(gè)指標(biāo)的總得分為該樣品的綜合評(píng)分，滿分10分。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，東鵬的口感和氣味均表現(xiàn)不錯(cuò)，分別為4.0和4.1，綜合評(píng)分達(dá)到8.1，屬于“十分喜歡”的級(jí)別，是最受志愿者歡迎的一款。

有志愿者評(píng)價(jià)東鵬有一種淡淡的果香味和健力寶味，口感稍微甜一點(diǎn)，但整體的酸甜感覺還是比較協(xié)調(diào)。

日加滿、紅牛、優(yōu)珍、戰(zhàn)馬、豹發(fā)力、中沃、元?dú)馍?/strong>的口感及氣味評(píng)分均在3.0以上，綜合評(píng)分分別為7.8、7.2、7.1、6.8、6.7、6.4和6.3，均屬于“比較喜歡”的級(jí)別。

有志愿者表示，日加滿有果香味和薄荷味，喝完有“余勁”；紅牛沒特別味道，口感中規(guī)中矩；優(yōu)珍有點(diǎn)止咳水味，口感稍甜；戰(zhàn)馬“人工”甜味稍微明顯；豹發(fā)力有沙棘味，口感比較單一；中沃氣味平淡，偏甜；元?dú)馍謿馕恫惶貏e，口感像雪碧。

樂虎、魔爪和黑氪口感和氣味表現(xiàn)均一般，綜合評(píng)分分別為5.7、5.3和4.3，屬于“一般喜歡”的級(jí)別。

有志愿者認(rèn)為樂虎有香精味，口感比較甜；魔爪藥味很刺鼻，不太真實(shí)，入口偏酸；黑氪有風(fēng)油精味，比較刺鼻，入口有人參味，回味較苦。

力保健的口感和氣味評(píng)分分別只有1.6和2.1，綜合評(píng)分僅為3.7，屬于“不太喜歡”的級(jí)別。多數(shù)志愿者均吐槽濃烈藥水味，口感酸且苦，一言難盡。

主觀評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)中的口感和氣味評(píng)分只是反映部分消費(fèi)者的個(gè)人喜好和主觀的感受，所以，評(píng)分只是作為一種參考，消費(fèi)者可根據(jù)自身情況作出選擇。

測(cè)評(píng)預(yù)告

防腐劑、人工色素、甜味劑...你喝的功能飲料還安全嗎？鎖定《消費(fèi)者報(bào)道》，關(guān)注下一期測(cè)評(píng)。

【特別聲明】：本報(bào)道中試驗(yàn)結(jié)果、提及品牌僅對(duì)測(cè)試樣品負(fù)責(zé)，不代表其同一批次或其他型號(hào)產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。