前言豬肉讓人高攀不起，雞肉便宜到令人懷疑，養(yǎng)雞戶不服氣，為啥大家不買雞肉？雞肉不好吃嗎？下面為大家分析下“冰火兩重天”的豬肉和雞肉，為何到現(xiàn)在這個場面？豬肉從8元升到25元很多老農(nóng)活了半輩子也沒能想到，豬肉竟有一天成為大家“高攀不起”的肉類

前言

豬肉讓人高攀不起，雞肉便宜到令人懷疑，養(yǎng)雞戶不服氣，為啥大家不買雞肉？雞肉不好吃嗎？下面為大家分析下“冰火兩重天”的豬肉和雞肉，為何到現(xiàn)在這個場面？

豬肉從8元升到25元

很多老農(nóng)活了半輩子也沒能想到，豬肉竟有一天成為大家“高攀不起”的肉類，往年的豬肉價(jià)格在8元/斤左右波動，不過從19年下半年開始，豬肉價(jià)格就在快速上漲中，到了10-11月份時(shí)就已漲到了30-40元每斤，其上漲速度讓人咋舌，當(dāng)時(shí)養(yǎng)豬自養(yǎng)自繁的利潤高達(dá)3000元，不少人投入到養(yǎng)殖行業(yè)中。

到了2020年，養(yǎng)豬行業(yè)依舊火爆，盡管上半年低到一年的最低點(diǎn)13元大關(guān)，不過沒多久就迎來了反彈，到了7-8月份豬價(jià)再次漲到了19元一斤，市場的豬肉也重新回到30元大關(guān)，不過從10月份開始，豬價(jià)就迎來了下滑，豬肉的價(jià)格也在下跌，從30多元降到了20元時(shí)代。

11月份豬價(jià)迎來開門紅，全國均價(jià)為14.58元/斤，市場的豬肉價(jià)格也穩(wěn)定下來，多地肉價(jià)已跌到了25元左右，不過我們從往年的水平來看，過去8元就能買上一斤豬肉，但如今要花上25元，這就意味著豬肉價(jià)格翻漲了三倍。很多人一邊抱怨豬肉價(jià)格貴，一邊還在購買豬肉。

雞肉從12元降到5元

今年的豬肉、牛羊肉價(jià)格都在上漲，但雞肉卻迎來了3年來第一次下跌，從8月份數(shù)據(jù)可見，禽肉價(jià)格同比大漲42.0%，唯獨(dú)雞肉跌幅為1.6%，本以為到了“金九銀十”，雞肉價(jià)格會迎來反彈，實(shí)際上行情依舊呈現(xiàn)低迷狀態(tài)，9月份活雞均價(jià)為19.84元/kg，同比降幅為12.2%，比起年初低了14%；白條雞均價(jià)為21.94元/kg，同比下滑6.6%，相比年初跌了11%；肉雛雞為3.08元/kg，同比下滑45.4%，跌幅為30%，而10月份的行情繼續(xù)低迷。

農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員張莉表示，9月份的肉雛雞均價(jià)為3.02元每斤，10月份均價(jià)為2.85元，環(huán)比跌幅5.7%。相比之下，19年同期為6.67元，跌幅57.3%。雞肉價(jià)格也是如此，在今年1-4月份時(shí)，價(jià)格為1.1-1.2萬元/噸，4-7月份為1-1.1萬元/噸，8月份后消費(fèi)回暖，按理說雞肉價(jià)格應(yīng)該會提升，不過還是持續(xù)下滑，10月份雞肉均價(jià)跌到了9000多元/噸，也就是4.5-5元一斤，同比下滑了30.5%。

今天是十一月開端，筆者和婆婆上農(nóng)村大集，到了集市上，不少喇叭喊“100元5只隨便挑隨便撿”，超市里也搞起了活動，雞肉才5元多一斤。這讓人很是詫異，畢竟在去年這個時(shí)候，雞肉賣出了12元一斤，那時(shí)候很多人抱怨雞肉、豬肉都吃不起，沒想如今卻是這個局面。

雞農(nóng)虧損慘重

雞農(nóng)老張表示，去年養(yǎng)雞賺的錢基本上都貼進(jìn)去了，虧了大概40萬元，他這規(guī)模還是小的，也有一些人虧了上百萬。老張算了一筆賬，目前的收購價(jià)為2.9元一斤，一只雞重在3斤左右，但養(yǎng)殖成本一直在漲，從年初至今漲了7輪，一只雞養(yǎng)殖成本為11元，這樣算的話，一只雞虧了2-3元。

