天氣一冷，火鍋就成為了最受人們歡迎的美食之一，熱氣騰騰的火鍋吃起來(lái)，全身寒氣都會(huì)一掃而光?；疱侂m好吃，但是如果是一個(gè)人去吃，總是會(huì)有幾分奇怪。

最主要的原因是，一個(gè)人的食量有限，沒(méi)法同時(shí)點(diǎn)較多食材，可能點(diǎn)個(gè)2-3樣食材就吃撐了。這時(shí)候，就會(huì)有2種“低配版”火鍋，成為了人們的不二之選，它們就是冒菜和麻辣燙。

冒菜和麻辣燙，都是起源于四川的傳統(tǒng)小吃，如今已經(jīng)成為餐飲界的一大特色。還記得讀書(shū)的時(shí)候，學(xué)校食堂有個(gè)專(zhuān)門(mén)賣(mài)麻辣燙的窗口。

每次經(jīng)過(guò)那里，總能看到長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，而我也常常是隊(duì)伍中的一員。不過(guò)，那時(shí)候還不知道冒菜是啥。今天，懶喵就準(zhǔn)備跟大家聊聊它倆，一起來(lái)看看：

冒菜和麻辣燙都有啥區(qū)別？

01 制法不同

冒菜，就是用特別調(diào)好的湯汁，將各種菜，如肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、菌菇類(lèi)等食材煮熟后制成的菜品。

在冒菜的制作過(guò)程中，一般是將各種菜煮熟后，再放入提前調(diào)好佐料的碗中，最后再澆上一勺湯汁。有人把冒菜形容為，“冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜”。

麻辣燙，是麻辣火鍋的前身，在制作麻辣燙的時(shí)候，需先將各種食材分別用竹簽穿好，再將一大把竹簽連同食物，一起放入翻滾的麻辣紅湯中燙熟，取出來(lái)即可食用。無(wú)論是素菜，還是葷菜，都會(huì)一股腦放在一個(gè)鍋里，味道完全攪合在一起。

從制法上看，冒菜是先將食物煮熟，再放入有佐料的碗中；麻辣燙則是將提前穿在竹簽上的食材，一起放入沸騰的紅湯中燙熟，再撈出來(lái)食用。

02 售賣(mài)不同

冒菜

冒菜在售賣(mài)時(shí)，一般是客人先點(diǎn)好菜品，店家再將菜煮熟，加上配料后，按一份份端上桌，有碗裝的，也有鍋裝的，結(jié)賬按一整份算。

麻辣燙在售賣(mài)時(shí)，是按串?dāng)?shù)來(lái)賣(mài)的，不同種類(lèi)的食材穿在不同的簽子上，不同的簽子也會(huì)有價(jià)格的差異，最后算價(jià)格時(shí)，會(huì)把所有簽子的價(jià)格加一起。

從售賣(mài)上看，冒菜是按份售賣(mài)的，有碗裝也有鍋裝；麻辣燙是按串售賣(mài)的，不同的食材會(huì)穿在不同的竹簽上。

03 吃法不同

冒菜一般是一個(gè)人或幾個(gè)人一起吃一份，吃的時(shí)候，通常還會(huì)搭配上米飯，湯也是可以喝的；

麻辣燙通常是自己一個(gè)人享用，很少搭配米飯一起吃，有點(diǎn)像單人版的火鍋。麻辣燙的湯底通常都會(huì)反復(fù)利用，煮沸過(guò)很多次，因此很少有人會(huì)喝里面的湯。

從吃法上看，吃冒菜的時(shí)候，通常會(huì)配上米飯，湯也可以喝；吃麻辣燙的時(shí)候，很少配米飯，也很少喝里面的湯。

04 口味不同

冒菜的口味較多，除了麻辣味外，還有三鮮味、泡椒味、骨湯味、菌湯味等等，可以選擇的范圍較廣。

不吃辣的朋友也可以大膽吃；麻辣燙的口味則是主打麻和辣，味道較濃郁，吃了后勁十足，不吃辣的朋友可能會(huì)吃不慣。

從口味上看，冒菜的可選擇口味較多，除了麻辣味，還有其它很多口味；麻辣燙的口味較單一，主打麻辣味道。

結(jié)語(yǔ)

冒菜和麻辣燙的區(qū)別，主要有4點(diǎn)，分別是制法不同、售賣(mài)不同、吃法不同、口味不同，大家下次在遇到它倆時(shí)，就可以分辨得一清二楚，不再混淆不清了。