同樣是蠔油，GB和SB的區(qū)別很大，弄懂了再買不吃虧。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？說(shuō)到蠔油，對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)并不陌生吧！人們對(duì)美食的要求越來(lái)越高，越來(lái)越多的朋友在炒菜的時(shí)候都習(xí)慣用蠔油啦。蠔油可

同樣是蠔油，GB和SB的區(qū)別很大，弄懂了再買不吃虧。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

說(shuō)到蠔油，對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)并不陌生吧！人們對(duì)美食的要求越來(lái)越高，越來(lái)越多的朋友在炒菜的時(shí)候都習(xí)慣用蠔油啦。蠔油可以給菜品增味提鮮，同時(shí)也給菜品增加了不少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。我們都知道蠔油是從牡蠣或者是生蠔中提取出來(lái)的，它的味道鮮美，蠔香濃郁，適合很多菜肴食用哦。之所以飯店里的菜品那么香，關(guān)鍵原因就是放了蠔油。

大部分人買蠔油的時(shí)候，都會(huì)去超市里購(gòu)買。以前買蠔油的時(shí)候只有一個(gè)牌子，所以我們不用糾結(jié)買哪個(gè)牌子？現(xiàn)在超市的蠔油琳瑯滿目，有四五種常見(jiàn)的蠔油，遇到這些種類不同的蠔油我們應(yīng)該如何挑選呢？有九塊九兩瓶的蠔油還有15元一瓶的蠔油，買蠔油的時(shí)候真的只看價(jià)格嗎？蠔油瓶裝上的GB和SB究竟有什么區(qū)別呢？不會(huì)挑選蠔油的朋友，趕緊跟著我來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

NO.1會(huì)區(qū)分GB和SB

前幾天給大家介紹了如何挑選面粉、食用油以及香油。給大家說(shuō)得最多的就是產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)了，相信每個(gè)朋友都學(xué)會(huì)了吧？不錯(cuò)，今天給大家介紹的蠔油同樣有它自己的生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。

我們?cè)谫I蠔油的時(shí)候，一定要認(rèn)準(zhǔn)GB/T21999，“GB”表示國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，“T”代表的就是推薦啦。有些蠔油的外包裝袋上會(huì)寫著SB或者是Q開(kāi)頭的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。這兩種執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)代表的是地方標(biāo)準(zhǔn)或者是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。它的質(zhì)量無(wú)法保證，所以大家在挑選蠔油的時(shí)候最好不要選擇這兩種蠔油哦。

這回大家明白GB和SB的具體區(qū)別了吧？不管這兩種蠔油的價(jià)格相差多大？大家最好都要選擇帶有GB開(kāi)頭的蠔油。

NO.2看產(chǎn)品的配料表

看完執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)之后，第二個(gè)要看的就是蠔油瓶身上的產(chǎn)品配料表啦。品質(zhì)比較高的蠔油它的產(chǎn)品配料表上排名第一的就是蠔汁，原料用得最多，所以它在產(chǎn)品配料表上排名第一，如果排名第一的是水的話，就說(shuō)明這個(gè)蠔油的質(zhì)量不怎么好哦。

還有的蠔油瓶身上壓根就沒(méi)有“蠔汁”這2個(gè)字，那么就是我們所說(shuō)的勾兌蠔油啦。是屬于食品添加劑，以及調(diào)味劑制作出來(lái)的蠔油。這樣的蠔油即使白送也不建議大家吃哦。

NO.3觀察蠔油的狀態(tài)

買回家的蠔油，我們可以晃動(dòng)一下它的瓶身。一般優(yōu)質(zhì)的蠔油會(huì)呈現(xiàn)紅褐色棕褐色鮮亮而且有光澤，晃動(dòng)一下，瓶壁上的蠔油會(huì)緩慢地落下。劣質(zhì)的蠔油會(huì)迅速地流落到瓶底。這回大家學(xué)會(huì)如何挑選蠔油了吧？

買回家的蠔油，我們應(yīng)該如何存放呢？

很多朋友在炒菜的時(shí)候都忘記放了蠔油，一瓶蠔油的使用時(shí)間為半個(gè)月。而有些朋友能用一個(gè)月或者是半年，對(duì)于不經(jīng)常使用蠔油的朋友來(lái)說(shuō)，一定要記得把蠔油放在冰箱中冷藏。這樣才能延長(zhǎng)蠔油的使用壽命，蠔油的黏稠度也不會(huì)變稀哦。

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