牛肉作為一種高蛋白的食品，它的價格一直比較高，其食用口感獨特，吃起來有勁道，且吃法比較多，因此每年的消費量也十分驚人。不過相比國內養(yǎng)殖的牛肉，進口牛肉的市場需求量也不少，2019年我國進口了165.97萬噸牛肉，占據(jù)牛肉消費量的19.92%

牛肉作為一種高蛋白的食品，它的價格一直比較高，其食用口感獨特，吃起來有勁道，且吃法比較多，因此每年的消費量也十分驚人。不過相比國內養(yǎng)殖的牛肉，進口牛肉的市場需求量也不少，2019年我國進口了165.97萬噸牛肉，占據(jù)牛肉消費量的19.92%，而在今年上半年，進口了99.91萬噸牛肉，同比提升了42.91%。

盡管進口的牛肉量增加，牛肉的價格卻沒有絲毫下降，在今年8月份時，豬肉價格為40.9元每斤，但在今日，牛肉價格已經漲到了45.81元每斤，可以說漲幅并不小。今年的牛肉之所以漲幅這么大，還因消費需求比較大，因豬肉價格持續(xù)大漲，很多人將目光看向了牛肉，也因此帶動牛肉價格提升。

不過今日，“牛肉一斤20多元”的話題上了熱搜，這讓人很是不解，目前的批發(fā)價都40多元，20多元的牛肉到底從哪里來的？

筆者搜了下資料，發(fā)現(xiàn)這些牛肉并非國產牛肉，目前玉米、豆粕的價格大漲，養(yǎng)殖成本增加，光是收購價都在16元左右，不可能賣這個價格，這些牛肉其實是從國外進口的。上海一經銷商表示，目前進口牛腩價格也才20多元一斤，價格比較實惠，在市場上受到了熱捧，畢竟它可是比現(xiàn)在的豬肉價格還要實惠。

進口的牛肉并非價格都便宜，主要是分兩種，一種是巴西、阿根廷的草飼牛，這屬于比較低端的牛肉，價格便宜；還有一種是澳洲和牛的肉，價格比較高，品質優(yōu)，因此賣價貴。

今年的低端牛肉進口價格比較低，相比2019年跌了30%左右，在國際市場上不被喜歡。反而那些高端牛肉，價格卻上漲了30-50%。至于為何，還因澳洲和牛的養(yǎng)殖規(guī)模減少，很多牛肉廠倒閉，供應減少。

不過網友對此卻有懷疑，我國的進口牛肉占比總消費量也不過19.92%，哪里那么多的供應需求？應該還有其他貓膩，至于是什么，筆者看到網友的評論總結了如下幾點：

1、注水牛肉

朋友小浩稱，他親眼見過屠宰廠宰殺毛牛后，從腹腔內注了3大桶水，牛肉的重量瞬間多了很多，因此牛肉賣的便宜屠企也賺錢。還有一個人說，他買了1斤鮮牛肉回家鹵制，正常的話能鹵出6兩牛肉，但他卻只鹵出了4兩，主要是注水的緣故，血水比較多。

2、假牛肉

目前市場上造假的技術可是越來越先進了，有多種肉都可以造假，比如說可用鴨肉、雞肉、豬肉當做原材料，當然現(xiàn)在的豬肉價格高，黑心商販已經不用了。而雞鴨肉價格便宜，因此黑心商販則是將肉筋和淀粉混合，并放上一些大豆蛋白在其中，并和雞鴨肉混合，之后就會成為假牛肉，很多人都會上漲。

那么如何區(qū)分假牛肉呢？

首先是看顏色，鮮牛肉一般是深紅色，假牛肉就比較淺了，還會發(fā)黃，真牛肉的紋理沒有規(guī)則，也能分辨。其次是聞，鮮牛肉有膻味，假肉氣味就不一樣了。第三個是摸，沒注水的牛肉會更粘手一些。大家在購買時一定要注意，別被黑心商販騙了。