當(dāng)代人的生活壓力都比較大，因此越來(lái)越注重養(yǎng)生，市場(chǎng)上的一些珍稀且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物隨之受到很多人的追捧，比如黑松露這種珍稀菌類就很受歡迎。黑松露是一種生長(zhǎng)在地下的野生食用菌，它渾身漆黑，氣味也比較特殊，很難形容，有人說(shuō)像發(fā)酵的玉米味，也有人說(shuō)

當(dāng)代人的生活壓力都比較大，因此越來(lái)越注重養(yǎng)生，市場(chǎng)上的一些珍稀且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物隨之受到很多人的追捧，比如黑松露這種珍稀菌類就很受歡迎。黑松露是一種生長(zhǎng)在地下的野生食用菌，它渾身漆黑，氣味也比較特殊，很難形容，有人說(shuō)像發(fā)酵的玉米味，也有人說(shuō)像很多年沒(méi)洗的床單味，目前黑松露只在我國(guó)少數(shù)地區(qū)分布，因?yàn)槠浜卸喾N營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且難以人工栽培，市場(chǎng)價(jià)格也十分昂貴，且逐年上升，被人們譽(yù)為“地下黃金”。如果各位想詳細(xì)了解黑松露這種菌類，可以看看下文。

中國(guó)黑松露的產(chǎn)地在哪？

目前我們中國(guó)黑松露的產(chǎn)地主要集中在云南省與四川省及其周邊地區(qū)，產(chǎn)量比較大的地區(qū)在四川省的會(huì)東會(huì)理，高黎貢山，云南永仁縣，四川省攀枝花等地。

現(xiàn)在黑松露價(jià)格多少錢一斤？

現(xiàn)在市場(chǎng)上的黑松露價(jià)格會(huì)因產(chǎn)地與品質(zhì)不同而有所差異，據(jù)了解，目前云南省昆明市呈貢區(qū)黑松露 240元/斤，200斤起批；云南省昆明市官渡區(qū)黑松露175元/斤，2斤起批。云南省麗江市永勝縣黑松露200元/斤，2斤起批。（此價(jià)格僅供大家參考）

黑松露價(jià)格為何這樣昂貴？

1、產(chǎn)量稀少

黑松露一年的黃金采摘期只有12月至3月份，一年中只要過(guò)了8月份，就生長(zhǎng)很快速，但是天氣一冷就會(huì)停止生長(zhǎng)，它對(duì)濕度、空氣和土質(zhì)的要求都很高，因此產(chǎn)量稀少會(huì)導(dǎo)致它價(jià)格貴。

2、難以人工栽培

黑松露的價(jià)格之所以這樣昂貴，另外一個(gè)原因就是它很難人工栽培，很多國(guó)家嘗試栽培都以失敗告終，因?yàn)楹谒陕妒巧L(zhǎng)在地下，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境十分苛刻，還沒(méi)人準(zhǔn)確知道究竟哪一棵橡樹旁的地底下可能會(huì)長(zhǎng)出黑松露，所以目前比較傳統(tǒng)的采集方法是，利用母豬的靈敏嗅覺(jué)，來(lái)尋找以及挖掘因此也有“豬拱菌”這樣一個(gè)別名。

黑松露和白松露有何區(qū)別？

看到黑松露和白松露，估計(jì)大家會(huì)覺(jué)得這兩種菌類只是顏色不同吧，但其實(shí)它們存在很多區(qū)別，下面小編就來(lái)給各位說(shuō)說(shuō)都有哪些區(qū)別吧。

1、價(jià)格不同

現(xiàn)在我們知道黑松露價(jià)格是比較高的，但其實(shí)白松露的價(jià)格比黑松露的還要高。全部成熟的黑松露營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟白松露是差不多的，就是白松露的數(shù)量較為稀少，因此它價(jià)格比黑松露高。

2、外觀有差異

黑松露和白松露在外觀上也有很大差異，白松露的顏色偏向于金色，淺褐色以及淡棕色，并且?guī)в凶睾稚蚰贪咨陌邏K，大小也不一樣。白松露小的也有高爾夫球那么大，大的就像蘋果那樣。而黑松露也被稱為塊菌，它的外觀崎嶇不平，色澤介于深棕色和黑色之間，遍及灰色、淺黑色的紋理。

3、口味不同

另外，它們的口感也不同，白松露食用的時(shí)候不用加熱，也不能大口吃，更像是一種香料，香甜可口，像蒜頭一樣濃郁。因此，大家最好是用專業(yè)的刀具刨成極薄的片，現(xiàn)刨現(xiàn)吃，每次撒一點(diǎn)碎屑在尋常菜品上，就能夠起到翻天覆地的神奇效果。至于黑松露的氣味，就像是在汽油味中夾雜著一些蒜味和臭雞蛋的味道，有些濕地落葉堆積發(fā)酵的氣質(zhì)，混合著一絲酵母和蜂蜜味。

近些年來(lái)，由于黑松露產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，云南與四川的黑松露產(chǎn)量也逐漸減少，因此其市場(chǎng)價(jià)格與日俱增，人們都搶著買著吃，已經(jīng)處于供不應(yīng)求的境況。從上文我們也可以知道黑松露之所以產(chǎn)量較低，跟它很難人工栽培有很大關(guān)系，它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境是十分挑剔的，世界上很多國(guó)家嘗試栽培都失敗了，目前還在研究栽培方法。黑松露和白松露雖說(shuō)從字面上來(lái)看只有一字之差，但卻有很大區(qū)別，上面給各位講到了其中比較顯著的三個(gè)區(qū)別。不知道各位是否買過(guò)黑松露吃呢？你們那邊的價(jià)格怎樣？