2018年歲末，五糧液董事長(zhǎng)李曙光在投資者溝通會(huì)上說(shuō)，“老大不好當(dāng)，老二也不好當(dāng)，當(dāng)過(guò)老大的老二更不好當(dāng)?！边@句話的背后，是五糧液自知重返老大的前路極其艱難。再難也不能退縮，對(duì)于處于二次創(chuàng)業(yè)的五糧液而言，“老大”是它唯一正確的追求。白酒行業(yè)
2018年歲末，五糧液董事長(zhǎng)李曙光在投資者溝通會(huì)上說(shuō)，“老大不好當(dāng)，老二也不好當(dāng)，當(dāng)過(guò)老大的老二更不好當(dāng)?！边@句話的背后，是五糧液自知重返老大的前路極其艱難。再難也不能退縮，對(duì)于處于二次創(chuàng)業(yè)的五糧液而言，“老大”是它唯一正確的追求。
白酒行業(yè)是一個(gè)充分競(jìng)爭(zhēng)、行業(yè)集中度又高，頭把交椅還幾經(jīng)更迭的行業(yè)。五糧液從中國(guó)白酒頂峰掉落還清晰可查。雖然“屈居第二”，它依然是一個(gè)主業(yè)超500億（2021年前三季度497億）、集團(tuán)總營(yíng)收破千億的龐大公司。
“中國(guó)的五糧液，世界的五糧液。”讓酒城宜賓在中國(guó)星光熠熠，只是若非行業(yè)中人鮮少有人知道，宜賓除了五糧液還是一個(gè)“酒的王國(guó)”。
在五糧液的帶動(dòng)下，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)得到了迅速的發(fā)展，創(chuàng)造過(guò)在中國(guó)白酒歷史的輝煌，至今依然保留的強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。敘府酒業(yè)、永樂(lè)古窖、六尺巷酒業(yè)、金喜來(lái)酒業(yè)、竹海酒業(yè)、安寧燒酒、國(guó)美酒業(yè)等簇?fù)碛诖恕?p>
近期，宜賓產(chǎn)區(qū)自曝全新發(fā)展規(guī)劃，提出打造長(zhǎng)江“零公里”釀酒生態(tài)圈。不僅要發(fā)揮釀酒生態(tài)環(huán)境的優(yōu)，還要推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境的優(yōu)。
從長(zhǎng)江“零公里”出發(fā)，我們發(fā)現(xiàn)了中國(guó)白酒的巨大版圖。向上探訪，是另一條蘊(yùn)含巨大財(cái)富的長(zhǎng)江支流——赤水河，孕育出白酒“老大”茅臺(tái)，以及時(shí)下正火的醬酒產(chǎn)業(yè)。幾乎同一區(qū)域，還有瀘州老窖、劍南春等中國(guó)名酒。向下探訪，則會(huì)發(fā)現(xiàn)江小白、酒鬼酒、黃鶴樓等下游名酒品牌。
在今天長(zhǎng)江名酒帶多談“赤水河”分支的情況下，恰恰是重提長(zhǎng)江的最佳時(shí)機(jī)，也自然可以窺見(jiàn)“零公里”背后的野心。
長(zhǎng)江流過(guò)，白酒飄香
中國(guó)鱗次櫛比的超級(jí)工廠和密集的工業(yè)園，生產(chǎn)出了現(xiàn)代生活，也創(chuàng)造了真正的財(cái)富。這是一次“人為”的體現(xiàn)，與工業(yè)化形成鮮明對(duì)比的是，另一種經(jīng)濟(jì)形態(tài)一直創(chuàng)造出不可估量的價(jià)值，即依托于優(yōu)美生態(tài)構(gòu)建的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，以及農(nóng)業(yè)和工業(yè)完美融合的白酒產(chǎn)業(yè)。
承擔(dān)起中國(guó)經(jīng)濟(jì)流向的長(zhǎng)江，恰也是世界著名的名酒帶。
長(zhǎng)江是亞洲第一大河，水蘊(yùn)含量占全國(guó)的40%。作為僅次于亞馬遜河與尼羅河的世界第三長(zhǎng)河，長(zhǎng)江好像一棵枝繁葉茂的參天大樹(shù)，干支交錯(cuò)，枝枝相連，布滿整個(gè)流域。赤水河、岷江、金沙江等支流也具有高度辨識(shí)度。
