排隊(duì)買散養(yǎng)雞、搶土雞蛋……很多阿姨爺叔都對(duì)“純天然”食物，有著獨(dú)特的好感，并且愿意為此花更多的錢。有此執(zhí)念的人無(wú)非就是認(rèn)為自然的產(chǎn)物更可靠、更有價(jià)值。然而“純天然”不一定好，來(lái)源不明還容易中毒！不信？你看↓9月3日，西安交通大學(xué)第二附屬醫(yī)院

排隊(duì)買散養(yǎng)雞、搶土雞蛋……很多阿姨爺叔都對(duì)“純天然”食物，有著獨(dú)特的好感，并且愿意為此花更多的錢。

有此執(zhí)念的人無(wú)非就是認(rèn)為自然的產(chǎn)物更可靠、更有價(jià)值。然而“純天然”不一定好，來(lái)源不明還容易中毒！不信？你看↓

9月3日，西安交通大學(xué)第二附屬醫(yī)院接收了一名發(fā)熱、皮疹的患兒，經(jīng)過(guò)排查，發(fā)現(xiàn)是“布魯氏桿菌”感染。起因竟是喝了街頭現(xiàn)擠的羊奶所致。

01

“純天然”食品概念很模糊，食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中均沒(méi)有明確的定義。美國(guó)普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物工程系食品工程博士云無(wú)心也表示，能放心吃下去的食物，不經(jīng)過(guò)任何人工干預(yù)是不現(xiàn)實(shí)的。

目前比較公認(rèn)的只有以下四類食品：

常見(jiàn)的“純天然”食物標(biāo)識(shí)

我們認(rèn)為的“純天然食品”往往過(guò)于完美，既要自然生長(zhǎng)、健康無(wú)污染，還不能使用任何農(nóng)藥、化肥、添加劑。如果以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行定義，那在工業(yè)社會(huì)迅速發(fā)展的今天是找不到真正的“純天然食品”的。

所以商家宣傳的純天然食品只是指自然條件下生長(zhǎng)、未經(jīng)人工干預(yù)或經(jīng)過(guò)輕微處理，換句話說(shuō)就是“土生土長(zhǎng)”的食品，如野菜、野味等。

02 一 純天然食品更有營(yíng)養(yǎng)？

許多純天然食物定價(jià)很高，例如有機(jī)蔬果、野生XX等。故而阿姨爺叔想當(dāng)然地認(rèn)為它們具備著更佳的營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)并沒(méi)有。

全國(guó)乃至全球，包括哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院在內(nèi)的許多科研組織，都對(duì)有機(jī)食品進(jìn)行過(guò)研究，結(jié)論是：有機(jī)食品與普通食品在營(yíng)養(yǎng)成分上，并沒(méi)有明顯區(qū)別。

所以，有機(jī)食品側(cè)重于天然的生產(chǎn)方式，有的只是一套“生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”，而不是“安全標(biāo)準(zhǔn)”或“健康標(biāo)準(zhǔn)”，它和食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康并沒(méi)有直接關(guān)系。

二 純天然食品百分百安全嗎？

不一定！它可能…

存在天然毒素

在優(yōu)勝劣汰的自然界生存法則下，很多動(dòng)植物都會(huì)分泌天然毒素抵御天敵，保護(hù)自己。

最典型的是就是千奇百怪的蘑菇，每年都有追求純天然的美味去深山老林里采野蘑菇的人，殊不知有些是有劇毒的。

營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不一定適合所有人

純天然食品營(yíng)養(yǎng)往往比較固定、單一，不一定適合所有人。

比如說(shuō)，乳糖不耐癥的人喝不了牛奶，而酸奶卻是個(gè)不錯(cuò)的替代品。

容易變質(zhì)

大多數(shù)純天然食品都宣稱“無(wú)添加”，這就又回到食品添加劑的問(wèn)題。食物中如果不使用防腐劑、抗氧化劑等食品添加劑，往往保質(zhì)期比較短，容易出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的問(wèn)題，質(zhì)量得不到保證。

因此，不要過(guò)度迷信純天然食品，市場(chǎng)上的純天然食品多是噱頭，食用前也必須適當(dāng)加工。

三 純天然食品更不含任何添加劑？

當(dāng)然不是！也有農(nóng)殘。

純天然食品雖然不直接使用農(nóng)藥、添加劑，但不意味著土壤、水源等生長(zhǎng)環(huán)境中不存在，常在河邊走哪兒能不濕鞋，生長(zhǎng)在這樣的環(huán)境中，大部分食品或多或少都會(huì)含點(diǎn)農(nóng)殘、重金屬等物質(zhì)，這是很難避免的。