虧損這么大，老張已經(jīng)沒有繼續(xù)養(yǎng)殖的勇氣和信心，不過如今又是第4季度，冬季雞肉的食用需求大，他又期待肉雞的價(jià)格反彈上漲。但很快老張又否定自己的觀點(diǎn)，從2018年到2019年，養(yǎng)雞迎來了暴利行業(yè)，一只雞可賺上8-10元，隨即資本也紛紛進(jìn)入養(yǎng)雞行業(yè)，從而讓這個領(lǐng)域迎來了快速飽和。

2018年前，20萬以上的肉雞養(yǎng)殖場非常少，基本上都是10000只以下規(guī)模的雞舍，不過在2年的野蠻上漲之下，肉雞養(yǎng)殖場占比高達(dá)66.66%，特別是在河北、山東、東三省，肉雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模讓人震撼，以至于產(chǎn)能過剩。

盡管如今的肉雞存量已下跌，但總的來看依舊處于較高存欄水平，市場還會低價(jià)運(yùn)行，因此老張對養(yǎng)雞已經(jīng)不抱有太多希望。

肉雞價(jià)格低迷原因

1、產(chǎn)能過剩

產(chǎn)能是否過剩，其實(shí)看祖代雞的增量就能看出來。2019年的祖代雞增加了122.35萬套，還有9.12萬套屬強(qiáng)制換羽，總計(jì)為131.47萬套，同比大漲55.8%，漲幅為近8年最高，而2020年初的存欄量依舊高達(dá)100萬套，遠(yuǎn)超過同期水平，已經(jīng)進(jìn)入了供大于求的狀態(tài)，因此雞苗、肉雞價(jià)格都在下跌。而2019年全年的禽肉產(chǎn)量高達(dá)2239萬噸，同比增加12.3%，可見產(chǎn)能有多高。

畜牧業(yè)協(xié)會會長李希榮認(rèn)為，這2年的養(yǎng)雞產(chǎn)能會在2020年下半年全面爆發(fā)，未來將會長期性的供大于求，而產(chǎn)能的釋放量太大，雞肉價(jià)格下降也就不難理解了。

2、消費(fèi)需求降低

在去年時(shí)，肉雞的價(jià)格還算可以，一斤賣出了10元以上，很多人嫌棄豬肉價(jià)格高，紛紛轉(zhuǎn)向肉雞。不過到了今年，預(yù)計(jì)消費(fèi)需求減少30%，畢竟雞肉的消費(fèi)，主要方式是團(tuán)膳配餐，占比為65%，但上半年的餐飲受影響比較大，不少學(xué)校也長期沒開學(xué)，消費(fèi)需求降低。但肉雞產(chǎn)能相比往年增長20%，消費(fèi)需求卻降低30%，雞肉價(jià)格必然會隨之下降。

同時(shí)，從9月份開始，豬肉價(jià)格就有所下滑，到了10月份肉價(jià)再次加速，北方地區(qū)的豬肉價(jià)格最低跌到了18元一斤，而隨著豬肉的價(jià)格下滑，購買豬肉的人多了起來，雞肉的替代作用減弱，這也是雞肉行情低迷的原因。

3、進(jìn)口加大

本身國內(nèi)的雞肉產(chǎn)能就多，供應(yīng)已經(jīng)呈現(xiàn)出了飽和狀態(tài)，不過進(jìn)口依舊加大，據(jù)李希榮介紹，2020年前半年，禽肉進(jìn)口增幅高達(dá)87%，如此一來再次讓雞肉的供應(yīng)寬松，如此一來雞肉價(jià)格自然是抬不起來。

養(yǎng)雞戶不服，雞肉不好吃？

老張表示，他想不通，雞肉的價(jià)格便宜這么多，20元就能買上3斤雞肉，為何大家還要買上價(jià)格昂貴的豬肉呢？難道雞肉不好吃嗎？其實(shí)，在中國人的消費(fèi)觀念中，更喜歡吃豬肉，雞肉人均消費(fèi)量也才20斤/年，但豬肉的人均消費(fèi)為80斤/年。此外，豬肉消費(fèi)占比達(dá)到了60%，禽肉也才20%。

相比之下，雞肉在歐美國家反而更受歡迎一些，因此雞肉在國內(nèi)的消費(fèi)需求不如豬肉那么高。不過大家也要明白一個道理，肉雞的行情波動是周期性的，2017年的雞價(jià)比起今年還要低，但下半年還是逆漲。相信養(yǎng)殖戶只要繼續(xù)堅(jiān)持下去，禽肉價(jià)格會再次迎來上漲。