說到空氣炸鍋，大家第一反應(yīng)可能都是飛利浦，我家第一臺(tái)空氣炸鍋買的也是飛利浦的HD9651/61，7.3L的大容量配合旋風(fēng)海星底盤，用著確實(shí)不錯(cuò)。不過飛利浦的空氣炸鍋因?yàn)橛歇?dú)家黑科技，大都得上千元才能拿下，即便是入門級(jí)機(jī)型（沒有顯示器來(lái)設(shè)置時(shí)

說到空氣炸鍋，大家第一反應(yīng)可能都是飛利浦，我家第一臺(tái)空氣炸鍋買的也是飛利浦的HD9651/61，7.3L的大容量配合旋風(fēng)海星底盤，用著確實(shí)不錯(cuò)。

不過飛利浦的空氣炸鍋因?yàn)橛歇?dú)家黑科技，大都得上千元才能拿下，即便是入門級(jí)機(jī)型（沒有顯示器來(lái)設(shè)置時(shí)間和溫度），也得六七百元。這對(duì)于預(yù)算有限的人來(lái)說，就不太友好了。

那么有沒有靠譜的平替呢？百元級(jí)的空氣炸鍋有沒有溫控穩(wěn)定，值得入手的呢？有！還真被我找到了！

一、我找到了靠譜的百元級(jí)空氣炸鍋

先上一組食物圖，有圖有真相，瞅瞅這金黃酥脆的蜂蜜大麻花，隔著屏幕都聞到奶香味了~

撕開內(nèi)里蓬松暄軟，原來(lái)不油炸也能做出這么哇塞的大麻花??！

還有我今早剛做的爆漿吐司，外層烤的焦脆，拉絲拉到天際，別提有多好吃了！

一口銷魂的肥腸串大蔥，用空氣炸鍋炸完真的絕了！直接原地封神！

香辣入味的烤雞爪，比燒烤攤賣的還好吃，配上一杯扎啤，幸福的冒泡泡~

這些都是我用199元的七彩叮當(dāng)空氣炸鍋?zhàn)龅模畮追昼娋透愣?，效果出乎意料的好。主要它的加熱速度夠快，烹飪過程中溫度也比較穩(wěn)定，這兩大核心參數(shù)不拉跨，就靠譜多了。

電子式操控屏幕，再加上內(nèi)置了薯?xiàng)l、蛋糕、自主炸、肉趴、烤雞、海鮮六大預(yù)設(shè)菜單模式，溫度和時(shí)間都提前設(shè)定好了。操作簡(jiǎn)單，不用費(fèi)時(shí)間摸索鍋的脾氣，對(duì)新手十分友好。

下面我會(huì)從選購(gòu)空氣炸鍋的重要參數(shù)解析、專業(yè)儀器溫控測(cè)試、美味食譜三大方面，詳細(xì)直觀的展示出這臺(tái)機(jī)器的加熱能力、烘烤均勻度等，大家也可以更放心的種草~

二、選購(gòu)空氣炸鍋的五大要點(diǎn)

2.1 加熱速度要快（重要）

空氣炸鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)點(diǎn)就是可以在最短的時(shí)間做出好吃的美味，所以升溫快、溫控準(zhǔn)、加熱均勻很重要。

而且快速烹飪也會(huì)讓烘烤的食物沒那么干，味道會(huì)更好，這方面大家可以先從功率大小來(lái)判斷。

2.2 溫度波動(dòng)要?。ㄖ匾?/strong>

如果說加熱速度可以靠提升功率來(lái)搞定，那能從上到下均勻加熱，溫度波動(dòng)小，才是最考驗(yàn)空氣炸鍋性能的。

因?yàn)榭諝庹ㄥ伒墓ぷ髟硎菑捻敳考訜?，將熱風(fēng)吹到炸鍋內(nèi)，簡(jiǎn)單說，它更像一個(gè)會(huì)空氣循環(huán)的熱吹風(fēng)機(jī)。只有溫度波動(dòng)小、加熱均勻，才不會(huì)出現(xiàn)有的地方糊了有的地方還沒熟的問題。

