大紅袍屬于烏龍茶，吸附性較強(qiáng)，保質(zhì)期憑證國(guó)度的尺度舉辦嚴(yán)酷操縱，包裝上給出的時(shí)限是三到五年的時(shí)刻。但武夷巖茶“陳飲”的習(xí)俗自古有之。明崇禎進(jìn)士周亮工《閩茶曲》云：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳?！比缃裨诋?dāng)?shù)?/p>

大紅袍屬于烏龍茶，吸附性較強(qiáng)，保質(zhì)期憑證國(guó)度的尺度舉辦嚴(yán)酷操縱，包裝上給出的時(shí)限是三到五年的時(shí)刻。

但武夷巖茶“陳飲”的習(xí)俗自古有之。

明崇禎進(jìn)士周亮工《閩茶曲》云：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳。”

如今在當(dāng)?shù)馗怯小叭隇椴?，五年為藥，十年為寶。”的說(shuō)法。

武夷巖茶是半發(fā)酵茶，在加工過(guò)程中有一道特殊的制作工藝——焙火。

傳統(tǒng)的巖茶火功高，焙好后立即飲的話，火氣未除會(huì)有燥感，所以一般要存放一段時(shí)間后再飲，這樣滋味會(huì)更醇和。而且經(jīng)過(guò)焙火的茶葉不但可以穩(wěn)定和提高茶葉的品質(zhì)，還可以長(zhǎng)時(shí)間的存放。尤其是經(jīng)過(guò)五年、十年甚至更久的陳放以后，陳年巖茶陳年大紅袍不但不會(huì)降低品質(zhì)，而且口味會(huì)變得更加醇和豐富。

制茶的人家不但都以擁有陳年茶為榮，而且陳年茶還能賣出新茶三倍的價(jià)錢(qián)。

傳統(tǒng)的巖茶火功高，焙好后立即飲的話，火氣未除會(huì)有燥感，所以一般要存放一段時(shí)間退火后，再飲，滋味才更醇。當(dāng)然，并不是所有的武夷巖茶都適合陳放，必須是喬木或半喬木型茶，比如“老樅水仙”,"肉桂茶"和"大紅袍"等茶樹(shù)種類，適合長(zhǎng)久的陳放。

那么該如何才能把茶存為寶呢？

一、焙火工藝比較好的茶。

即每一道工序都必須嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工序標(biāo)準(zhǔn)去做，特別是焙火要焙透焙足。

因?yàn)榻?jīng)過(guò)燉火（低溫久烘）后，能起到提高香氣，熟化香氣并鞏固茶葉品質(zhì)的作用，這樣的茶耐儲(chǔ)存不易變味。而清香型的武夷巖茶由于輕發(fā)酵輕焙火，雖然香氣很好，但存放時(shí)間久了會(huì)出現(xiàn)“返青”的現(xiàn)象，原有的香氣變成青澀的陳味。因此不適宜久存，建議當(dāng)年之內(nèi)喝完較好。

二、品質(zhì)較好的茶才有存放價(jià)值。時(shí)間不是點(diǎn)金的手指，可以把任意品質(zhì)茶都變成好茶。

比如品質(zhì)好的茶內(nèi)涵豐富，口感厚重，經(jīng)過(guò)存放會(huì)更醇和，層次感強(qiáng)；而差的茶本身香氣滋味就淡薄，甚至粗雜，隨著時(shí)間推移，也許跟自身相比滋味會(huì)變得醇些，但并不能完全改變它粗雜的本質(zhì)，而且滋味會(huì)更加的淡薄。所以品質(zhì)差的茶即使存放年頭再久也意義不大。

三、需要正確的存儲(chǔ)方式。

陳年武夷巖茶陳年大紅袍的存儲(chǔ)方式相當(dāng)講究，首先要挑選優(yōu)質(zhì)的精制茶密封儲(chǔ)藏。

在武夷山一般從第二年起，年年焙火后再密封儲(chǔ)存（也有根據(jù)不同情況兩三年一復(fù)焙的），以去除其水份及表面的雜味，五年后則隔年焙火，二十年后不復(fù)焙火，在陰涼通風(fēng)，干燥無(wú)異味的環(huán)境下密封保存即可。如有條件，每次焙火后最好用內(nèi)膜兩層的包裝進(jìn)行密封口，再放入干燥的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存。

如果天時(shí)地利處于干燥的北方，那就比較方便了，只要購(gòu)買的茶包裝密封性比較好，則完全可以不復(fù)焙（密封得當(dāng)?shù)那闆r下），這樣存放的陳年巖茶會(huì)更具風(fēng)韻！

陳年巖茶陳年大紅袍除了口感極好外，其藥理作用是非常明顯。

武夷山當(dāng)?shù)剞r(nóng)家多將陳茶陳年大紅袍存在家中作為藥用，以備不時(shí)之需。

陳茶功效有：暖胃祛寒，消食減肥，明目安神，活血通絡(luò)祛邪氣。飲后會(huì)出現(xiàn)打嗝通氣，全身發(fā)熱出微汗等生理反應(yīng)?？傊?，優(yōu)質(zhì)的陳年巖茶陳年大紅袍不論從品飲還是養(yǎng)生來(lái)講，都是不可多得的珍品。

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