鄭勇健（右）和徐小檸一起在查看火龍果的開花情況我到東方徐小檸的基地時(shí)，鄭勇健帶著一本他剛編寫好的書稿過來(lái)了。書名叫《火龍果系統(tǒng)栽培管理學(xué)》，寫得確實(shí)很系統(tǒng)，從生物學(xué)基礎(chǔ)、建園模式、種植管理、病蟲害防治，一直到我這趟重點(diǎn)關(guān)注的燕窩果的品種分析

鄭勇健（右）和徐小檸一起在查看火龍果的開花情況

我到東方徐小檸的基地時(shí)，鄭勇健帶著一本他剛編寫好的書稿過來(lái)了。書名叫《火龍果系統(tǒng)栽培管理學(xué)》，寫得確實(shí)很系統(tǒng)，從生物學(xué)基礎(chǔ)、建園模式、種植管理、病蟲害防治，一直到我這趟重點(diǎn)關(guān)注的燕窩果的品種分析。整書674頁(yè)，銅版紙印刷，厚重得徐小檸一只手拿不起這本書。

他在我的微信朋友圈里已經(jīng)待了不少時(shí)間，但很少交流，留給我的印象是在廣西搞柑橘技術(shù)的年輕人，沒想到是在海南做火龍果?，F(xiàn)在的身份是海南水果島農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的技術(shù)總監(jiān)。

“我是2018年過來(lái)的。”鄭勇健自我介紹道：“2009年我從華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)（現(xiàn)海南大學(xué)）畢業(yè)后回到廣西，一直在農(nóng)業(yè)企業(yè)做技術(shù)工作。加你微信的時(shí)候我是在廣西做‘沃柑’，把地整好了，結(jié)果老板沒錢投資了，剛好水果島聯(lián)系上我，我就到這邊了?！?/p>

“你先后待了幾個(gè)農(nóng)業(yè)企業(yè)？”我好奇地問道。按照我們那時(shí)候農(nóng)大畢業(yè)生的就業(yè)方向，一般都是農(nóng)技推廣部門，或者轉(zhuǎn)為行政，很少有去農(nóng)業(yè)企業(yè)的。在我的家鄉(xiāng)，壓根沒有幾家會(huì)招大學(xué)生的農(nóng)業(yè)企業(yè)。

“5家?！编嵱陆×_列了他工作過的幾家企業(yè)，第一份工作還是做有機(jī)農(nóng)業(yè)的中外合資企業(yè)。

“現(xiàn)在存活下來(lái)的還有幾家？”我問了一個(gè)很悲傷的問題。鄭勇健苦笑一下，應(yīng)道：“連現(xiàn)在這家只剩兩家了?！?/p>

這個(gè)答案比我預(yù)估的還慘淡，可見種植企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)有多大。

“你怎么看這個(gè)行業(yè)？”我想了解他這十余年的從業(yè)感悟。

“農(nóng)業(yè)還是……”鄭勇健一時(shí)不知道該怎么回答我的提問，沉思片刻，接著說(shuō)：“得不斷找新品才能生存下去。比如說(shuō)原來(lái)種香蕉的那些老板，如果不去東南亞換新的種植區(qū)域，就要換種柑橘或火龍果，他才能夠活下來(lái)?！?/p>

我想起在廣西接觸過幾位種“沃柑”的大佬，他們?cè)瓉?lái)都是種香蕉起家的，資本的涌入和枯萎病的爆發(fā)讓曾經(jīng)效益很好的香蕉產(chǎn)業(yè)陷入困境，2015—2017年連續(xù)三年的虧損幾乎掏空了所有香蕉紅利期的資金積累，并引發(fā)了新一輪的“沃柑”和“火龍果”種植浪潮。

“相對(duì)于其他水果產(chǎn)業(yè)，你覺得火龍果產(chǎn)業(yè)有什么特征？”我問道。

“兩大特征，一是前期投資成本高，二是每個(gè)月都有產(chǎn)出?！编嵱陆∠冉榻B了火龍果的投資成本：“我們?cè)?018年的時(shí)候是按一畝地投資5萬(wàn)元的建園成本進(jìn)行預(yù)算的，其中地租1000元、架構(gòu)5000元、種苗1萬(wàn)元（2000株×5元/株）、人工（從整地到種植）4000~5000元、有機(jī)肥和樹皮5000元（4~5噸有機(jī)肥+20方樹皮），再加上灌溉系統(tǒng)、補(bǔ)光系統(tǒng)和庫(kù)房等設(shè)備的分?jǐn)??！?/p>