舉個(gè)直觀例子，這是我做的空氣炸麻花和網(wǎng)友翻車的空氣炸麻花對(duì)比，emmm....同樣的食譜方子，猜猜問題出在哪里呢？

真的就是加熱均勻程度和溫度波動(dòng)會(huì)因炸鍋的質(zhì)量而大不相同，下文我會(huì)用專業(yè)儀器測(cè)試，大家耐心往下看~

2.3 操作簡(jiǎn)單直觀

我家用空氣炸鍋的頻率還挺高的，也算經(jīng)驗(yàn)滿滿，想要操作簡(jiǎn)單順手，主要看兩點(diǎn)：溫控模式和食物取出方式。

建議首選帶數(shù)顯屏幕的，這樣可以設(shè)置具體精準(zhǔn)的烹飪時(shí)間和溫度，隨時(shí)查看當(dāng)前的工作狀態(tài)。

當(dāng)然還有更智能的，面板直接內(nèi)置菜譜菜單，選擇對(duì)應(yīng)選項(xiàng)即可。不需要我們反復(fù)試驗(yàn)就能找到合適的溫度和時(shí)間，對(duì)廚房小白更友好。

再者，炸籃可以從抽屜里拿出來(lái)很加分，這樣在處理食物翻面和取出食物時(shí)會(huì)更容易，特別是做了一些熱的食物。

2.4 清洗不要費(fèi)事

想要清洗不費(fèi)事，除了剛剛說的炸鍋與炸籃能分離，還要看鍋體是否有不粘涂層。像我家這臺(tái)，每次烹飪完把炸籃與底部隔油盤單獨(dú)拿出來(lái)，用水一沖一擦就干凈了，既方便又能避免鍋體的插電部位碰到水。

至于最困擾大家的頂部“蚊香圈”位置，推薦這款每漬每克清潔乳，用濕抹布定期擦拭下就OK了~

2.5 容量適合自己

最后就是看容量，目前市面上的空氣炸鍋，容量一般在4L-8L左右，基本能滿足2-6人的家庭使用。

舉個(gè)直觀例子，圖中是4.5L的七彩叮當(dāng)和7.3L的飛利浦，大概能差出一塊照燒雞排的量。如果是做雞腿，4.5L可以一次做6只，適合2-4口家庭，7.3L可以做12只，適合5-6口家庭或經(jīng)常有朋友來(lái)聚會(huì)的，不過價(jià)格也相對(duì)高很多。

以上就是我總結(jié)的選購(gòu)空氣炸鍋比較重要的五個(gè)方面，其中最重要的還是加熱能力和溫控能力，下面我們用專業(yè)儀器測(cè)試一下這臺(tái)百元級(jí)的空氣炸鍋。

三、加熱能力測(cè)試

·加熱速度測(cè)試

這是我斥巨資購(gòu)入的熱電偶，可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)到機(jī)器內(nèi)部的溫度，并自動(dòng)記錄數(shù)據(jù)形成曲線圖，非常直觀。

這臺(tái)空氣炸鍋的功率是1400W，在起始溫度22.6℃的基礎(chǔ)上，實(shí)測(cè)1分22秒達(dá)到100℃，2分54秒達(dá)到200℃，非常快速！

·溫度穩(wěn)定性測(cè)試

接下來(lái)我在熱電偶上插滿四根探針頭，用金屬箔膠帶分別貼在空氣炸鍋底盤的四個(gè)位置，看一下整體的溫度均勻度以及溫度波動(dòng)。

熱電偶的另一端連接筆記本，它會(huì)連續(xù)記錄四根探針?biāo)谖恢玫膶?shí)時(shí)溫度變化，最后生成曲線圖。

設(shè)定了15分鐘200℃的烘烤測(cè)試，除了一開始的急速升溫，僅2分54秒達(dá)到200℃，之后的時(shí)間基本穩(wěn)定在201.7℃到183℃之間循環(huán)，最大溫差不超20℃，沒有大起大落的波動(dòng)幅度。

四個(gè)方位的溫度表現(xiàn)也很同步，平均溫差在3℃左右，全程非常穩(wěn)。

這種表現(xiàn)具體到烹飪時(shí)的好處，就是不會(huì)造成有的地方糊了有的地方夾生的現(xiàn)象，下面我們?cè)偻ㄟ^食物來(lái)檢驗(yàn)下。

四、烘烤均勻度測(cè)試

·炸薯?xiàng)l

選擇機(jī)器自帶的“薯?xiàng)l”模式，默認(rèn)15分鐘200℃。圖中分別是剛放入狀態(tài)、烘烤9分鐘沒翻面狀態(tài)以及最終的成品，受熱還是挺均勻的，沒有夾生或特別焦糊的現(xiàn)象。