長(zhǎng)江與中國(guó)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文明形成了極度緊密的關(guān)系，孕育了上游的巴蜀文化、中游的荊楚文化、下流的吳越文化。
在強(qiáng)大文化和經(jīng)濟(jì)支撐下，歷經(jīng)數(shù)千年，長(zhǎng)江還演化為一條美酒飄香的黃金水系。行業(yè)更愿意稱之為長(zhǎng)江生態(tài)釀酒帶、長(zhǎng)江名酒經(jīng)濟(jì)帶等。
在探討長(zhǎng)江名酒帶之前，我們有必要承認(rèn)，這里確實(shí)誕生了極為悠久且繁榮的釀酒歷史。以備受全球矚目的廣漢“三星堆”的考古結(jié)果來(lái)看，出士有3000至3500年前的大量陶酒器，從釀造、貯藏到飲用的酒器亦應(yīng)有盡有，有力的說(shuō)明在當(dāng)時(shí)的川西地區(qū)就有了相當(dāng)高的釀酒水平。
與此同時(shí)，廣漢、綿竹、彭縣三地彼此相距不遠(yuǎn)，都有釀酒器具及飲酒器皿出土，三地釀酒歷史應(yīng)趨于同步發(fā)展?？脊殴ぷ髡哌€在瀘州、宜賓等地的出土文物中，發(fā)現(xiàn)了不少漢代酒器。由此可以看出，川酒釀造起源早，產(chǎn)業(yè)繁榮且傳承不斷。
有史料記載，清代由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長(zhǎng)江經(jīng)瀘州、合江等地的一條水上通道。頻繁的鹽業(yè)運(yùn)輸，促進(jìn)了赤水河兩岸經(jīng)濟(jì)的繁榮，也帶來(lái)了當(dāng)?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。
不止四川，沿著長(zhǎng)江流域的釀酒業(yè)也十分發(fā)達(dá)。事實(shí)上，長(zhǎng)江也是中國(guó)名酒數(shù)量最多的產(chǎn)區(qū)之一，主要集中于四川、重慶、貴州、湖北、湖南、江西。從氣候上說(shuō)，長(zhǎng)江中上游氣候溫暖濕潤(rùn)，長(zhǎng)年封閉和濕熱氣候適于釀酒微生物繁衍。其中以支流赤水河和四川最為突出。貴州茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、郎酒、劍南春、董酒等川黔之名品牌代表著中國(guó)白酒從作坊式邁入產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展的全過(guò)程。
長(zhǎng)江中下游與川黔所占據(jù)的上游相比就遜色多了。身處長(zhǎng)江中游的湖南湖北與川酒相比差之甚遠(yuǎn)，兩地雖也誕生了中國(guó)酒鬼酒、武陵、黃鶴樓、稻花香等區(qū)域名酒，除酒鬼酒近年全國(guó)化成績(jī)不錯(cuò)，多數(shù)僅以本地銷售為主，所在市場(chǎng)也多年被川黔白酒瓜分。
但總的來(lái)看，長(zhǎng)江名酒帶誕生了中國(guó)名酒中的大半壁江山，前五名中占據(jù)三席，隨著醬酒熱的興起，還在進(jìn)一步搶占全國(guó)市場(chǎng)的份額。說(shuō)長(zhǎng)江名酒帶代表中國(guó)白酒的絕大江山毫不為過(guò)。
正被切割的長(zhǎng)江釀酒帶
長(zhǎng)江釀酒帶也經(jīng)歷了從分到統(tǒng)再到分的階段。
2008年初，四川省為川酒發(fā)展描繪出宏偉藍(lán)圖，即打造中國(guó)白酒金三角?！爸袊?guó)白酒金三角
"主要是指岷江流域的瀘州、赤水河流域的茅臺(tái)以及長(zhǎng)江上游交匯的宜賓所形成的中國(guó)白酒黃金經(jīng)濟(jì)圈。這個(gè)金三角匯聚了瀘州老窖、郎酒、茅臺(tái)、五糧液、劍南春等名酒，是中國(guó)最著名的美酒聚集地。