03 生鮮蜂蜜：

蜜源不明易中毒！

由于蜜蜂的蜜源植物種類多、生長(zhǎng)環(huán)境復(fù)雜，可能導(dǎo)致蜂蜜中含有有毒物質(zhì)。很多野生蜂蜜沒(méi)經(jīng)過(guò)消毒直接罐裝，有微生物或細(xì)菌，也存在容易變質(zhì)的問(wèn)題。

另外還有來(lái)自蜜源植物的原因，如蜜蜂采集了像雷公藤這類有毒植物的花蜜，蜂蜜就可能含有毒的雷公藤生物堿，人食用后可引起中毒。而加工蜂蜜必須經(jīng)過(guò)挑選蜜源、調(diào)溫、殺菌等過(guò)程，減少了蜜蜂接觸有毒花粉的可能。

除此之外，污染和農(nóng)藥導(dǎo)致化學(xué)物質(zhì)殘留也有可能對(duì)人體有害。所以最好選擇正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工過(guò)的蜂蜜。

如果食用生鮮蜂蜜后出現(xiàn)口干苦、唇舌發(fā)麻、食欲減退、體溫升高、惡心嘔吐及腹痛腹瀉等癥狀，要立即就醫(yī)，并向醫(yī)生提供進(jìn)食蜂蜜的信息。

生鮮羊奶：

煮開(kāi)后還不如巴氏奶！

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，新鮮羊奶的確有一定優(yōu)勢(shì)。不過(guò)買回生鮮羊奶肯定要進(jìn)行高溫煮沸處理，不然很容易受到細(xì)菌感染。而鮮羊奶一經(jīng)煮沸，“新鮮”優(yōu)勢(shì)就消失了，有益菌等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都被破壞，這樣的羊奶還不如巴氏殺菌奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

由于鮮羊奶是手工擠的，很難保證衛(wèi)生，同時(shí)羊身上的微生物、細(xì)菌等也容易帶入羊奶中。正規(guī)乳制品企業(yè)生產(chǎn)的鮮奶一般都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)，而市面上的生鮮羊奶很難保證食品安全。如果蒸煮不過(guò)關(guān)還可能引起人畜共患的傳染病，影響身體健康。

鮮榨油：

重金屬物質(zhì)易超標(biāo)！

鮮榨油中含有多種雜質(zhì)，通常含有水分、機(jī)械雜質(zhì)、游離脂肪酸、微量金屬化合物等，同時(shí)還可能含有砷、汞、殘留農(nóng)藥等，這樣的油脂可能給健康埋下隱患。

一些油料作物如花生、玉米等在儲(chǔ)存過(guò)程中如果發(fā)霉，榨得的油中還可能帶入黃曲霉毒素。有的花生外表正常，但內(nèi)部已出現(xiàn)黃曲霉素，而小作坊的壓榨機(jī)或家用榨油機(jī)工藝簡(jiǎn)單，缺乏除去有害物質(zhì)工藝，不能對(duì)原材料進(jìn)行精煉，即使自己選料，也可能會(huì)出現(xiàn)農(nóng)藥殘留、重金屬污染問(wèn)題，以及存在高致癌物黃曲霉毒素問(wèn)題。

食物“上臉”不靠譜！

除此之外，還有很多愛(ài)美的阿姨媽媽用純天然的食物護(hù)膚。例如，將黃瓜、蜂蜜、茶葉等食物，直接貼敷在臉上。

這不僅會(huì)對(duì)敏感性皮膚的人可能造成刺激，出現(xiàn)發(fā)紅等過(guò)敏癥狀；而且，還有一些光感性果蔬，如芹菜、檸檬、菠蘿等，雖然含有美白功效的維生素C，但直接接觸皮膚表面，再遇到陽(yáng)光后，會(huì)產(chǎn)生日光性皮炎，導(dǎo)致面部出現(xiàn)紅腫、丘疹和水泡等癥狀。

04

1. 新鮮的食品只要充分清潔、適當(dāng)加工，都可以放心吃。

2. 如果還是不放心又不差錢，可選擇有機(jī)和綠色食品，但現(xiàn)在市場(chǎng)上認(rèn)證標(biāo)簽隨意貼，所以還是盡量到正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買。

3. 認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)防偽標(biāo)識(shí)。

有機(jī)食品必須包含有機(jī)認(rèn)證標(biāo)識(shí)、有機(jī)碼、認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱三樣信息。

綠色食品包裝物上需印制綠色食品標(biāo)志圖形、文字和企業(yè)信息碼，部分還會(huì)使用綠防偽標(biāo)識(shí)。

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