趁熱吃，香香脆脆，一邊追劇一邊消滅它~

·照燒雞排

選擇機(jī)器自帶的“肉扒”模式，默認(rèn)12分鐘180℃?？竞玫碾u排顏色非常均衡，表面呈脆皮狀，內(nèi)里又鮮嫩多汁，賣相和口感都非常好。

我用探針插入到雞排中心，當(dāng)溫度顯示為96℃時(shí)取出雞排，然后用刀切成條狀。整個(gè)內(nèi)部都是全熟的狀態(tài)，沒有生肉，說明加熱能力和加熱均勻程度做的都不錯(cuò)。

有的空氣炸鍋在使用的時(shí)候，會(huì)出現(xiàn)外熟內(nèi)生的問題，就是因?yàn)榧訜崮芰θ?，而且加熱不均勻，大家選購(gòu)時(shí)一定要注意這兩大核心重點(diǎn)。

五、減脂能力測(cè)試

空氣炸鍋除了可以在最短的時(shí)間做出好吃的美味，還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是低脂，用很少量的油就可以烹飪出美食。

比如蜂蜜大麻花，在沒買空氣炸鍋之前，我都是用油炸的方式，又麻煩又費(fèi)油。

看下和空氣炸鍋?zhàn)龅某善穼?duì)比，非常直觀?？照ê蟮穆榛黠@油脂更少，表層涂抹了蜂蜜水后亮亮脆脆的，而傳統(tǒng)油炸的麻花油滋呼啦的，表面看上去焦焦的，健康度也低很多。

我用吸油紙分別對(duì)它們進(jìn)行吸油，明顯看出傳統(tǒng)油炸后的麻花吸出的油脂更多。

以上我分別從加熱速度、溫度波動(dòng)范圍、溫控均勻度、減脂能力等方面，對(duì)這臺(tái)空氣炸鍋?zhàn)隽嗽敿?xì)直觀的測(cè)試?？偟膩?lái)說在這個(gè)價(jià)位段，能有如此均衡的表現(xiàn)，還是非常值得入手的。

最后我再分享四道美味食譜，全都是簡(jiǎn)單快手級(jí)別，建議收藏！

六、美味食譜分享

·肥腸串大蔥

咱就是說誰(shuí)發(fā)明的肥腸配大蔥，真的絕了！又解膩又提香！用空氣炸鍋烤完，肥腸表面焦香又有嚼勁，配著烤軟的大蔥，咯吱咯吱的，賊爽口，我愿稱之為神仙組合！

所需食材：肥腸、大蔥、八角、桂皮、花椒、香葉、料酒、生抽、老抽、燒烤料

?買回來(lái)的肥腸加面粉和鹽反復(fù)搓洗即便，把里面翻出來(lái)，剪掉白色的腸油。如果直接買的鹵好的，可以省略第1-2步。

?肥腸冷水下鍋，加入蔥姜、料酒焯一下。然后放入電壓力鍋中，加入八角、桂皮、花椒、香葉、鹽和適量冰糖，再加一勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽，壓10分鐘。