彼時(shí)，也確實(shí)發(fā)揮過(guò)積極的作用。但尷尬的是，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展更多依托于行政區(qū)分來(lái)推動(dòng)，很快“金三角”進(jìn)入相對(duì)尷尬的地位，僅限于對(duì)川酒的統(tǒng)籌。
后來(lái)，以行政劃分的釀酒產(chǎn)區(qū)越來(lái)越占據(jù)主流，到近五年達(dá)到最勝。
2017年，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選出十大烈酒產(chǎn)區(qū)，仁懷、宜賓、瀘州、亳州、宿遷和呂梁代表中國(guó)占據(jù)六席，這是依托于行政區(qū)分確定的白酒產(chǎn)區(qū)。
雖然在更多純技術(shù)派的專家看來(lái)，以長(zhǎng)江、黃河、淮河三大流域劃分白酒產(chǎn)地更為科學(xué)。但在長(zhǎng)江流域，還是形成了仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)、宜賓濃香產(chǎn)區(qū)、瀘州濃香產(chǎn)區(qū)等概念。
這就造成了長(zhǎng)江釀酒帶被切割的局面。由于中國(guó)白酒出現(xiàn)了典型的以香型劃分的產(chǎn)業(yè)邏輯，又在科學(xué)發(fā)達(dá)的推動(dòng)下，在傳統(tǒng)技藝基礎(chǔ)上，逐漸固定下各有代表的釀造技藝，這進(jìn)一步加劇了各產(chǎn)區(qū)雖然同處于長(zhǎng)江流域，卻互相“眼中有刺”，看誰(shuí)都不順眼。
近年來(lái)，在白酒產(chǎn)量下降，向產(chǎn)區(qū)和頭部品牌集中的趨勢(shì)下，同流域不同產(chǎn)區(qū)的“掐架”也頗為頻繁。當(dāng)然我們也不用避諱這主要是川黔兩地的爭(zhēng)奪。行業(yè)層面，郎酒從“兩大”到“左岸右岸”不斷刺激黔酒人的神經(jīng)，引來(lái)罵聲片片。在民間，熟悉行業(yè)的人，應(yīng)該沒(méi)有錯(cuò)過(guò)今年上半年，發(fā)生在川酒主張的自媒體“藏獒說(shuō)酒”和黔酒立場(chǎng)的自媒體“山榮說(shuō)酒”之間頻繁往復(fù)的嘴仗。這甚至讓中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉不得不出來(lái)說(shuō)公道話，在貴州白酒圓桌會(huì)議上，力勸黔醬不要踩踏其他香型白酒。
近年來(lái)，黔酒發(fā)展速度驚人，但川派濃香和川派醬香也在以高于其他產(chǎn)區(qū)的速度上升，鄰近的江小白放出狠話要做好品質(zhì)，中游的酒鬼酒勢(shì)頭正盛。這背后都說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題，當(dāng)白酒向品牌集中的趨勢(shì)不可阻擋，也加速了各大品牌加碼“品牌銀行”的建設(shè)，其中風(fēng)土將是必爭(zhēng)的戰(zhàn)略資源。
當(dāng)赤水河更愿意以獨(dú)立姿態(tài)串聯(lián)起醬酒產(chǎn)業(yè)帶，宜賓也祭出了“長(zhǎng)江零公里釀酒生態(tài)圈”的大招，兩大頭部產(chǎn)區(qū)主宰的游戲規(guī)則下，長(zhǎng)江生態(tài)帶或許將繼續(xù)被“切割”，從“競(jìng)合”走向“競(jìng)爭(zhēng)”。
宜賓打響濃香反擊戰(zhàn)
宜賓提出的“長(zhǎng)江零公里釀酒生態(tài)圈”是什么？
10月25日，在相關(guān)活動(dòng)啟動(dòng)儀式上，宜賓市工業(yè)和軍民融合局副局長(zhǎng)、市酒促局副局長(zhǎng)李強(qiáng)表示，宜賓市提出打造長(zhǎng)江“零公里”釀酒生態(tài)圈，指的不僅是釀酒生態(tài)環(huán)境的優(yōu)，還包括了產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境的優(yōu)。
