“燕麥米”和“燕麥片”有啥區(qū)別？哪種更有營(yíng)養(yǎng)？建議弄明白再買燕麥，是我們平時(shí)最常吃到的食物之一，特別是在吃早餐的時(shí)候，不少朋友都習(xí)慣沖上一杯熱乎乎的燕麥片，好喝又能飽腹。而說(shuō)到燕麥，大家一定會(huì)聯(lián)想到五谷雜糧。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議中國(guó)居民每人每天

“燕麥米”和“燕麥片”有啥區(qū)別？哪種更有營(yíng)養(yǎng)？建議弄明白再買

燕麥，是我們平時(shí)最常吃到的食物之一，特別是在吃早餐的時(shí)候，不少朋友都習(xí)慣沖上一杯熱乎乎的燕麥片，好喝又能飽腹。而說(shuō)到燕麥，大家一定會(huì)聯(lián)想到五谷雜糧。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議中國(guó)居民每人每天吃50克以上的雜糧，那我們平時(shí)早餐喝的燕麥片也屬于雜糧嗎？

說(shuō)到這，還得提到一樣食物，叫“燕麥米”，和燕麥片只有一字之差，它倆之間有啥區(qū)別？是否都屬于五谷雜糧范疇？下面就一起來(lái)看看。

性質(zhì)不同

燕麥米，又叫莜麥、油麥、玉麥，是世界上公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的雜糧之一，當(dāng)中含有人體必需的8種氨基酸，亞汕酸的含量占了全部不飽和脂肪酸的35-52%，維生素E的含量也高于大米和白面，屬于一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能量的雜糧食材。

燕麥片，是用燕麥粒軋制而成的燕麥制品，屬于燕麥初加工食品，根據(jù)加工程度不同，還可以細(xì)分為生燕麥片、半熟燕麥片和熟燕麥片。

從性質(zhì)上看，燕麥米屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的雜糧食材；燕麥片則屬于燕麥的初加工食品，是一種燕麥制品。

制法不同

燕麥?zhǔn)且环N一年生禾木科植物，是通過(guò)種植得到的，再經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單粗加工后，就有了我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的在售賣的燕麥米；燕麥片則是將燕麥去殼后，再磨成粗細(xì)不同的片狀得到的，屬于將燕麥精細(xì)加工后得到的食品。

從制法上看，燕麥米屬于粗加工后得到的糧食，而燕麥片則是將去殼的燕麥粒軋制成片得到的，加工程度比燕麥米精細(xì)很多。

外觀不同

燕麥米的外觀呈淡黃色的米粒狀，外形飽滿，顏色均勻，每一粒都平整且富有光澤，聞起來(lái)還有一股堅(jiān)果香味；燕麥片的外觀則為乳白色的扁平片狀，直徑和黃豆粒差不多，形狀完整，有的還會(huì)有些許散碎感。

從外觀上看，燕麥米顏色為淡黃色，形狀像一顆顆飽滿的米粒；燕麥片顏色為乳白色，形狀是扁扁的小片狀。

食用方法不同

燕麥米和其它雜糧一樣，常用來(lái)蒸燕麥飯或者煮燕麥粥，一般至少要煮30分鐘以上，需要的烹制時(shí)間較長(zhǎng)；燕麥片煮起來(lái)非常方便，如果是生的燕麥片，一般煮20分鐘左右即可；如果是快熟燕麥片，煮5分鐘左右即可；如果是即食燕麥片，用開(kāi)水泡軟即可。此外，燕麥片還可以用來(lái)做燕麥餅干等燕麥點(diǎn)心。

從食用方法上看，燕麥米常用來(lái)煮粥或者蒸燕麥飯，需要烹制的時(shí)間較長(zhǎng)；燕麥片可以煮粥，也可以做點(diǎn)心，需要烹制的時(shí)間較短。

口感不同

用燕麥米做出來(lái)的燕麥飯，質(zhì)地較粗糙，口感略微粗澀，韌勁十足，吃起來(lái)有雜糧的香味，常和大米搭配在一起煮；用燕麥片做出來(lái)的燕麥粥，粘稠度較高，吃起來(lái)比較稠，常和牛奶一起搭配。

從口感上看，燕麥米吃起來(lái)略微粗糙，比較有韌勁，還有雜糧特有的香味；燕麥片吃起來(lái)比較稠，麥香味沒(méi)燕麥米足。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

燕麥米只經(jīng)過(guò)了簡(jiǎn)單的粗加工，營(yíng)養(yǎng)成分流失較少，里面含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，屬于極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材之一。大部分燕麥片都經(jīng)過(guò)了精細(xì)加工，營(yíng)養(yǎng)成分流失較多；有些燕麥片在加工時(shí)為了口感還會(huì)加入一些添加劑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然沒(méi)法和燕麥米相提并論。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上看，燕麥米中含有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而燕麥片經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和燕麥米相比略遜一籌。

結(jié)語(yǔ)

由上可知，燕麥米和燕麥片的區(qū)別，主要存在于6點(diǎn)，分別是性質(zhì)不同、制法不同、外觀不同、食用方法不同、口感不同、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際需要購(gòu)買，燕麥米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而燕麥片比較好煮，可以各取所需。

我是愛(ài)下廚的懶喵，今天跟大家分享了燕麥米和燕麥片的區(qū)別，希望對(duì)大家有用。如果喜歡懶喵的分享，歡迎收藏關(guān)注；關(guān)于美食，朋友們有哪些想要了解的小知識(shí)或者想法，也可以在評(píng)論區(qū)留言，祝朋友們天天好心情！