?壓好的肥腸穿進(jìn)大蔥，將燒烤料均勻的抹在肥腸表面。

放入空氣炸鍋，選擇“自主炸”模式，180℃烤10分鐘就OK啦~

嫌一整條吃太麻煩的，可以烤好后切成段，一口一吃，奇香無(wú)比！

串成串兒更有儀式感，總之怎么吃都是美味！肥腸愛好者們梭起來(lái)~

·香辣烤雞爪

香辣入味的烤雞爪，用空氣炸鍋?zhàn)?，超?jí)簡(jiǎn)單省事，可比燒烤攤賣的好吃健康多了！

所需材料：雞爪子、蔥姜、料酒、燒烤料、生抽、油

?雞爪子不用焯，直接冷水放入電壓力鍋中，加蔥姜、一勺料酒后，壓10分鐘撈出。

?加入燒烤料、一勺生抽、一勺油，攪拌均勻。

全部放入空氣炸鍋中，選擇“自主炸”模式，設(shè)置180℃10分鐘，中間記得翻面。

動(dòng)圖瞅瞅，爪子上的蹄筋和肉肉被完美的保留，外焦里糯，好吃到原地起飛！

伴著一杯扎啤入口，可真是太幸福了~

·拉絲爆漿吐司

饞哭隔壁小孩的拉絲爆漿吐司，用空氣炸鍋?zhàn)鲋恍枰骄湍艹缘阶炖?，快?lái)打卡！

所需食材：吐司片、火腿、奶酪芝士、雞蛋液、牙簽

?用搟面杖將吐司搟平后，鋪上火腿和芝士，然后卷起來(lái)，用牙簽固定好。

?快速的裹一層全蛋液，碼入烤籃里。

選擇“自主炸”模式，設(shè)置180℃10分鐘，中間記得翻面。

出鍋后擠上醬料就OK了，我擠的是番茄醬和蜂蜜芥末醬，尤其推薦蜂蜜芥末醬，好吃！

咬一口拉絲又爆漿，作為下午茶甜品或者早餐都很可~

·蜂蜜大麻花

這波蜂蜜大麻花做的，讓我有點(diǎn)飄飄然了，真的沒想到不用油炸也能做出這么哇塞的大麻花，鍋（我）也太厲害了吧！

所需食材：250g面粉、2顆雞蛋、2g酵母、1g泡打粉、100ml牛奶、5g花生油、適量蜂蜜

?把以上所有食材混合到一起，和成面團(tuán)先。如果喜歡吃甜的，可以再加一點(diǎn)白糖~

?揉成型的面團(tuán)放在案板上多揉一會(huì)，把它揉出筋膜，這一步很重要，可以保證麻花最終表面光滑。

?揉好后分成等分的面劑子，接著團(tuán)成團(tuán)，搓成長(zhǎng)條形，表面刷一層油。

?面團(tuán)涂好油之后蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

?10分鐘后，我們開始搓麻花。動(dòng)圖演示下，把面團(tuán)慢慢搓成細(xì)條，邊往外推邊拉伸，搓到想要的粗細(xì)時(shí)，就把兩只手往不同的方向推，有點(diǎn)像較勁的感覺，一個(gè)往前一個(gè)往后，邊推邊擰。

?擰完之后把兩頭放一起，它就自動(dòng)擰起來(lái)了，然后繼續(xù)像剛才那樣，兩頭按照不同的方向搓。最后再把兩頭對(duì)接，它就卷起來(lái)了，最后把對(duì)接處的頭插入圓孔中，一個(gè)麻花就好啦~

?搓好的麻花蓋上保鮮膜醒發(fā)至兩倍大，我放到陽(yáng)光下醒發(fā)了40分鐘。等它拿在手里輕飄飄的，像根羽毛，這就是醒發(fā)好了。

放在空氣炸鍋中，表面刷一層油，選擇“自主炸”模式，設(shè)置160℃10分鐘。

中間到5分鐘的時(shí)候拉開翻一次面，也刷一層油。這個(gè)鍋拉開抽屜后會(huì)自動(dòng)暫停，放回去自動(dòng)續(xù)上進(jìn)度，還挺方便的，我之前用的普通空炸鍋拉開抽屜后后程序就直接歸零了。

倒計(jì)時(shí)還有2分鐘的時(shí)候拉開再翻回去，刷一層蜂蜜水，撒上白芝麻，烘到結(jié)束就好了。

叮，總共用時(shí)10分鐘，這麻花就熟啦～撕開看一下，蓬松暄軟，如果你面揉好的話，這麻花就非常有彈性，很好吃！

我在網(wǎng)上看到很多人說自己打卡做麻花翻車了，我研究了一下，主要原因有四個(gè)。

一是前期揉面揉的不到位，表面就會(huì)坑坑洼洼的。二是醒發(fā)時(shí)間不到位，麻花吃起來(lái)就發(fā)干，不松軟。三是烤的火候大了，每個(gè)空氣炸鍋都有自己的脾氣，像我用的這臺(tái)，功率比較大，整體溫控也很均勻，烤個(gè)10分鐘就OK了。但如果照著網(wǎng)上的方子設(shè)定16分鐘，那早就糊了，這一點(diǎn)大家還是要注意。四是最后一步記得刷一層蜂蜜水，整體的色澤度和香甜度會(huì)有很大的加成！

OK，以上就是本篇的全部?jī)?nèi)容啦，從選購(gòu)攻略到儀器測(cè)試，再到食譜分享，全方位無(wú)死角的對(duì)這臺(tái)199元的空氣炸鍋?zhàn)隽苏故?，希望有幫助到大家~

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