1、盆內(nèi)加入足量清水，依次加入食鹽1勺、小蘇打1勺、白醋1勺拌勻。這里的加料是關(guān)鍵，水內(nèi)加食鹽是為了方便生蠔吐沙和去蟲，加小蘇打和白醋是利用氣泡和酸性來軟化生蠔殼上的污垢，方便后續(xù)刷洗干凈；

2、將新鮮生蠔放入水內(nèi)靜置10分鐘吐沙。因?yàn)轷r活的生蠔本身殼內(nèi)帶有較多泥沙，此時(shí)加入食鹽和白醋均可改變水內(nèi)密度和氣味并從而干擾生蠔正常呼吸，生蠔會(huì)自己吐沙從而方便后續(xù)清洗；

3、用刷子均勻刷洗干凈所有生蠔。已經(jīng)被加料軟化后的生蠔殼很容易用刷子就刷干凈了，此時(shí)的生蠔也吐出了很多泥沙，建議刷完一個(gè)放另一個(gè)盆這樣反復(fù)刷洗效果更佳；

4、直接蒸即可或繼續(xù)用小刀撬開殼，摳掉黑黃即可。此時(shí)如果不介意生蠔內(nèi)的黑黃內(nèi)臟等氣味的朋友已經(jīng)是洗干凈了直接蒸著吃就可以，而如果特別講究可以再撬開殼摳掉腥味黑黃和里面黑線，就算徹底清洗干凈了

生蠔清蒸可以不去除內(nèi)臟

因?yàn)樯柺且环N軟體生物，身體是一個(gè)整體，一旦將其破開就會(huì)變成濃稠的液體，無法使其身體保持原樣，所以一般都是不去除內(nèi)臟的。生蠔也叫做牡蠣，它是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，并且是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)品。

生蠔

是需要清洗內(nèi)臟的，下面我們來看看清洗的步驟方法：

生蠔的清洗方法：如果買的是新鮮的生蠔肉，里面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈了。生蠔肉中黑的東西是生蠔的內(nèi)臟團(tuán)，里面應(yīng)該會(huì)有少量糞便，但吃的時(shí)候，大部分人都沒有去掉這個(gè)部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。

1.最簡(jiǎn)單的辦法，就是帶上膠皮手套用刷子刷，那殼很鋒利，用開水煮，殼打開后馬上撈出，不然就老了，如果想吃生的就要帶著手套那小刀撬，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝。

2.或者是先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉生蠔的異味，洗好后用清水漂洗一下就可以了。

3.或者去殼，放些油，抓洗，然后沖洗，可以放面粉、蔥、鹽、雞蛋，煎著吃，盡量別生吃

不用去除內(nèi)臟，去掉就沒什么分量了。

1、帶上膠皮手套用刷子刷。因?yàn)樯柕臍ず茕h利，用開水煮，殼打開后立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃。

2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味，洗好后用凈水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然后沖洗。

3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷干凈，再把口撬開，用扎進(jìn)去后左右一擰刀把就開了。

4、用水沖洗的話，切記水小點(diǎn)不要開大，不然會(huì)損傷蠔肉的。

5、用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水里放半個(gè)檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。

6、如果買的是新鮮的生蠔肉，里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì)，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗干凈了。用筷子將生蠔與盆底隔開，因?yàn)樯柕奈恢靡恢倍际窃谒柚醒?，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進(jìn)來的水又是干凈的。

買生蠔時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。