副標(biāo)題：美食佳飲App同比去年增長45%，美團(tuán)、餓了么兩大巨頭齊陷“十月圍城”

就在3月19日這兩天，肯德基KFC外賣App突然開啟了霸榜模式，以飛一般的速度，短短7天，從總榜162名，飆升到了總榜第一，不僅將飲食外賣里的大哥大美團(tuán)和餓了么按在了身下，還將此前一度風(fēng)光無限的多閃、學(xué)習(xí)強國的風(fēng)頭有穩(wěn)穩(wěn)搶過。

從闖奇數(shù)據(jù)可以看出，從3月12日起，肯德基KFC外賣 App開始總榜和分類幫排名飆升，到3月19日已經(jīng)雙榜第一。而截止發(fā)稿時間，已經(jīng)霸占雙榜第一足足48個小時。

聯(lián)想起最近縷縷爆出的很多餐飲紛紛被外賣平臺綁架，被逼走上破產(chǎn)路，以及1月3日央視財經(jīng)的特別報道，說廣西南寧多家餐飲商家下架網(wǎng)絡(luò)外賣，原因是美團(tuán)外賣傭金上漲，商家已經(jīng)付不起高額傭金，紛紛逃離美團(tuán)。不由讓人浮想聯(lián)翩：美團(tuán)、餓了么外賣改變平臺改變餐飲命運的時代已經(jīng)終結(jié)，餐飲行業(yè)又要大地震？

日前，闖奇科技調(diào)取了美食佳飲類App近一年的iOS端的數(shù)據(jù)，為大家一覽美食佳飲的整體局勢。

1、生鮮到家越戰(zhàn)越勇，美團(tuán)、餓了么陷入圍城之困

據(jù)闖奇數(shù)據(jù)顯示，在美食佳飲分類榜單前二十名中，生鮮到家品類足足占據(jù)了六席。分別是盒馬生鮮、多點、叮咚買菜、每日優(yōu)鮮、百果園、大潤發(fā)優(yōu)鮮。其中盒馬生鮮緊隨肯德基KFC外賣位居分類榜單第二。預(yù)估單日下載量 66206，比餓了么高了3228個，比美團(tuán)高了13063個。兩大外賣巨頭，美團(tuán)、餓了么竟有聲勢漸衰之感。

盒馬生鮮背靠阿里大樹，從上線起便是生鮮界寵兒，既有新零售、消費升級的光環(huán)，又有阿里的導(dǎo)流，近一年都處于美食佳飲分類榜榜單前十名，表現(xiàn)強勁，來到2019年后，更是一直穩(wěn)居前三名。

叮咚買菜聞名較晚，但攻勢卻絲毫不弱于人，以0元配送的模式，迅速超越了每日優(yōu)鮮，從闖奇數(shù)據(jù)可以看出，自2018年6月13日至今，在總榜排名節(jié)節(jié)攀升，目前已經(jīng)位居免費榜總榜227名，美食佳飲分類榜第9名。

據(jù)據(jù)叮咚買菜發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，其日均整體單量已經(jīng)超過15萬單。

反觀美團(tuán)，雖然美團(tuán)已經(jīng)取得了外賣行業(yè)的高市場占有率，但卻面臨著空前的危機，截止目前，美團(tuán)平臺抽層已經(jīng)經(jīng)過了多次調(diào)價，今年元旦再次提高，有地區(qū)甚至高達(dá)營業(yè)額的26%，這讓許多餐飲商家無利可賺，不是破產(chǎn)觀店，就是逃離美團(tuán)。

在餐飲行業(yè)，毛利率是 60% 左右 （除掉40%的食材成本）， 除去 房租成本 20% 左右，人工成本 15%-20% ，留 給商戶 的利 潤空間僅 有 25% 左右。 如果外 賣 傭金提高到 20% 以上，餐 飲 商 戶 幾近0零 潤 。

內(nèi)有居高不下的服務(wù)費，外有商戶的逃離，生鮮電商的跨界打擊，品牌自建電商的正面硬杠以及其它佳飲美食App的圍剿，美團(tuán)、餓了么已經(jīng)陷入了十月圍城的尷尬境地。

2 、市 場競 爭加 劇 ，品牌外 賣 、食 譜類 App表 現(xiàn) 卻 一個比一個驚 艷

據(jù)闖奇數(shù)據(jù)顯示，最近一年，美食佳飲類App總共上線了29792個，比去年同期高了9267個，同比增長了45%。下架情況，最近一年下架28502個，比去年同期減少了1011個，同比下降了3.4%。下架減少，上架激增，今年的美食佳飲的市場競爭，一時巨大。

在整個市場競爭加劇的形勢下，品牌自建外賣平臺表現(xiàn)不俗，除了近兩日雙榜同霸的肯德基KFC外賣，在美食佳飲分類榜單前二十名的自建外賣還有瑞星咖啡、麥當(dāng)勞、星巴克、必勝客、海底撈。一花怒放不是春，那么眾花齊放呢？這是品牌需要回歸自建外賣平臺的節(jié)奏嗎？

除此之外表現(xiàn)頗為靚眼的則是食譜，其中懶飯—美食視頻食譜排名僅此于美團(tuán)外賣之下，下廚房—美食食譜位居榜單第八名，菜譜大全位居榜單第十名。抽取榜單前二十名，菜譜類App占據(jù)六席和生鮮電商旗鼓相當(dāng)。菜譜也能取得如此佳績，著實叫人驚艷。

整個美食佳飲榜榜單前二十名，生鮮電商、食譜、美團(tuán)餓了么，品牌自建外賣平臺四大類別瓜分了所有。這佐證了美團(tuán)、餓了么的圍城之困，現(xiàn)在這個時代，不怕對手硬桿，就怕在你不注意的地方，跨界來打你。

從中也可以看出，美食佳飲仍然機會重大，整個前二十名，僅僅只被四大類別瓜分了，還有很多App有機會。其中，從細(xì)分領(lǐng)域做起的，無論是外賣還是其它美食佳飲，都是尤其值得看漲的App。

而據(jù)闖奇預(yù)測，機會在今年尤其大，美團(tuán)剛開啟上市路，為了好看的財務(wù)報表，高服務(wù)費必定居高難下，所謂羊毛出在羊身上，狗來買單，最后遭殃的不是商戶就是用戶，這勢必造成商戶、用戶的逃離。屆時，閘門一開，流量大潰散，流向的自然是各家App。