1，抓知了猴的快樂(lè)記得小時(shí)候每到七月份左右，都會(huì)和小伙伴們出去干一件非常有趣的事情，那就是抓知了猴，當(dāng)然兒時(shí)的歡樂(lè)也會(huì)在某些時(shí)刻重新上演。近日，很多地方的市民都會(huì)在吃過(guò)晚飯后，帶好手電筒、小鏟子、塑料瓶等工具，三五成群來(lái)到公園或是長(zhǎng)滿柳樹(shù)的

1，抓知了猴的快樂(lè)

記得小時(shí)候每到七月份左右，都會(huì)和小伙伴們出去干一件非常有趣的事情，那就是抓知了猴，當(dāng)然兒時(shí)的歡樂(lè)也會(huì)在某些時(shí)刻重新上演。

近日，很多地方的市民都會(huì)在吃過(guò)晚飯后，帶好手電筒、小鏟子、塑料瓶等工具，三五成群來(lái)到公園或是長(zhǎng)滿柳樹(shù)的道路邊尋覓知了猴，為了吃也是為了回味兒時(shí)的快樂(lè)。

說(shuō)到抓知了猴，其實(shí)小編也是頗有心得，以小時(shí)候總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，在掌握一定技巧的同時(shí)，最需要的還是耐心。技巧無(wú)非就是知了猴爬得比較高，我們夠不到，然后使用一根長(zhǎng)長(zhǎng)竹竿，用另一頭纏著的膠帶去粘它，一粘一個(gè)準(zhǔn)，而小時(shí)候的方法卻比較簡(jiǎn)單粗暴，不是打下來(lái)就是爬樹(shù)上去抓。

如果是在以前，知了猴的數(shù)量多，隨便怎么抓都行，但現(xiàn)在抓的人多了，知了猴也就變少了，所以更需要耐心去尋找。在地上找相對(duì)比較穩(wěn)當(dāng)安全，一旦發(fā)現(xiàn)有小洞，把周邊的土挖了基本上就能收獲一只知了猴。而在樹(shù)上尋覓的時(shí)候，夜晚光線不好，還是比較考驗(yàn)眼神的。

無(wú)獨(dú)有偶，早在今年5月份，遠(yuǎn)在大洋彼岸的美國(guó)，潛伏地下17年的紅眼蟬，一下子破土而出，在半個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，有大約超過(guò)300億只知了猴集體爬到大樹(shù)上金蟬脫殼。

在脫殼的日子里，它們占領(lǐng)人類的院子，樹(shù)木，機(jī)器，房子等一切可以爬的地方，由于數(shù)量太多，有的甚至直接在地上脫殼了，夜里走路的時(shí)候踩到的全是知了猴，發(fā)出咯吱咯吱的聲音。

有媒體甚至報(bào)道了一棵經(jīng)歷2004年蟬災(zāi)的老樹(shù)，今年已經(jīng)突破單棵樹(shù)掛滿5萬(wàn)多個(gè)蟬蛹?xì)さ募o(jì)錄，創(chuàng)造新的高峰。而它們?cè)诿摎ず螅瑤资畮装僦痪墼谝黄瘌Q叫所造成的破壞力更大，堪比裝修房屋時(shí)電鋸的轟鳴聲，甚至直接撞傷行人和動(dòng)物。

而中國(guó)網(wǎng)友隔空喊話：不要的話隨便抓兩把寄過(guò)來(lái)，到付就行！兩相對(duì)比，才明白什么叫痛苦來(lái)自比較之中，中國(guó)吃貨們?yōu)榱四艹陨弦恍⊥胂s蛹，跑了幾個(gè)公園才勉強(qiáng)湊齊，而美國(guó)的浪費(fèi)簡(jiǎn)直不堪入目！

以目前蟬蛹市場(chǎng)的收購(gòu)價(jià)，多是按只賣，基本上在八毛錢左右，部分地區(qū)直接超過(guò)一塊錢一個(gè)，酒店則賣到40-100元/盤。即便如此，也是供不應(yīng)求，早上趕集的時(shí)候稍微遲一點(diǎn)就買不到了！

2，重新認(rèn)識(shí)知了猴

有個(gè)成語(yǔ)叫做“金蟬脫殼”，脫殼之后就是知了，是知了猴的“飛行”形態(tài)，它陪伴我們的整個(gè)童年時(shí)光，而在脫殼前就是“爬行”形態(tài)的知了猴，也有叫爬杈，唐僧肉等多個(gè)名字。

一般情況下，知了猴會(huì)在地下生活至少兩三年，甚至更長(zhǎng)時(shí)間，比如美國(guó)的17年蟬，主要以吸食樹(shù)木根部的液體為生。這樣一直儲(chǔ)存能量，經(jīng)過(guò)5次蛻皮，當(dāng)時(shí)機(jī)成熟之后，就憑著生存的本能破土而出，在黑夜、陰雨天選擇潮濕的地方開(kāi)始攀爬。

