蔬菜能幫助降低血糖，一方面是因?yàn)樗麄冏屖澄镒兊貌荒敲春谩跋保€有個(gè)好處就是他們含有天然的“降糖”植物化合物。

十種最佳降糖食物

1. 菜花

菜花是糖友的理想健康蔬菜之一，除了含有較高的膳食纖維，瑞典學(xué)者發(fā)現(xiàn)，花椰菜中含有叫蘿卜硫素的物質(zhì)能抑制肝臟葡萄糖的輸出。

含有很多對(duì)糖尿病有改善作用的礦物質(zhì)元素，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡，改善血糖調(diào)節(jié)能力；含有的礦物質(zhì)鉻，能有效調(diào)節(jié)血糖，改善糖耐量。

蘿卜硫素不溶解于水，所以，清炒要比涼拌更有利于吸收！

2. 西紅柿

西紅柿的含糖量極低，可以忽略不計(jì)，糖尿病患者無(wú)論血糖控制得好還是不好，都可以食用西紅柿，甚至可以當(dāng)水果食用。

西紅柿含有多種維生素和礦物質(zhì)元素，能有效改善和緩解糖尿病患者的糖尿病癥狀，其中的番茄紅素，對(duì)糖尿病產(chǎn)生的自由基有很強(qiáng)的清除作用，有效保護(hù)血管和各器官。

3. 黃瓜

黃瓜是很好的蔬菜，糖尿病患者在正餐吃黃瓜，不僅可以增加飽腹感，有效地控制主食攝入，還能夠延緩餐后的血糖波動(dòng)幅度。

當(dāng)糖尿病患者出現(xiàn)兩餐之間的饑餓感時(shí)，如排除低血糖，也可以把黃瓜作為零食食用，不僅對(duì)血糖影響較小，還能夠明顯改善饑餓的癥狀。

4. 木耳

對(duì)糖尿病患者而言，黑木耳是較為有益的食材。黑木耳中含有較多纖維素，適當(dāng)補(bǔ)充纖維素，對(duì)于改善2型糖尿病患者餐后血糖有益。

而且2型糖尿病患者，容易出現(xiàn)腹脹、便秘，以及胃腸蠕動(dòng)減慢等情況，黑木耳中的膳食纖維，可以有效幫助糖尿病患者改善上述癥狀。

黑木耳還具有一定的抗癌、防癌功效，糖尿病患者癌癥發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)是普通人的4倍以上，因此適當(dāng)食用黑木耳，對(duì)于糖尿病患者的身體健康有益。

5. 海帶

海帶是藥食兼用的海藻類蔬菜，有“長(zhǎng)壽菜”之美譽(yù)，入肝、胃、腎三經(jīng)，具有消痰軟堅(jiān)，利水之功效。

中國(guó)療養(yǎng)醫(yī)學(xué)上刊登了一項(xiàng)研究，連云港療養(yǎng)院給療養(yǎng)的糖尿病患者飲食中添加海帶以后，血糖有所降低。[1]

海帶中的多糖物質(zhì)能夠起到調(diào)節(jié)作用，血糖高的人吃了海帶后可以延緩胃排空，控制血糖，即使身體胰島處于分泌不足狀態(tài)下，通過(guò)吃海帶也能起到調(diào)節(jié)血糖作用。海帶可有效預(yù)防心腦血管病，因?yàn)楹е械牟伙柡椭舅嵋约吧攀忱w維非常豐富，通過(guò)吃海帶，清除血管中的雜質(zhì)，對(duì)于血栓也能起到一定作用。

6. 芹菜

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，芹菜具有清熱、利水、解毒的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，芹菜中的膳食纖維含量豐富，是所有蔬菜中的佼佼者，減緩消化道對(duì)“糖”的消化吸收。

《實(shí)用糖尿病雜志》刊載的文章提到，芹菜對(duì)糖尿病及并發(fā)癥具有輔助治療作用。[2] 很多相關(guān)研究表明，芹菜里還含有叫“芹菜素”的有益成分，有助于改善微循環(huán)，促進(jìn)糖在體內(nèi)的利用。

芹菜常見(jiàn)又價(jià)廉，功效不可小覷，夏天來(lái)了，的確是糖友們很好的食物選擇，吃上一盤(pán)芹菜拌花生米，健康又美味。

7. 蘆筍

蘆筍能量低，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，膳食纖維豐富，除此之外，蘆筍葉酸含量是所有蔬菜中的佼佼者。[3]很多糖尿病患者同時(shí)伴有心腦血管問(wèn)題。葉酸，正是血管健康的不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

研究表明，葉酸是身體中同型半胱氨酸代謝的重要物質(zhì)，如果體內(nèi)缺乏葉酸，同型半胱氨酸的代謝就會(huì)在體內(nèi)堆積，損害血管內(nèi)皮細(xì)胞，激活血小板的黏附和聚集。

我們?nèi)ンw檢時(shí)，一定要注意這一指標(biāo)，它可是腦卒中的獨(dú)立致病因子，什么意思？就是您的血壓和血脂都正常，突然有一天得了腦卒中就是因?yàn)楦咄桶腚装彼嵫Y。所以，我們飲食上，要注意選擇葉酸含量高的食物。

8. 白蘿卜

白蘿卜含有具有降低血糖的功效的甲硫素、萊菔甙等成分，還有香豆酸、阿魏酸等有機(jī)酸這些物質(zhì)，是蘿卜發(fā)揮食療養(yǎng)生與保健作用的關(guān)鍵。[4]

白蘿卜還富含維生素B1，維生素B2，維生素C以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，是糖尿病、高血壓和高血脂人的理想食物。

白蘿卜中可溶性膳食纖維含量豐富，吃后能產(chǎn)生飽腹感、還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，能夠幫助延緩餐后血糖上升，還有助于排便。

9. 萵筍

萵筍含有大量的鉀，可促進(jìn)機(jī)體排尿，有利于人體水、電解質(zhì)平衡，對(duì)糖尿病伴高血壓、心臟病患者十分有益。

此外，萵筍中還含有大量的維生素、礦物質(zhì)和植物纖維素，可起到增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘的作用。對(duì)人體健康十分有益，應(yīng)適當(dāng)食用。

10. 西蘭花

西蘭花包含的鉻，維生素C，胡蘿卜素和纖維等維生素及礦物質(zhì)，以及其它營(yíng)養(yǎng)素都對(duì)身體有好處。

鉻幫助降低血糖，而維生素C是一種能抵御自由基的抗氧化劑。胡蘿卜素與眼睛健康有關(guān)。膳食纖維能通過(guò)降低細(xì)胞對(duì)胰島素抵抗，并減少壞膽固醇數(shù)量發(fā)揮減肥作用。

以上十種蔬菜您記住幾樣呢？