XN知酒看來(lái)，宜賓此舉不僅要全面構(gòu)筑白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，另一個(gè)目的則是打響濃香反擊戰(zhàn)。言下之意即是——你有赤水河，我有零公里。
從生態(tài)環(huán)境看，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)得益于得天獨(dú)厚的地理、氣候優(yōu)勢(shì)。金沙江、岷江、長(zhǎng)江在此匯合，區(qū)域內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，濕度大，土壤中含有對(duì)酒分子結(jié)構(gòu)有益的微量元素。獨(dú)特的氣候、土壤、水源“三位一體”自然條件，宜賓被聯(lián)合國(guó)教科文組織與世界糧農(nóng)組織定義為“在地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾白酒的地區(qū)”。
從產(chǎn)業(yè)集群看，宜賓形成了以五糧液集團(tuán)為引領(lǐng)，宜賓酒公司、高洲酒業(yè)、敘府酒業(yè)、永樂(lè)古窖酒業(yè)、六尺巷酒業(yè)、金喜來(lái)酒業(yè)、國(guó)美酒業(yè)、竹海酒業(yè)、恒生福酒業(yè)、今良造酒業(yè)、安寧燒酒廠等一批知名白酒企業(yè)集聚的千億白酒產(chǎn)區(qū)。
從產(chǎn)業(yè)效益看，“十三五”以來(lái)，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量、營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)在全國(guó)占比持續(xù)攀升。到2020年，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)以不足全國(guó)同行業(yè)1/10的產(chǎn)量，支撐了全國(guó)近1/4的市場(chǎng)份額和近1/5的利潤(rùn)總額；以不足四川省同行業(yè)1/5的產(chǎn)量，支撐了四川省一半的市場(chǎng)份額和近3/5的利潤(rùn)總額。
在這里，還有中國(guó)白酒人才聚集優(yōu)勢(shì)。四川輕化工大學(xué)(中國(guó)白酒學(xué)院)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)職業(yè)技能培訓(xùn)基地、國(guó)家白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(四川)等重要平臺(tái)紛紛落地宜賓。
對(duì)于長(zhǎng)江零公里釀酒生態(tài)圈，李強(qiáng)還做了進(jìn)一步解釋。以打造“世界優(yōu)質(zhì)濃香白酒主產(chǎn)區(qū)”為宜賓白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展定位，發(fā)動(dòng)產(chǎn)業(yè)集聚、質(zhì)量品牌、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)三大戰(zhàn)略。推動(dòng)宜賓白酒產(chǎn)業(yè)核心指標(biāo)倍增，企業(yè)梯次化發(fā)展，以及培育出五糧液（爭(zhēng)創(chuàng)世界500強(qiáng)）以外，還打造5~10個(gè)在全國(guó)具有市場(chǎng)影響力的知名白酒品牌。
仁懷占位世界醬酒核心產(chǎn)區(qū)，宜賓打造世界優(yōu)質(zhì)濃香白酒主產(chǎn)區(qū)，而于瀘州、綿竹、驢溪、湖南湖北等地也必將以基于產(chǎn)業(yè)、品牌的名酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)，從這個(gè)角度看，長(zhǎng)江毫無(wú)疑問(wèn)將再進(jìn)一步，成為中國(guó)白酒的超級(jí)生態(tài)帶。
