來(lái)源|喜馬拉雅FM首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家的精品課程《復(fù)旦名師團(tuán)的經(jīng)濟(jì)學(xué)課》編輯|劉靜很多70后、80后一提起倒牛奶，就自動(dòng)腦補(bǔ)出一張圖片：腦滿腸肥的美國(guó)資本家，將一桶又一桶的鮮奶倒入密西西比河，岸邊卻站著因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)挨餓的美國(guó)窮人。這個(gè)場(chǎng)景反映的就是

來(lái)源|喜馬拉雅FM 首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家的精品課程《復(fù)旦名師團(tuán)的經(jīng)濟(jì)學(xué)課》

編輯|劉靜

很多70后、80后一提起倒牛奶，就自動(dòng)腦補(bǔ)出一張圖片：腦滿腸肥的美國(guó)資本家，將一桶又一桶的鮮奶倒入密西西比河，岸邊卻站著因?yàn)榻?jīng)濟(jì)危機(jī)挨餓的美國(guó)窮人。這個(gè)場(chǎng)景反映的就是美國(guó)“大蕭條”的狀況。

為什么資本家會(huì)倒牛奶？不是他們心腸壞，寧愿倒掉也不愿意給挨餓的窮人，其實(shí)是為了維持他們的壟斷利潤(rùn)。

減少供給，提高利潤(rùn)

放到我們的實(shí)際生活中，很多農(nóng)民或農(nóng)業(yè)工人其實(shí)也會(huì)倒牛奶，目的也是為了維持可以有利潤(rùn)的價(jià)格。

2015年的時(shí)候，中國(guó)很多地區(qū)就出現(xiàn)了奶農(nóng)“倒奶殺?！笔录?，不僅是青海、山東、河北、內(nèi)蒙古等主產(chǎn)區(qū)，就連江蘇、廣東等地區(qū)也出現(xiàn)了這種現(xiàn)象。

我們大多數(shù)朋友只會(huì)覺(jué)得可惜，但是卻很少思考這背后的邏輯。倒牛奶一定是在牛奶過(guò)剩的時(shí)候發(fā)生，這時(shí)候要么是因?yàn)榕Ｄ坍a(chǎn)多了——也就是供給過(guò)多，要么是因?yàn)槿藗冃枨笸蝗粶p少了。供給增加，需求減少，價(jià)格就必然下降。

這對(duì)于奶農(nóng)們來(lái)說(shuō)可不是個(gè)好消息。他們倒牛奶恰恰是利用供求規(guī)律，通過(guò)減少供給，提高牛奶價(jià)格，增加利潤(rùn)。

牛奶的特殊性在于很難儲(chǔ)存，特別是鮮牛奶。要是其它商品，就可以采取儲(chǔ)藏的方式來(lái)調(diào)節(jié)供求了。

大家應(yīng)該都還記得在2010年的時(shí)候，“蒜你狠”成為中國(guó)網(wǎng)絡(luò)十大熱門(mén)詞匯之一，它主要是用來(lái)形容全國(guó)大蒜價(jià)格瘋漲的情況，有的說(shuō)上漲了100多倍，也有說(shuō)50多倍，主要看具體地區(qū)而定。

大蒜價(jià)格上漲，與當(dāng)時(shí)許多農(nóng)民囤積大蒜不賣(mài)也有關(guān)系。把商品屯起來(lái)，市場(chǎng)上的供給就會(huì)減少，價(jià)格就會(huì)上漲，所以才會(huì)有“蒜你狠”這樣的現(xiàn)象。

影響的程度決定

供給和需求，是分析價(jià)格波動(dòng)的基本分析框架。但是了解這些還不夠，因?yàn)椴煌唐返墓┙o和需求受不同因素的影響，即使有共同的影響因素，影響的程度也存在差別。

比如農(nóng)產(chǎn)品，需求相對(duì)比較穩(wěn)定，一般很少會(huì)受到價(jià)格、收入等因素的影響。像柴米油鹽這些，我們大多數(shù)人一般不會(huì)因?yàn)檫@些農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格變化而對(duì)其需求量產(chǎn)生較大的變化，也就是需求的價(jià)格彈性比較小的情況。

但是農(nóng)產(chǎn)品的供給就不一樣了，農(nóng)產(chǎn)品的供給受到天氣影響比較大，天氣好的時(shí)候就是大豐收，天氣不好的時(shí)候就會(huì)欠收。雖然在短期內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)辦法擴(kuò)充生產(chǎn)，但是有一年時(shí)間的準(zhǔn)備就可以大大提高產(chǎn)量了。

