【興茶網(wǎng)資訊】如今每年7月中旬開始，新會大大小小的柑普茶加工廠就開始進入一年中最繁忙的階段，不僅新會當?shù)貏趧恿笆罴俟ね度氲礁坦烧?、加工車間的工作，而且還有人專門從廣西、貴州、四川等地組織勞動力加入生產(chǎn)小青柑的各個環(huán)節(jié)。繼2014年發(fā)力，

【興茶網(wǎng) 資訊】如今每年7月中旬開始，新會大大小小的柑普茶加工廠就開始進入一年中最繁忙的階段，不僅新會當?shù)貏趧恿笆罴俟ね度氲礁坦烧?、加工車間的工作，而且還有人專門從廣西、貴州、四川等地組織勞動力加入生產(chǎn)小青柑的各個環(huán)節(jié)。

繼2014年發(fā)力，2015年爆發(fā)，到2016年升溫，柑普茶在2017年新品上市前，各大品牌已打響市場爭奪戰(zhàn)。同時，關于柑普茶的原料之爭、工藝之爭、價格之爭更加喧囂塵上，而對于柑普茶的作用功效，業(yè)界則越來越達成共識。那么，這些現(xiàn)象對2017年的小青柑市場將會有什么影響？又將帶來哪些思考呢？

柑源產(chǎn)地之爭：原產(chǎn)地VS借道者

眾所周知，新會陳皮在歷史上很有名，其中又以天馬、茶坑、梅江、東甲、西甲為核心產(chǎn)區(qū)。雖然除新會以外，不少地區(qū)同樣以柑出名，但由于地理位置、土壤營養(yǎng)不同，總體品質(zhì)和新會特別是核心地區(qū)的柑皮有一定的差距。隨著這兩年柑普茶從南方火到北方，全國愛茶之人普遍認為，由新會柑和云南普洱茶兩大國家地理標志產(chǎn)品相結(jié)合的柑普茶才是正宗。

然而，在柑普茶市場如日中天的當下，也有不少商家借道新會變相牟利，比如去年曾爆出廣西柑、福建柑等外地柑進入當?shù)孛俺湫聲?；而今年新會周邊地區(qū)柑（桔）的價格也水漲船高，如肇慶柑、四會桔等售價漲到7-8元/斤；甚至在西南、西北市場上，哪怕只打上了小青柑三個字的三無產(chǎn)品，都能迅速傾銷一空。

畢竟，新會柑種植面積總量有限，而供應鏈的源頭，既是品牌企業(yè)的必爭之地，也是品類長期存在必須保護之地。目前，各大實力品牌企業(yè)相繼在柑產(chǎn)地重磅發(fā)力，或自主投資建設柑園及工廠、或與龍頭代工廠家聯(lián)營合作、或與合作社及果農(nóng)長期簽約等等，以保證柑源正宗、供應充足。未來，關于深耕源頭供應、建立溯源體統(tǒng)的措施則更值得期待。

生產(chǎn)工藝之爭：純生曬vs仿生曬

所謂純生曬，也就是傳統(tǒng)意義上的全生曬，采用的是全日光曬青。其特點是：柑皮經(jīng)自然轉(zhuǎn)化，具有陽光的味道。只是普遍認為這一生產(chǎn)工藝周期長，且天氣因素對產(chǎn)量與品質(zhì)的影響較大，如何達到食品衛(wèi)生標準也是一大考量因素。

隨著柑普茶產(chǎn)量大增的需求及現(xiàn)代生產(chǎn)工藝的引入，仿生曬技術也被生產(chǎn)廠家廣泛應用。其通過對傳統(tǒng)方法進行改良，引進專業(yè)的低溫烘培技術，以達到提香、徹底干透、保持活性的特點，并突破了天氣的因素以保證產(chǎn)品出品數(shù)量與質(zhì)量的穩(wěn)定性。

目前，這兩種生產(chǎn)工藝各有優(yōu)勢，也各尚有不足。究竟是選擇持守傳統(tǒng)古法？還是選擇現(xiàn)代改良技術？市面上各品牌商家根據(jù)自己的選擇打出了不同的持守理念。事實上，對于消費者和企業(yè)來說，純生曬或仿生曬并不是非此即彼的選擇。終究，消費者所更關心的還是好不好喝？是不是安全？是不是健康？而企業(yè)更在意的是，這種方式對當下企業(yè)的產(chǎn)能是不是合適？技術上能不能實現(xiàn)？有沒有提升的空間？

產(chǎn)品價格之爭：百元之貴VS千元之不貴

目前，市面上柑普茶的價格從每斤幾百、上千到幾千元不等，價格跨度不小。不過，像廣州芳村出現(xiàn)單價60元以下的產(chǎn)品往往被業(yè)內(nèi)人士嗤之以鼻，而這也是情有可原的。據(jù)新會當?shù)卮蠖鄶?shù)代工廠家的報價來看，除去了茶葉成本的加工報價基本都高于此。

當然，同樣是品牌企業(yè)出品的柑普茶，每斤五、六百元的大益金柑普被經(jīng)銷商認為貴，而單價動輒上千元的小青柑卻認為不貴，這當中的緣由除了經(jīng)銷商利潤空間的差別，還有小青柑比大紅柑等更受市場歡迎的特性，也有茶企對柑普茶品牌的市場支持力度之別。

通常，銷售是通過價格把產(chǎn)品賣出去，而營銷是通過產(chǎn)品把價格賣出去。 如今，品牌企業(yè)在營銷中對產(chǎn)品的價格體系更為重視，因為價格一旦喪失定力，容易帶來價格崩盤。而且在信息這么發(fā)達的時代，價格如果做爛了，消費者可就不買賬了。

其實，關于柑源產(chǎn)地、生產(chǎn)工藝、產(chǎn)品價格，大大小小的企業(yè)都有各自不同的看法與選擇，甚至難免各持己見、暗潮涌動，而這些爭議不僅關系到消費者如何去識別與選擇產(chǎn)品；也關系到企業(yè)如何通過源頭把控、技術改良、定價策略等占據(jù)市場競爭優(yōu)勢；更關系到柑普茶這一細分領域是否會向前良性發(fā)展。

2017年小青柑即將大量上市，商家之間的這三大競爭將會帶來怎樣的市場表現(xiàn)？值得拭目以待。