冬季就是吃火鍋的季節(jié)啊熱氣騰騰的火鍋大受歡迎牛羊肉片(卷)也進入熱銷但近日，有記者發(fā)現(xiàn)不少盒裝羊肉卷價格畸低這些羊肉能吃嗎低價羊肉卷里有“秘密”日前，有媒體記者在山東濟南市區(qū)走訪了多家超市，發(fā)現(xiàn)有的500克包裝的羊肉卷要46元；400克包裝

冬季就是吃火鍋的季節(jié)啊

熱氣騰騰的火鍋大受歡迎

牛羊肉片(卷)也進入熱銷

但近日，有記者發(fā)現(xiàn)

不少盒裝羊肉卷價格畸低

這些羊肉能吃嗎

低價羊肉卷里有“秘密”

日前，有媒體記者在山東濟南市區(qū)走訪了多家超市，發(fā)現(xiàn)有的500克包裝的羊肉卷要46元；400克包裝的要25元，折算下來，平均每500克羊肉卷的售價在31.25元。

而在港溝大集上一家售賣羊肉片的攤點前，掛著“純正羊肉，每斤23元”的牌子，記者問攤主為什么這么便宜，攤主說是每斤20元批發(fā)來的。

在濟南經十路、環(huán)山路、花園路、英雄山路的多家火鍋店里，記者也發(fā)現(xiàn)每盤羊肉片的價格不等，高的五六十元一斤、低的二三十元一斤。

低價格羊肉卷是怎么來的?

濟南市歷城區(qū)一位不愿透露姓名的張姓市民告訴記者，他曾在其他地市一家小型肉食品加工作坊打工，知道某些低價羊肉其實是狐貍肉和羊肉拼接混合而成的。

先用羊油等羊肉香精把狐貍肉拌好，鋪在保鮮盒底；再把保鮮盒放進冰柜，一個小時之后，把冰凍的肉取出人工或機器切片。

他說，狐貍皮價格不菲，養(yǎng)殖戶養(yǎng)狐貍是為了賣皮，而狐貍肉大多以特別便宜的價格處理掉，一只狐貍白條，20元左右就可以買到；甚至有的養(yǎng)殖戶價格低到1塊錢1斤就賣了。

另據(jù)一位業(yè)內人士透露，現(xiàn)在市面上用來摻假的肉中還有不明肉(可能是豬肉)和鴨肉。由于鴨肉的價格每斤僅五六元，顏色和口感跟羊肉更為接近，也成了不法商販造假的首選。

羊肉真假難辨

近日

濟南市章丘區(qū)食藥監(jiān)局委托

第三方檢測機構在轄區(qū)對

部分在售羊肉制品進行DNA檢測

有的羊肉片未檢出羊源成分

11月6日，檢測結果顯示，抽檢124批次，8批次肉源DNA不合格。

有的羊肉片未檢出羊源成分，涉嫌造假。有的羊肉片則檢出其它肉源成分，涉嫌羊肉片里摻入了其他肉類：

比如，從一家超市提取的盒裝羊肉片，生產單位為淄博市某食品公司，檢測出其它肉源成分；在某超市提取的羔羊肉片，生產單位為嘉祥縣某食品公司，也檢測出其它肉源成分。

零容忍，從嚴懲處

對于這些涉嫌摻雜摻假，且尚有庫存的同一批次的羊肉片，章丘區(qū)食藥監(jiān)局將加大源頭追溯力度，責令商家采取下架、封存、召回等措施，堅決讓其退出市場。對上述抽檢不合格的8起案件，章丘區(qū)食藥監(jiān)局均已立案，正在進行處罰程序。

執(zhí)法人員支招

如何分辨假羊肉

顏色：羊肉顏色一般呈淺紅色，鴨肉是暗紅色；正常的羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉里，而假羊肉的瘦肉和肥肉分界比較明顯。

把羊肉片化凍：化凍后的假羊肉片立刻就顯出了原形，我們看一下下面這張圖，化凍后的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長成的肉。

而真羊肉用手撕時，白肉和紅肉是相粘連的。肉質很自然，與上面的圖對比下看看。

最后延伸一下

怎么辨別羊肉是否注水

第一步：觀察外表。注水肉一般顏色發(fā)白。

第二步：檢查粘度。搖晃裝肉的盤子，非注水肉會黏在盤子上，而注水肉則會因為含水過多流下來。

第三步：檢查油性。用紙巾在肉的表面進行按壓，注水肉會使紙巾表面沾滿水，非注水肉則是油。

第四步：檢查彈性。用手戳肉，非注水肉一般比較有彈性，而注水肉沒有彈性。

中國消費者報新媒體編輯部出品

來源/綜合濟南時報 龍視新聞在線 都市現(xiàn)場 法制晚報

編輯/裴瑩

監(jiān)制/何永鵬 田珍祥