“天上龍肉，地上驢肉”這應該是對驢肉最高的評價了吧！而且從營養(yǎng)學和食品學的角度來看，驢肉的口感勝過豬肉或者牛肉、營養(yǎng)成分上也勝過它們。所以說多吃驢肉會對人的身體有很大的好處。今天的這個美食就是秘制鹵驢肉，而且這個秘方是祖?zhèn)鞯?，這一家小店賣驢

“天上龍肉，地上驢肉”這應該是對驢肉最高的評價了吧！而且從營養(yǎng)學和食品學的角度來看，驢肉的口感勝過豬肉或者牛肉、營養(yǎng)成分上也勝過它們。所以說多吃驢肉會對人的身體有很大的好處。

今天的這個美食就是秘制鹵驢肉，而且這個秘方是祖?zhèn)鞯模@一家小店賣驢肉從祖上開始至今已經有300多年的歷史了，讓大家一起去看看這個擁有濃重歷史風采的小店吧！

1、小店很破，臟、亂、差都有了?

這家小店的環(huán)境已經到了讓人崩潰的邊緣了，臟、亂、差都已經占齊了，可是就是這樣的環(huán)境依舊無法阻止吃貨的心，真的不知道老板是什么樣的心態(tài)，為什么要在這樣的小破店里面做這么好吃的驢肉。這是要挑戰(zhàn)一下大家的接受程度嗎？

2、自繁自養(yǎng)、現(xiàn)殺現(xiàn)宰?

這家小店里面的驢肉都是老板家里自己養(yǎng)殖的，所以在食材安全和新鮮程度上是可以保證的，這樣看起來老板還是比較聰明的，知道只有保證最新鮮最好的原材料才是讓自己驢肉供不應求的重要因素。

而且自己養(yǎng)殖的驢肉在一定的程度上節(jié)約了成本，讓自己的店在同行類中有了很大的競爭力，總的來說老板考慮的還是比較全面的。

3、家傳秘方，已經有300年的歷史了

老板家的鹵肉秘方是祖輩傳承下來的，已經有300年的歷史了，經歷過祖輩人的研究和改良，這個秘方的使用價值是很高的，而且在味道上的缺點也不會很大。

這就是典型的前人栽樹，后人乘涼。因為這一張祖?zhèn)鞯拿胤?，造福了好幾代的后人?/p>

4、75元一斤，一天一頭不夠賣

因為老板家的驢肉不僅新鮮而且味道還比較好，很多的人慕名而來，雖然75一斤的價格比較貴，但是賣的還是特別的快。據(jù)老板自己介紹他家店一天能賣1頭驢。這樣的銷量屬實可以了。

現(xiàn)在很多專門鹵肉的店鋪都開始往自己養(yǎng)殖自己殺自己賣的方面去發(fā)展，因為這樣可以避免很多的不確定因素。而且因為經濟的發(fā)展，人們對于食品安全的意識在不斷地提高，所以自繁自養(yǎng)現(xiàn)殺現(xiàn)賣的方式越來越被消費者所喜歡。

做一件事情就做要到極致，這句話非常的時候驢肉館的老板，雖然是祖?zhèn)鞯氖炙?，但是能守住這份家業(yè)也是要有一定本事的。而且打出生態(tài)驢肉這樣的標簽就是抓住了人們對綠色食品的心理。