“日常的生產(chǎn)成本算下來(lái)是多少錢一斤？”我再問道。

“拋開前期投資不算，也要1.8~2元。但火龍果在海南可以做到一年出15批果，每個(gè)月都有果，不像別的水果只有一批果，所以它的日常管理資金能滾動(dòng)投入。這是火龍果產(chǎn)業(yè)的第二個(gè)特征?！?/p>

鄭勇健到海南的那一年，正是海南火龍果進(jìn)入狂熱期的一年，大量資本氣勢(shì)洶洶地“殺”入這個(gè)高投入高產(chǎn)出的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。短短幾年，海南的火龍果種植面積已經(jīng)擴(kuò)大到17萬(wàn)畝，占全國(guó)火龍果總面積的18.9%，僅次于廣西。

“很多人是盲目進(jìn)來(lái)的，就像當(dāng)年的香蕉產(chǎn)業(yè)一樣，會(huì)陷入一種惡性循環(huán)，市場(chǎng)一不行大家就完蛋。相對(duì)來(lái)說(shuō)，火龍果有資本門檻，你必須有錢才能進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，當(dāng)時(shí)我們選火龍果也是看中它這一點(diǎn)，但現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)資本也保護(hù)不了我們，因?yàn)橛绣X人太多了，而且是一個(gè)比一個(gè)有錢……”

“馬上要進(jìn)入洗牌階段了?！倍潭虄扇斓淖咴L，我已經(jīng)感受到山雨欲來(lái)風(fēng)滿樓的氣息，任何行業(yè)都扛不住資本的“蜂擁而至”。

“其實(shí)在去年就開始洗牌了，去年疫情一影響，很多已經(jīng)拿了地的人就不敢動(dòng)了?！编嵱陆≌f(shuō)。

“你覺得洗牌后，火龍果還有投資價(jià)值嗎？”我再問道。鄭勇健笑了笑，很詭秘地提到了我不止一次地聽到海南農(nóng)業(yè)投資的一大特征——“洗錢”，我的理解是“別有用心”，鄭勇健的解讀是“純粹做農(nóng)業(yè)的沒多少家”，這是他對(duì)比廣西農(nóng)業(yè)最大的不同。

而相對(duì)于廣西的火龍果產(chǎn)業(yè)，海南的優(yōu)勢(shì)在于3—5月的燈光果?！斑@三個(gè)月，整個(gè)中國(guó)都沒有火龍果。”鄭勇健說(shuō)。

“跟其他水果相比，火龍果是不是更容易做到標(biāo)準(zhǔn)化？”我為資本的“蜂擁而至”尋找理由。

農(nóng)業(yè)之所以還是“藍(lán)?！保且?yàn)樗茈y像工業(yè)一樣做到標(biāo)準(zhǔn)化，但這兩天屢次看到徐小檸在清點(diǎn)枝條來(lái)判斷產(chǎn)量，再聯(lián)想到這種排式的種植模式，我有理由為資本的“盲目”找到理性的成分。

“原來(lái)火龍果是沒有人去做標(biāo)準(zhǔn)化的體系，這幾年像小檸這樣的年輕人進(jìn)來(lái)后，大家慢慢地就把這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系理出來(lái)了。但是理出來(lái)之后有個(gè)矛盾，就是我把這套技術(shù)體系放在公司里，還是推廣到整個(gè)行業(yè)中？”鄭勇健指著這本尚未正式出版的書稿說(shuō)道。

在這本書稿中，有一套非常詳盡的海南火龍果規(guī)劃方案和生產(chǎn)流程，而且圖文并茂，面面俱到。在我看來(lái)，閱讀者似乎只需照貓畫虎，基本上也能做到八九不離十的水準(zhǔn)。