爬到合適高度的時(shí)候，在激素的控制下，就開(kāi)始蛻皮，之后垂直面對(duì)樹(shù)身，將體液注入柔軟的翅膀當(dāng)中，當(dāng)完全舒展雙翅的時(shí)候，再將液體抽回體內(nèi)，此時(shí)翅膀就硬了，整個(gè)過(guò)程持續(xù)一個(gè)小時(shí)左右，這是“金蟬脫殼”的精彩部分，也是它一生中最危險(xiǎn)最脆弱的時(shí)候。

一旦成功脫殼，就是升天之時(shí)，此時(shí)就能自由翱翔在空中，除了少數(shù)的鳥(niǎo)類，天敵少了很多。蟬的體長(zhǎng)一般在4~5公分左右，翅膀基部黑褐色，嘴巴像中空的針一樣，通過(guò)刺入樹(shù)體以吸食樹(shù)液為食，所以不管是幼蟲(chóng)還是成蟲(chóng)形態(tài)，都是一種名副其實(shí)的害蟲(chóng)。

對(duì)人類影響最大的就是它們的“聒噪”聲了，當(dāng)然不同品種的蟬叫出來(lái)的聲音有所不同，其中蚱蟬是城市中最主要的“歌唱者”；而鳴鳴蟬是農(nóng)村當(dāng)中最常見(jiàn)的，不斷重復(fù)著類似：V~V~V的聲音；蒙古寒蟬是最能勾起童年回憶的品種，相信聽(tīng)過(guò)它的叫聲一定覺(jué)得很親切！它的發(fā)聲原理和打鼓一個(gè)道理，只不過(guò)是利用自己的鳴肌來(lái)控制分貝和節(jié)奏。

3，到底能不能吃？

這是一個(gè)比較嚴(yán)肅又搞笑的話題，嚴(yán)肅在于一些人對(duì)知了猴的衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)存在諸多的疑慮，搞笑說(shuō)的是，別人都已經(jīng)把一盤子的知了猴都消化了，你還在猶豫到底吃還是不吃！

不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，我國(guó)吃知了猴的歷史肯定比較長(zhǎng)，具體是哪個(gè)年代也無(wú)從考證，但在一些糧食欠收或者鬧饑荒的年代，知了猴肯定解決了不少人的吃飯問(wèn)題。

前段時(shí)間美國(guó)17年蟬泛濫成災(zāi)，也有美國(guó)吃貨利用它們來(lái)制作美食，但在國(guó)人眼中，他們的吃法太愚蠢了，因?yàn)槟切┫s炒飯、蟬壽司用的都是脫殼后的飛蟬，而不是知了猴，所以在研究吃這方面，國(guó)人真的是頂尖水平，無(wú)師自通！

說(shuō)了那么多，知了猴到底能不能吃？首先引經(jīng)據(jù)典，據(jù)《中國(guó)藥材學(xué)》記載蟬幼蟲(chóng)有益精壯陽(yáng)、止渴生津、保肺益腎等作用。

蛋白質(zhì)含量非常豐富，在58.58%~72%之間，是牛肉的2~3倍，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，而脂肪含量只有約7%，是名副其實(shí)的蛋白質(zhì)之王。

所以近些年來(lái)，知了猴的營(yíng)養(yǎng)被口口相傳，口碑直線上升，吃貨們?cè)诔阅伭穗u鴨魚(yú)肉之后，仿佛發(fā)現(xiàn)了新大陸一樣，前赴后繼地享用知了猴帶來(lái)的美食。而很多地方諸如山東、山西、河南、河北、安徽等地的知了猴已經(jīng)快被吃成“保護(hù)”動(dòng)物了，甚至夏天已經(jīng)聽(tīng)不到蟬鳴聲了！

歸根到底，知了猴作為野味，本身也是不提倡食用的，更不能生吃。

由于知了猴長(zhǎng)期生活在潮濕的地方，身上肯定帶有一些細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，所以在吃之前要徹底清洗干凈，用鹽水浸泡2小時(shí)左右。常用的烹飪方法就是油炸，在吃的時(shí)候其消化道，頭部、足肢、和翅膀部位是不適合吃的。

還有就是注意過(guò)敏情況的發(fā)生，知了猴作為高蛋白食物，一次吃五六個(gè)就行，吃多了會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)，從而引起消化不良、身體不適。

但實(shí)際情況是，國(guó)人對(duì)美味的追求勝過(guò)一切，時(shí)至今日，面對(duì)接踵而來(lái)的吃貨們，很多地方的知了猴正面臨著生存危機(jī)，甚至有絕跡的可能！