就大蒜的例子來(lái)看，由于價(jià)格飛漲，使得農(nóng)民對(duì)來(lái)年的價(jià)格有一個(gè)較高的預(yù)期，從而會(huì)促使他們想方設(shè)法多種大蒜，比如以前種玉米的、種棉花的土地全都改成種大蒜了。整體來(lái)看，如果農(nóng)民們一致行動(dòng)的話，就會(huì)導(dǎo)致大蒜供過(guò)于求，大蒜的價(jià)格就達(dá)不到預(yù)期中的那么高了。

所以我們才會(huì)看到農(nóng)民大豐收的時(shí)候，反而收入下降了。這就是谷賤傷農(nóng)的故事，跟我們剛才講的奶農(nóng)的案例是一樣的。

市場(chǎng)自發(fā)實(shí)現(xiàn)均衡

價(jià)格和產(chǎn)量最終是由供求雙方一期決定的。在經(jīng)濟(jì)學(xué)中，我們把這個(gè)價(jià)格和產(chǎn)量叫做均衡價(jià)格和均衡產(chǎn)量。也就是說(shuō)在均衡價(jià)格的位置上，供給和需求是相等的。

我們講過(guò)無(wú)形之手的概念，說(shuō)的就是價(jià)格的調(diào)節(jié)會(huì)使得供給量等于需求量。如果二者不等，會(huì)發(fā)生什么呢？

比如，當(dāng)供給量大于需求量的時(shí)候，我們說(shuō)供過(guò)于求，這時(shí)候商家肯定有商品積壓，賣(mài)不出去，他一定會(huì)選擇降價(jià)銷售。在降價(jià)的過(guò)程中，需求量會(huì)提高，供給量又會(huì)下降，二者差距越來(lái)越小，最終總會(huì)相等的。

相反，如果供給量小于需求量呢？商家一定是提高價(jià)格。在提高價(jià)格的過(guò)程中，有一部分消費(fèi)者就會(huì)選擇別的商品，需求量會(huì)慢慢下降，同時(shí)看到價(jià)格在上升，商家會(huì)加大供應(yīng)。直到供求相等，實(shí)現(xiàn)均衡。

所以，如果價(jià)格是充分自由地調(diào)節(jié)的話，市場(chǎng)就會(huì)自發(fā)地實(shí)現(xiàn)均衡。

但是，影響供給的不僅僅是價(jià)格，還有其他因素。比如技術(shù)進(jìn)步會(huì)大大提高生產(chǎn)效率，增加供給，這會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格下降。

我們身邊也有很多這樣的例子，比如手機(jī)和電腦這些科技類產(chǎn)品，還有汽車(chē)的例子。當(dāng)年福特開(kāi)創(chuàng)了流水線生產(chǎn)，從而提高了汽車(chē)的生產(chǎn)效率，使得一般家庭都能夠承擔(dān)的起，這就是技術(shù)進(jìn)步使得供給增加的經(jīng)典案例。

同樣，需求除了受到價(jià)格的影響之外，還會(huì)受到人們的收入、其他產(chǎn)品價(jià)格等的影響。我們以收入為例，正常商品的消費(fèi)量與收入正相關(guān)，比如進(jìn)口水果，肯定是收入越高的人消費(fèi)越多。

中國(guó)40年的改革開(kāi)放使人們錢(qián)袋子鼓起來(lái)了，人們的消費(fèi)觀念也跟著發(fā)生了變化，所以我們才能看到茅臺(tái)的股價(jià)已經(jīng)600多了。

所以說(shuō)：市場(chǎng)的均衡由供給和需求共同決定。需求與供給是一個(gè)分析框架，用來(lái)討論市場(chǎng)如何決定價(jià)格和數(shù)量。

它可以幫助我們描述或者理解價(jià)格為什么處在那個(gè)水平，以及價(jià)格為什么會(huì)上升或下降。供求模型適用于任何時(shí)代，任何國(guó)家和任何商品，所以它是經(jīng)濟(jì)學(xué)中的一個(gè)萬(wàn)金油的分析工具。

那么，如果價(jià)格可以自由調(diào)節(jié)，市場(chǎng)就會(huì)出現(xiàn)均衡，但實(shí)際情況并不一定會(huì)這樣。

不可否認(rèn)，供求關(guān)系是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)基本矛盾體，這個(gè)矛盾體是一個(gè)問(wèn)題的兩個(gè)方面，像硬幣一樣，是正反面關(guān)系。

需求和供給彼此相互適應(yīng)才能使得市場(chǎng)有序、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果某一個(gè)方面出了問(wèn)題，它會(huì)影響到別的方面，即需求出了問(wèn)題會(huì)影響供給，反之亦然。

總之，只有供給和需求這兩個(gè)問(wèn)題同時(shí)得以解決，整個(gè)中國(guó)經(jīng)濟(jì)才能進(jìn)入到一種健康的運(yùn)行軌道，才能出現(xiàn)一個(gè)經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)的新階段。

主播：首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家

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