“道傍冬青樹，人好樹亦好。豈不纏風(fēng)雷，青青自持保?！倍嗟墓麑?shí)在冬天時(shí)成熟，在冬季的冰雪中，亮紅色的果實(shí)和綠色光滑的樹葉相搭配，為落寞寂廖的冬天帶來了視覺上強(qiáng)烈的色彩對比，這也是中國人把這一類植物叫做“冬青”的原因。冬青（Ilexchine

“道傍冬青樹，人好樹亦好。豈不纏風(fēng)雷，青青自持保?！倍嗟墓麑?shí)在冬天時(shí)成熟，在冬季的冰雪中，亮紅色的果實(shí)和綠色光滑的樹葉相搭配，為落寞寂廖的冬天帶來了視覺上強(qiáng)烈的色彩對比，這也是中國人把這一類植物叫做“冬青”的原因。

冬青（Ilex chinensis）。圖片：grechan / inaturalist

冬青一直是中國古代文人騷客喜愛的對象，唐代詩人李商隱曾在《訪隱者不遇成二絕》詩中寫道：“秋水悠悠浸墅扉，夢中來數(shù)覺來稀。玄蟬去盡葉黃落，一樹冬青人未歸。” 秋天了不再鳴叫，樹葉開始飄落，然而冬青樹依然蒼翠。詩人描繪了秋色山野之中意境優(yōu)美的畫面，借助冬青樹，表達(dá)了自己對山中超塵出俗的高人隱士的贊賞和期許。

雪中冬青。圖片：imageBROKER / 圖蟲創(chuàng)意

明末學(xué)者李漁稱贊冬青樹說：“冬青一樹，有松柏之實(shí)而不居其名，有梅竹之風(fēng)而不矜其節(jié)。”然后，李漁話風(fēng)一轉(zhuǎn)，又開始為冬青樹抱不平了。春秋時(shí)介之推是助晉文公登上王位的大功臣，而晉文公而頒賜祿位也沒有考慮到他，后來介之推再也不談?wù)摰撐灰膊皇軙x文公的封賞。李漁用介之推的故事來比喻冬青樹，認(rèn)為冬青有傲霜礪雪的梅竹之風(fēng)，同樣是君子之樹，卻不為人們所重視，所以為他感到不平，于是就稱冬青為“不求人知樹”。

冬青也會落葉

“未秋紅實(shí)淺，經(jīng)夏綠陰寒?！痹谌藗兊挠∠笾校?strong>果實(shí)鮮紅，枝葉四季常青、經(jīng)冬不落，似乎已成為人們對冬青的刻板印象，這大概就是對“不求人知樹”的最大誤解。

冬青屬植物的果實(shí)并不都是紅紅的，比如大果冬青（I. macrocarpa）和秤星樹（I. asprella），它們都是原產(chǎn)自中國的冬青屬的落葉植物。大果冬青個(gè)頭高大，結(jié)出的果實(shí)也是又黑又大。秤星樹個(gè)頭低矮，白色小花看上去卻份外清秀，不過結(jié)出的果實(shí)也是黑黑的。

秤星樹的果實(shí)。圖片：徐曄春、葉喜陽

大果冬青的果實(shí)。圖片：徐曄春、葉喜陽

冬青屬植物中也有很多物種都是會落葉的，比如落霜紅（I. serrata），這是一個(gè)名字里就帶著落葉氣質(zhì)的冬青屬落葉灌木。在花卉市場倍受歡迎的北美冬青（I. verticillata）同樣是一種多年生落葉灌木。北美冬青原產(chǎn)于北美東部，又名輪生冬青或美洲冬青，紅彤彤的果子如同珊瑚珠串一般紅潤光滑，整個(gè)冬季，鮮紅的果實(shí)都不會掉下來。

落霜紅。圖片：KENPEI / wikimedia

北美冬青的果枝。圖片：Derek Ramsey / wikimedia

國內(nèi)過去每年從荷蘭等國大量進(jìn)口北美冬青成品切枝，投放花卉市場，極受歡迎，市場商品名常莫名稱其為“紅豆”，且銷售價(jià)格昂貴，仿佛花材中的愛馬仕。如今國內(nèi)多地已有商業(yè)化種植，價(jià)格有所回落。北美冬青無須搭配其他植物，在花瓶中簡單插上幾枝就能奪人眼球，因此被眾多熱心商家親切地賦予了花語：生命。

被稱為“紅豆”的北美冬青。圖片：徐曄春、葉喜陽

另一種花店常見的“紅豆”，無味金絲桃（Hypericum × inodorum）。圖片：日歷娘

中國冬青和冬青胡

全世界冬青屬植物有400多種，原產(chǎn)于我國的冬青屬植物大約有200多種，在這數(shù)百個(gè)物種里，最具有中國情結(jié)的植物應(yīng)當(dāng)就是冬青（Ilex chinensis Sims）。

冬青。圖片：http://forests.world.coocan.jp/

提起冬青，就必須提到一位植物學(xué)大家胡秀英博士。在全世界的四百多種冬青中，有三百多種是由胡博士命名，而被稱為“冬青胡”（Holly Hu）。

冬青的種加詞“chinensis”意思的中國的，所以冬青也可以稱做中國冬青樹。命名這種植物的是英國植物學(xué)家約翰?西姆斯（John Sims），但他其實(shí)并沒有見過冬青的標(biāo)本，而是根據(jù)一幅植物圖畫為冬青命名，畫中的植物來自英國花園中一株從中國南方引種的冬青屬植物。

冬青的標(biāo)本畫。圖片：John Sims / Botanical Magazine 46（1819）

所以，這種來自中國的冬青屬植物真身到底是誰？植物學(xué)界一直有著爭議。胡秀英博士成功解決了這個(gè)多年來困擾植物學(xué)界的疑惑，她經(jīng)過嚴(yán)格的論證，冬青Ilex chinensis最終脫穎而出，擁有了畫中這株以中國命名的冬青屬植物的合法身份。