鄭勇健搖了搖頭，接著說(shuō)道：“現(xiàn)在最大的問題是老板的素質(zhì)很高，但下面的管理人員素質(zhì)普遍很低，基本上都是在老家務(wù)農(nóng)、可能初中都沒畢業(yè)的親戚過來(lái)負(fù)責(zé)管理。由于存在溝通上的障礙，所以在實(shí)施方案落地執(zhí)行的過程中就會(huì)出現(xiàn)很多問題?！?/p>

水果島有5000畝的火龍果園，采用的管理模式是套用香蕉的承包制。一對(duì)承包戶管20~30畝，每個(gè)月7000~8000元的工資，再加產(chǎn)量提成（6兩以上商品果，正季0.10元/斤，反季0.15~0.20元/斤）；承包戶的上級(jí)是隊(duì)長(zhǎng)和場(chǎng)長(zhǎng)，一個(gè)場(chǎng)長(zhǎng)分管1000畝，一個(gè)隊(duì)長(zhǎng)分管200~300畝；場(chǎng)長(zhǎng)的上級(jí)就是包括鄭勇健及其老板在內(nèi)的決策層。

“在你看來(lái)，你公司最后落地的執(zhí)行率能達(dá)到多少？”這正是我在2020年重點(diǎn)關(guān)注的大基地管理問題。

“也就50%?！编嵱陆?yīng)道：“我們現(xiàn)在最痛苦的就是這個(gè)問題。到我們公司這種規(guī)模，最大的問題不是技術(shù)，而是管理。”

“這個(gè)問題現(xiàn)在有辦法解決嗎？”我嘗試性地問道。

“老板加錢。像諾普信這樣的上市公司進(jìn)來(lái)之后，就把這個(gè)行業(yè)的人員成本抬高了，我們就痛苦了?！编嵱陆≌f(shuō)了一個(gè)不是辦法的辦法。

在激烈的競(jìng)爭(zhēng)背景下，老板們也開始重視技術(shù)人才和管理人才，并加大了果園的投入。重視土壤改良和高端水溶肥的應(yīng)用，以提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)；增添冷鏈系統(tǒng)，以延長(zhǎng)銷售期。但這又進(jìn)一步地增加了生產(chǎn)成本。

第二天，我們趕到水果島位于東方市三家鎮(zhèn)嶺村的火龍果基地時(shí)，這一批花剛好開凈。承包戶推著獨(dú)輪車，往地里搬運(yùn)樹皮，覆蓋在樹盤上，等待著新一季的收獲。堆積如山的有機(jī)物料、四通八達(dá)的水泥路面、規(guī)范有序的種植模式、鋼結(jié)構(gòu)的支架系統(tǒng)以及新添置的噴霧降溫系統(tǒng)，無(wú)不彰顯著資本的實(shí)力和能力。

漫步間，我忽然問鄭勇?。骸澳阌袥]有想過自己搞個(gè)園子？”

“這種想法還是有的，由自己來(lái)操盤。”鄭勇健實(shí)事求是地說(shuō)。

“你覺得還是有機(jī)會(huì)的?！蔽覇栠@個(gè)問題的本意其實(shí)是看這個(gè)行業(yè)還有沒有空間，于是緊接著問具體方法：“你會(huì)怎么干呢？”

“我會(huì)選個(gè)小品類，不做大品類，做大品類我肯定干不過他們?！编嵱陆⌒χf(shuō)：“可能會(huì)選擇燕窩果。對(duì)別人來(lái)說(shuō)，燕窩果會(huì)存在技術(shù)壁壘，但對(duì)我們來(lái)說(shuō)不存在，相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較可控的；另外，我們定位的消費(fèi)群體也會(huì)更高端一點(diǎn)，也能夠通過這些年積累的人脈資源去找對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)。”

“規(guī)模做多大？”我繼續(xù)問道。

“100~300畝。”鄭勇健說(shuō)：“規(guī)模太大，人員管理沒法做到可控。”

這是大基地的硬傷。

2021年1月4日

作者簡(jiǎn)介

清揚(yáng)，1991年畢業(yè)于浙江（農(nóng)業(yè)）大學(xué)園藝系，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位，高級(jí)農(nóng)藝師，《中國(guó)果業(yè)信息》專欄作者，2014年12月創(chuàng)辦《花果飄香》微信公眾號(hào)，2017年11月入駐《今日頭條》，2018年11月獲“2018年度十大三農(nóng)頭條號(hào)”稱號(hào)。