最終，分類學(xué)家們認(rèn)為Ilex chinensis是最早發(fā)表的合法名稱。圖片：harum.koh / flickr

和開白色或黃色小花的親戚們不同，冬青的花是淡紫色或紫紅色，這為它憑添了幾許靈秀與親切。冬青的花有四個(gè)花瓣，花又多又密，還是非常良好的蜜源植物。在花季，雌雄異株的冬青將豐富的花蜜作為回報(bào)，靜靜等待著昆蟲趕來為它們“做媒”。

冬青的雄花。圖片：kanon1001.web.fc2

花期后，冬青會結(jié)出長球形的果實(shí)，剛開始時(shí)是綠色，隨著秋天的到來，果實(shí)逐漸由淺紅變?yōu)樯罴t色。到了冬季，冬青紅紅的果實(shí)總會是一些嚙齒類動物和鳥類的美味。

紅配綠的冬青。圖片：徐曄春

冬青和常春藤

“冬青和常春藤”這對組合在西方圣誕節(jié)時(shí)象征著祝福，這里的常春藤并非五加科常春藤屬植物，而是指槲寄生科槲寄生屬植物的果實(shí)，在西方傳說中，據(jù)說兩個(gè)相愛的人如果站在槲寄生下接吻便會獲得幸福。在歐洲古老的傳說中，冬青樹還能夠驅(qū)除邪惡，冬青樹的英文 “holly”便源自“holy”（圣潔）。

白果槲寄生（Viscum album）。圖片：Agnieszka Kwiecień / wikimedia

而與槲寄生搭檔的圣誕冬青（Christmas holly）則是一種身材不高、四季常綠的小喬木，歐洲冬青（I. aquifolium）。它們的果實(shí)在11月左右開始逐漸成熟，圣誕節(jié)時(shí)恰好呈現(xiàn)出明亮的紅色。歐洲冬青和槲寄生的果實(shí)與亮綠的枝葉搭配而成的花環(huán)，正是傳統(tǒng)的圣誕裝飾物。

“冬青與常春藤”。圖片：marilyn barbone / Adobe Stock / 圖蟲創(chuàng)意

歐洲冬青革質(zhì)光滑和四季常綠的樹葉、可愛的紅果，還有強(qiáng)大的適應(yīng)能力，使得它們備受園藝家喜愛，并培育出了許多的園藝品種，在世界各地開枝散葉。歐洲冬青還有一個(gè)中文名叫枸骨葉冬青，從外觀形態(tài)上，很容易讓人將它和來自中國的冬青屬植物枸骨（I. cornuta）聯(lián)系起來。

紅艷艷的枸骨。圖片：徐曄春、葉喜陽

每年冬季，枸骨明亮鮮紅的果實(shí)也會在城市公園和校園綠地中出現(xiàn)。來自東方的枸骨和裝飾圣誕的歐洲冬青不僅外形相似，親緣關(guān)系也很近。二者身材都不太高，葉片都是四季常青，紅紅的果實(shí)在冬日蒼翠的枝葉之間，極為優(yōu)美。不過，歐洲冬青的葉片每邊各有3~5個(gè)尖刺，指向交替向上和向下。而枸骨的葉片四角狀長圓形，葉片的每一側(cè)有1~2個(gè)刺齒，這種茂密長青又多刺的葉片，還讓枸骨有了“鳥不宿”的別名。

歐洲冬青。圖片：徐曄春、葉喜陽

枸骨。圖片：徐曄春、葉喜陽

枸骨曾在《本草綱目》里被稱為貓兒刺，現(xiàn)在也有許多地方仍然將枸骨叫做貓兒刺。只是在《中國植物志》中，這個(gè)名字被授予了冬青屬的另一種植物。貓兒刺（I. pernyi）來自中國南方山野，看上去和枸骨也有幾分相近，卻更具野性難馴的氣質(zhì)。

貓兒刺。圖片：徐曄春、葉喜陽

苦丁茶不是“茶”

苦丁茶，中國古書多稱之為“皋盧茶”，被奉為藥、飲兼用的佳品。據(jù)成書于東漢的《桐君錄》記載：“南方有瓜盧木（皋蘆），亦似茗，至苦澀，取火屑，茶飲。而交廣（兩廣和越南一帶）最重?！?/p>

后世也有人考證皋蘆是一種冬青屬植物，它也可以制成“茶”供人們飲用。不過，雖然都被稱為茶，但苦丁茶和茶是由不同的兩類植物制成。

苦丁茶。圖片：Nosenko Olga / Adobe Stock / 圖蟲創(chuàng)意

有多種冬青屬植物都能制做“苦丁茶”，比如鐵冬青、毛冬青、代茶冬青和扣樹的葉片都能制“茶”，其中大葉冬青的新鮮嫩葉制成的苦丁茶較為常見。

鐵冬青（I. rotunda）。圖片：徐曄春、葉喜陽

毛冬青（I. pubescens）。圖片：徐曄春、葉喜陽

大葉冬青（I. latifolia）。圖片：徐曄春、葉喜陽

大葉冬青制苦丁茶的葉生于1~3年生的枝上，通常取花期前的嫩芽和剛展開的新生葉。大葉冬青植株株型優(yōu)美，是優(yōu)秀的庭園綠化樹種，等到秋冬季節(jié)，大葉冬青果實(shí)逐漸成熟，鮮紅的小果實(shí)掛在枝頭經(jīng)久不落，成為寂寥秋冬的街頭，為數(shù)不多的明艷色彩。

大葉冬青的果。圖片：徐曄春、葉喜陽

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